京白梨，又名北京白梨，原产于北京门头沟军庄镇，为秋子梨系统中品质最为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。京白梨为蔷薇科植物白梨的果实。京白梨果实扁圆，平均单果重110克，大果重可达200克以上。果皮光滑细薄，果肉乳白细腻，果肉中含石细胞少，多汁味甜，酸甜适口，香气袭人，可食率达93%，品质极佳。

京白梨，又名北京白梨，原产于北京门头沟军庄镇，为秋子梨系统中品质最为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。京白梨为蔷薇科植物白梨的果实。京白梨果实扁圆，平均单果重110克，大果重可达200克以上。果皮光滑细薄，果肉乳白细腻，果肉中含石细胞少，多汁味甜，酸甜适口，香气袭人，可食率达93%，品质极佳。后熟前，果皮黄绿 色，果肉嫩脆；后熟后，果皮浅黄色，果肉嫩润，是众多名特优果品中的佼佼者。人们常用“十个果子摞起来不倒，摔在墙上粘住不掉”来形容京白梨外形均匀规整 和果肉的细腻含糖量高。果肉中含大量葡萄糖，维生素，和氨基酸等营养物质，具有消暑，解渴，润肺，健胃之功效，是老少皆宜的保健佳品。2012年3月13日，国家质检总局批准对京白梨实施地理标志产品保护。

京白梨距今已有400多年的生产历史，它的“故乡”——门头沟区军庄镇孟悟村、东山村，现仍保有300余株200年以上的老梨树。京白梨在清朝末期即已闻名于世，据《宛平杂谈》记载：京西白梨自清代同治年间始即为宫廷贡品，慈禧太后临朝更是朝中必备。正式把东山白梨，命名为“京白梨”，是1954年东山贡梨(京白梨)参加了北京梨品品种评比会，以其无暇的品质在梨中夺冠，荣获最优产品，就在白梨前面冠以“京”字，由此得名。在1959年国庆10周年大庆，东山贡梨(京白梨)被送上国宴餐桌，备受中外人士喜爱，被专业人士公认为是秋子梨系统中最好的品种而后闻名全国。

1999年，“京白梨”在昆明世界园艺博览会上获得鲜果类“银奖”，身价倍增。2002年荣获第三届北京国际精品农业“精品奖”。2005年，被列为北京市首批“唯一性”农产品。

门头沟区属中纬度大陆性季风气候，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥。门头沟区的土壤属地带性褐土，分为山地草甸、山地棕壤、褐土3大类，8个亚类，其主要环境生态符合京白梨正常生长的生态环境条件，有利于其生长发育。

京白梨质量技术要求

（一）品种。

秋子梨系的当地原生品种。

（二）立地条件。

产地范围内海拔100m至400m，土壤类型为山地淋溶褐土，土壤pH 6.5至7.2，有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：以杜梨为砧木，采用嫁接育苗。

2. 定植：定植时间为春季3月下旬至4月中旬；栽植密度为每公顷载植株数≤660株。

3. 施肥：以有机肥为主，每年每公顷施用腐熟有机肥≥65吨。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

1. 采收时间：为每年9月初至9月底。

2. 贮藏：冷库储藏，温度控制在0℃至3℃，相对湿度控制在80%至93%；

3. 后熟：采收后或冷藏储存结束后,常温储藏7至10天。

（五）质量特色。

1. 感官特色：果实扁圆，果皮光滑细薄，后熟前果皮呈黄绿色，果肉乳白、细腻，果肉中石细胞少；后熟后果皮转为黄白色，果肉柔软多汁，酸甜适口，香味浓。

2. 理化指标：

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
京白梨产地范围内的生产者，可向北京市门头沟区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经北京市质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。京白梨的法定检测机构由北京市质量技术监督局负责指定。