金阳青花椒

四川大凉山特产金阳青花椒特级250g特麻鲜香干花椒麻椒藤椒非汉源

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金阳青花椒以其色泽碧绿、颗粒硕大、香麻味纯正、浓厚。富含维生素及丙黄铜、镁、铁、锌、硒等人体必需微量元素及多种不饱和脂肪酸而闻名,是榨菜、火锅、川菜必不可少的调味品。

  金阳县县境气候属亚洲大陆东部季风区域中亚热带的云南高原--察隅气候区。夏半年(5~10月)以西南季风为主导,高温多雨;冬半年(11月至翌年4月),大气宁静,云雨稀少,晴天多,空气干燥,气候暖和。干湿季分明。县城年平均气温摄氏16.9度,年平均降水量800毫米左右,平均日照为1574小时左右,无霜期为305天。金沙江流经金阳98.8公里,境内最高点狮子山海拔4076米,最低点葫芦坪子海拔460米。“一山分四季,十里不同天”,独特的立体气候非常适宜金阳青花椒的生长。

  据《本草纲目》记载:“蜀椒,其味辛而麻.其气温而热,入肺散寒,治咳嗽,入肺防温,治风寒湿痹,水肿泻摘,入右胃补火,治阳衰等”。金阳县青花椒富含人体必须的维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素以及类黄酮、镁、铁、锌、硒、铜等微量元素和亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂酸,具有很高的医疗价值。经科学鉴定,金阳青花椒还具有散寒除湿、止痛、杀虫解毒等功效。同时也是是涪陵榨菜不可缺少的配料,提取物可作为高级调香原料、化妆品添加剂和传统医药原料。


金阳青花椒质量技术要求

(一)立地条件。

海拔800至1800米的沙壤、红壤、燥红土、棕壤土、紫红土;成土母质为玄武岩、沙页岩、河流冲积物、洪积物形成的土壤更好。土壤pH值在7至7.5。有机质含量2%以上。

(二)栽培技术。

1.种苗培育:

(1)种子处理:将种子用冷水浸泡后,进行脱脂处理,搓洗至种皮粗糙、失去光泽,用湿润的沙土或草木灰混合后备用。每667平方米(亩)播种量在60kg以内。

(2)播种:秋季墒情好、出苗整齐。秋播又分早秋播和晚秋播,早秋播于8月下旬至9月上、中旬进行。晚秋播时应适当推迟到10月中旬和11月上旬进行。

(3)苗木选择:选用节稀、枝分散,皮色青、刺少、叶数5至9叶,叶片正面腺多而明显,叶宽、厚、绿,苗高60cm以上根鲜色白,侧根5条以上的1年生椒苗。

2.栽植时间:以每年3月至4月为宜。

3.栽植密度:密度为每667平方米(亩)56株以内。

4.修枝整形:通过采用多主枝和短截为主的方法,达到层次清楚,骨架枝安排合理,枝序分布均匀、通风透光、早结丰产的目的。修剪树形常见的有单主干延长开心形、三主干自然开心形、双主干V字形。

(三)采收。

1.采收:由于海拔高差大,在“大暑”到“白露”之间即7月下旬至8月上旬采摘。要求色泽绿色,出皮率高,香味和麻味浓郁,芳香油含量高。育苗采种推迟15天至30天待种子充分成熟后采摘。采摘时要选择晴朗天气,避免雨天和阴天有露水时采摘。

2.晾晒:晒干的青花椒果实,果皮从缝合处开裂,只有小果梗处相连,这时可轻轻敲打,使种子与果皮脱离,再将椒皮与种子分开,除去杂质。

3.分级:

优等品:无霉粒、无油椒。闭眼、椒籽两项不超过3%,果穗梗小于或等于1.5%。

一等品:无霉粒、无油椒。闭眼、椒籽两项不超过5%。果穗梗小于或等于2%。

二等品:无油椒。霉粒小于或等于0.5%。闭眼、椒籽两项不超过15%,果穗梗小于或等于3%。

4.贮存:选择通风防潮的房屋贮存。装卸和堆垛花椒时禁止蹬踩,严禁与有毒、有异味的物品混贮注意防鼠害。保质期为1年。

(四)质量特色。

1.感观特色:果实颗粒圆大,色泽绿色、油润,表面油胞鼓实且大而密。气味清香柔和,麻味纯正浓郁。

2.理化指标:挥发油含量(m/m,%):≥7.0,麻味成份(m/m,%):≥0.7,含水量(m/m,%):≤11。


专用标志使用申请:
金阳青花椒地理标志产品保护范围内的生产者,可向四川省金阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。