凯里平良贡米在凯里已有数百年的种植历史。相传，明朝时期名臣大儒孙应鳌进京履职时将凯里平良大米献给嘉靖皇帝品尝，得到嘉靖皇帝赞赏，并下旨要求年年上贡，从而得名“凯里平良贡米”。

（1）土壤地貌情况：“凯里平良贡米”产地位于凯里市西北部、西部与西南部，处于云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带，海拔较高， 山地和丘陵地貌显著，产区土壤大部分为水稻土、砂质壤土、黄壤土与石灰土，土层深厚，保水保肥能力较强，活土层厚度在60厘米以上，符合《绿色食品产地环境质量》（NY／T391－2013）的要求，有机质含量3%－5%，全氮1－2g/kg，有效磷15－20mg/kg，速效钾100－200mg/kg，PH值6.5-7.5，养分含量较高，为“凯里平良贡米”的生长提供了天然的矿物质和有机营养成份，这是“凯里平良贡米” 品质优良的首要条件。 （2）水文情况：“凯里平良贡米”产区山峦重叠、谷峡沟深，落差大，境内河流属长江流域沅江水系，有清水江、重安江等大小河溪91条，河流径流总量19.89亿立方米，背山面水，水资源丰富，多出于从山体渗漏出的地表径流，汇聚而成稻田。产地内水质符合《绿色食品产地环境质量》（NY／T391－2013）农田灌溉水质要求，丰富的水资源为“凯里平良贡米”提供了得天独厚的自然条件。 （3）气候情况：凯里市属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，降水丰沛、无霜期长，雨热同季，产地内无大型工矿企业，大气清新无污染，空气质量符合《绿色食品产地环境质量》（NY／T391－2013）要求。最高处海拔1447米，最低处海拔709米，平均海拔902米，年均气温13.6 ℃～ 15.1 ℃，积温2581-3295℃，年均日照1195小时，年均降水量1230-1270毫米，无霜期282天，种植区气候温和，光照充足，雨量充沛，境内自然环境因群山叠起形成切割深度，昼夜温差大，小气候立体分布明显，从而形成了“凯里平良贡米”独特的品质。

“凯里平良贡米”栽种区域通常选择海拔为800—1300米的区域内，远离城区、工矿区和公路铁路干线，产地周围5km，主导风向的上风向20km内无工矿污染源，水源充沛，排灌方便，土壤肥力较高，光照充足，梯田为主的地块。 目前主栽品种主要有宜香725、凯香1号、宜香4245等，为了在生产中不被污染，凯里平良贡米在整个生产过程中，严格按照绿色稻米生产技术操作规程进行生产。采用传统的牛犁田靶田，人工插秧的生产方式，两段育秧，亩施腐熟农家肥2000—3000kg左右，过磷酸钙或钙镁磷肥30—50kg左右，钾肥15kg。管理以基肥为主，追肥为辅，增施磷钾肥，安装杀虫灯，运用物理防治，生物防治相结合为主的绿色防控措施，减少病虫害发生，规范使用农药，严格执行安全间隔期规定进收割，谷子收获后进行统一加工和包装。 （1） 品种选择 根据水稻对生态环境的适应性及其生产地的光、温、水和土壤条件，选择抗逆性好，抗病虫害能力强的部、省评定的品质达优质二级以上高产优质水稻品种、组合。依据育种发展，及时做好品种更新。当前生产上主要推广宜香725、凯香1号、宜香4245等。 （2）秧田：秧床处理 ①整地：提前犁耙，精细整地，打碎土块，按1.5m的厢面起畦。 ②施肥：每平方米施腐熟细厩肥12kg(禁用未发酵腐熟的有机肥)均匀深翻入土，土肥相隔；播种前3-5天，用尿素30g、过磷酸钙150 g、硫酸钾30g，一次性混施，要求均匀施入10-15cm土层，以免发生肥害。 （3）播种及苗床管理 ①播种期：根据大田栽秧日期和预定的秧龄而定，掌握移栽时秧龄为30-45天的小苗或中苗，尽量做到不插老秧。 ②、种子处理 Ⅰ备种采用脱芒、精选和芽势强的种子。种子纯度不低于98%，发芽率不低于95%，净度不低于98%，含水量不高于14%。 Ⅱ晒种3月20日左右，选择晴天在干燥场地将稻种摊开翻晒2-3天，以提高种子芽势和发芽率，避免病菌侵染和消灭病菌。 Ⅲ选种采用1.13比重的盐水选种，除掉浮上来的空秕粒和病粒，捞取沉底的饱满籽粒，再用清水洗净盐分。（盐水中放入新鲜鸡蛋时，露出面积相当于人民币5分钱大小，此时盐水比重为1.13） （配制方法是取大粒盐12－12.5公斤，兑水50公斤，充分溶解后，搅拌均匀。） Ⅳ消毒催芽 将经过晒、选、浸后的稻种，催芽前用稀释50 倍的多抗霉素再浸泡15分钟，然后直接进行催芽，置于30-32℃的温度条件下破胸，严防温度过高，当种子80%破胸时，降温至25℃控温催芽。要经常翻动。芽长至1.0-1.5mm时，将种子放在阴凉处摊开晾芽6小时，然后播种。 ③播种量：一般每亩需种1kg左右，播种时，要求将芽谷均匀撒在秧床土之上，用裹住薄膜的木板轻压种子，使之三面入土；然后，用过筛的细床土均匀覆盖种子，使种子不裸露为当。 （5）田间管理 ①整田施基肥：整田应坚持三犁三耙，尤其是谷茬田要做到谷倒田翻身，稻杆还田。插秧时，整田要求做到田平泥化，施足底肥，以有机肥为主，氮、磷、钾化肥配合，一般在每亩施腐熟农家有机肥 1000kg的基础上，增施碳铵30-40kg，普钙40-30kg，有条件的加硫 酸钾15-20kg。施化肥时，提倡施中层肥，让化肥与土壤团粒融合，减少流失，提高化肥利用率。 ②适时插秧： 一般5月中下旬日插秧，合理稀植，插秧规格以行距30cm，穴距20-26cm为宜，每穴3-4株。要求做到行直穴匀、株数准，不浮苗，深度不超过2cm，插后要及时查田补苗。 ③科学追肥：做到“前期早追施，中稳不疯长，后健不早衰”，穗肥适当早施，一般不施粒肥。实行配方施肥，氮磷钾合理搭配，根据土壤肥瘦，分蘖肥一般亩追施尿素8-10kg，加硫酸钾5-6kg。禁止使用硝态氮肥(如硝酸铵等)和以硝态氮肥作基肥生产的复(混)合肥作追肥。大力推广叶面喷施微肥、生物钾肥、有机液肥。 ④用水管理 “凯里平良贡米”必须采取洁水灌溉，绝对不能用生活污水、工业用水灌田。插秧后2—3天：以湿润灌溉为主，促进发根，切忌水层过深，造成漂苗；返青——分蘖期：3—5公分浅灌；拔节——孕穗期（7月5日开始）：10公分深灌；减数分裂期（出穗前10—15天）：遇低温时20--30公分深灌；出穗——黄熟期：前期3—5公分浅灌。 黄熟期撤水，以利保护根系活动。 （6）病虫害综合防治 ①主要病虫害：水稻的主要病虫害有稻瘟病、稻曲病、细菌性条斑病、白叶枯病、纹枯病、螟虫、稻飞虱、粘虫、负泥虫、稻瘿蚊等。 ②防治原则及措施：以农业防治、物理防治、生物防治为主，掌握最适防治时期，提高防治效果，减少农药施用次数，同时注意保护好天敌的原则，综合、全面地进行病虫害防治。 ③防治方法 尽量选用抗病、虫品种；清除病源：将当年稻瘟病重地块的稻草及病秕粒及时清除掉；纹枯病和稻曲病重地块，泡田时在下水口打捞菌核；稻曲病发现中心病株时要及时拔掉病株。 清除虫源 ：清除杂草，浅水灌溉，排水晒田可以减少潜叶蝇危害的发生。 清除草源 ：秋后深翻抑制草籽发芽；清除水渠、池埂、田边杂草；在稗草2-3叶时深灌5-10天灭稗，或在稗草成熟前将稗穗剪掉；低洼。

产品特征：
（1）外在感官特征： “凯里平良贡米”米粒均匀整齐，米粒长型、晶莹剔透，有光泽，含锌、硒等微量元素，产品特色明显。饭粒 伸展均匀，油润光亮，软硬适中有弹性，冷饭不回生，味美清香，口感好。 （2）内在品质指标：“凯里平良贡米”风味独特，营养价值高，胶稠度≥70mm，长宽比≥2.8，垩白度≤1%，直链淀粉含量17.0-20.0%，垩白粒率≤10%，蛋白质含量6-8g/100g，水分≤14.5，锌含量11.5-16.5mg/kg，硒含量0.03-0.04mg/kg，铁含量3-4mg/kg，锰含量3-4mg/kg，此外还含有铜、钴等多种人体必需微量元素。 （3）质量安全规定： “凯里平良贡米”生产及加工均符合国家相关强制性技术要求。

包装规定：
“凯里平良贡米”国家农产品地理标志统一采用“凯里平良贡米”名称，实行公共标识标注，由具备条件的生产经营单位向凯里市大风洞镇农业服务中心提出申请，并按相关规范生产，经审核合格后可以使用标志。 标志使用申请人向登记证书持有人提出标志使用申请时，需提 交下列材料： 1.“凯里平良贡米”国家农产品地理标志使用申请书； 2.生产经营者资质证明； 3.生产经营计划和相应质量控制措施； 4.规范使用农产品地理标志书面承诺； 5.其他必要的证明文件和材料。 收到申请人提交的申请书后，凯里市大风洞镇农业服务中心对申请人的产品产地进行实地考察，并对产品进行检测，经检测和综合审查后，做出书面审核意见，审核通过的，应当按照生产经营年度与标志使用申请人签订“凯里平良贡米”地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务，标志使用人方可在包装物上使用农产品地理标志，并可以使用登记的“凯里平良贡米”地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。 凯里市大风洞镇农业服务中心应建立规范有效的标志使用管理制度，对“凯里平良贡米” 国家农产品地理标志的使用实行动态管理、定期检查，并提供技术咨询与服务。 “凯里平良贡米”国家农产品地理标志使用人要建立地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。任何单位和个人不得冒用“凯里平良贡米” 国家农产品地理标志，否则，将依照《中华人民共和国农产品质量安全法》第五十一条规定处罚。

证书持有人：
凯里市大风洞镇农业服务中心

地域保护范围：
黔东南苗族侗族自治州凯里市所辖大风洞镇、炉山镇、万潮镇、龙场镇、溪湾街道、湾水镇、旁海镇、凯棠镇共计8个乡镇（街道）。地理坐标为东经108°09′48″～108°15′05″，北纬26°58′14″～27°20′16″