凯里生姜

凯里生姜肉质根茎簇生,分枝较密多呈单排列,节间矮缩,表皮有纹路,淡黄色,姜芽淡红色。姜肉金黄色,肉质脆嫩,汁多,纤维少,辛辣芳香,味浓,口感好,品质上乘。

(1)土壤地貌情况:“凯里生姜”产地位于凯里市旁海镇,处于清水江及重安江流域沿岸,平均海拔750m,山地和低山丘陵地貌显著,产区耕地主要为砂壤土,土层深厚(60cm以上),排水良好,有机质含量2%~4%,全氮1~2g/kg,有效磷15~20mg/kg,速效钾100~200mg/kg,pH 5.5~6.5(生姜最适宜土壤pH为5~7),良好的土壤地质条件为“凯里生姜” 的生长供了丰富、天然的矿物质和有机营养,这是“凯里生姜”优良品质形成的首要条件。 (2)气候情况:“凯里生姜”产区属亚热带湿润季风气候,四季分明,气候温和,无霜期长,雨热同季。最高海拔1222.6m,最低海拔530m,平均海拔750m,年均气温16℃左右(凯里市各乡镇最高),积温2581~3295℃,年均降水量1148mm,无霜期291d;生姜生长适宜温度为白天22~25℃,夜晚温度16~18℃,而产区4月份种植生姜,10月底收获,4~10月的平均温度为21~23℃,这一气候特征恰好满足了生姜喜温、耐旱的生长特性,特别适宜生姜的生长。凯里市旁海镇属贵州省日照较少地区之一,年均日照时数1195h,这恰巧也满足了生姜不耐强光的需求;适宜的生态气候条件是“凯里生姜”优良品质形成的必要条件。

“凯里生姜”栽种区通常选择海拔为600~900m的区域内,远离城区、工矿区和公路铁路干线,产地周围5km,主导风向的上风向20km内无工矿污染源,水源充沛,排灌方便,土壤肥力较高的地块。 “凯里生姜”种植历史悠久,是当地人民长期自留优选的地方优良品种。 (1)品种选择 选用辛香味浓、适应性强、自身品质较好、抗病力强的地方品种:小黄姜。 (2)土壤消毒:“凯里生姜”种植之前,需进行土壤消毒1次,亩用生石灰粉100kg,全田撒施,然后进行田土翻犁,翻犁完毕后7天左右开始种植。 (3) 晒姜:种植之前,先从姜窖取出种姜,然后选择晴朗的天气进行晒姜,时间约为1天。 (4)开厢:土壤翻犁完毕后,进行开厢,厢面宽1.2m,并开好开十字沟和边沟,沟深33~40cm。 (5)种植时间:3月下旬至4月中旬。 (6)种植密度:“凯里生姜”种植行距为40~50cm,株距为20~30cm,每个厢面种植3行,以条播方式进行栽种,姜种每亩用量为300~350kg。 (7)种植方式:“凯里生姜”一般都为露地净田种植,少部分采取农膜全田覆盖种植方式,不套种其它作物。 (8)施肥方式 ① 基肥:种植之前,每亩施基肥2000kg以上,全部采用腐熟的农家肥。 ② 第一次追肥:待姜芽长出地面7~10cm时,结合中耕除草进行追肥1次,亩施三元复合肥25~30kg。 ③ 第二次追肥:每年6月下旬至7月初姜根茎开始膨大时,结合中耕除草进行第二次追肥,亩施三元复合肥30~40kg。 (9)病虫害防治 ① 种类:“凯里生姜”主要病虫害有姜螟,姜瘟病、斑点病和叶枯病等。 ② 防治原则:贯彻“以防为主,综合防治”的植保方针,优先采用农业防治、物理防治、生物防治,合理使用化学防治。 ③ 防控措施 Ⅰ农业防治:选用抗病品种,实行轮作,深沟窄畦,多施农家肥及有机肥,加强中耕除草,田园清洁,减少病虫草侵染源等。 Ⅱ物理防治:按每50亩设置一盏频振式杀虫灯或黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫。 Ⅲ化学防治:严格执行GB 4285(农药安全使用标准)和GB/T 8321(农药合理使用准则)规定。 (10)采收及贮藏:凯里地区采收时间在9~10月,最迟应在霜降前收完,一般种姜、新姜一起采收。种姜采收后全部出售,新姜晾数天,减少表面水分,选择壮健充实、无病、无损伤姜块窖藏,余下的新姜销售市场。 (11)姜窖:姜窖由姜农自行挖成,一般选址在泥土颜色偏红的地方,这样来年种植出的生姜外观颜色和姜肉颜色更黄更亮,这是祖辈历代传承下来的姜种贮藏方式,至今任在沿用,容量一般1500-3000kg,最高达5000kg,姜种放入姜窖后需在最上面撒上一层细沙,然后将窖口打开通风10d左右后封口,直到翌年播种时打开取出种植或销售。 (12)包装及运输 ①包装规格:按同一品种、同一规格分别包装。每批产品的包装规格、单位、质量应一致。 ② 包装物与标志:包装(箱、筐)要求大小一致、牢固。包装物上应标明产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。 ③ 运输:运输时做到轻装、轻卸、避免机械损伤。运输工具要清洁、无污染。运输中要注意防晒、防雨淋和通风换气。

产品特征:
(1)外观品质:“凯里生姜”肉质根茎簇生,分枝较密多呈单排列,节间矮缩,表皮有纹路,淡黄色,姜芽淡红色。姜肉金黄色,肉质脆嫩,汁多,纤维少,辛辣芳香,味浓,口感好,品质上乘。 (2)内在品质指标:水分含量≥85%,蛋白质含量≥1.7g/100g,脂肪含量≤0.45g/100g,碳水化合物含量≤9g/100g,膳食纤维含量≥1.55g/100g,粗纤维含量≤0.95g/100g,灰分含量≤1.1g/100g,维生素C含量≥6mg/100g,钙含量≥13mg/100g,镁含量≥20mg/100g。 (3)质量安全规定:“凯里生姜”生产及加工均符合国家相关强制性技术要求。

包装规定:
“凯里生姜”国家农产品地理标志统一采用“凯里生姜”名称,实行公共标识标注,由具备条件的生产经营单位向凯里旁海镇农业服务中心提出申请,收到申请人提交的申请书后,凯里市旁海镇农业服务中心对申请人的产品产地进行实地考察,并对产品进行检测,经检测和综合审查后,做出书面审核意见,审核通过的,应当按照生产经营年度与标志使用申请人签订“凯里生姜”地理标志使用协议,在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务,标志使用人方可在包装物上使用农产品地理标志,并可以使用登记的“凯里生姜”地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。 凯里市旁海镇农业服务中心应建立规范有效的标志使用管理制度,对“凯里生姜” 国家农产品地理标志的使用实行动态管理、定期检查,并提供技术咨询与服务。 “凯里生姜”国家农产品地理标志使用人要建立地理标志使用档案,如实记载地理标志使用情况,并接受登记证书持有人的监督。任何单位和个人不得冒用“凯里生姜” 国家农产品地理标志,否则,将依照国家相关法律规定处罚。

证书持有人:
凯里市旁海镇农业服务中心

地域保护范围:
“凯里生姜”地域保护范围为:黔东南苗族侗族自治州凯里市旁海镇所辖旁海村、大堡村、大丰村、朵基村、基博村、王银村、翁省村、水珠村、旧寨村、水寨村、笔香村、青杠村、大溪村、屯寨村、白银村、卡房村、两河村、联巩村、中甲村、岔河村、猴场村共计21个行政村。东至旁海镇两河村,南至旁海镇白银村,西至旁海镇旧寨村,北至旁海镇大溪村;地理坐标为东经107°59′46″~108°05′16″,北纬26°39′15″~26°45′46″。生产规模800公顷,年产量2.1万吨。