“空山核桃”是四川省通江县特色产品之一，栽培历史悠久，迄距今已有1500多年历史。由于特殊的地理位置、优越的自然环境，空山核桃果实外形呈椭圆形、圆形、果面较光滑、缝合线低平、仁色白、饱满，口感圆润清香、涩味淡。

    “空山核桃”主产于通江县空山国家森林公园及周边30个乡镇，资源总面积876.7公顷。其品种优良、质量上乘、果面较光滑、缝合线低平。具有果大，坚果重13-20g，壳薄手捏可取整仁，果仁饱满，清香可口，出油率高，粗纤维多，营养丰富等特性，还具有强体、增智、美容等功效，是上乘的绿色及有机食品，堪称“长寿果”、“万岁子”。

    空山核桃干果平均果重≥79，壳厚0.8mm至1.2mm，出仁率≥39%，脂肪含量≥63%，粗脂肪含量63.7%至76.21%，蛋白质含量≥11%，氨基酸含量≥1.05%。经采样测试，本地品种的蛋白质、维生素、氨基酸、钾、钠、硒等十项微量元素均比引进品种具有明显的优势。

获保护后的成效

    “空山核桃”作为通江县特色农产品，通过地理标志产品保护，全县核桃种植面积12亩，建立科技推广服务队伍21个，投产率65%，产量180万公斤，实现产值1.2亿元，广大林农核桃单项年收入达到900余元。到2015年实现空山核桃基地面积达到20万亩，实现培育省级龙头企业2家，核桃综合产值达2亿元以上，努力把空山核桃打造为中国知名品牌。

产品获奖情况

    选育的通核0035、0147、0114、0046等4个核桃品种通过省林木良种审定委员会评审，获得林木良种认证证书。达到国家无公害绿色食品质量标准，被授予“无公害农产品（干果）”称号。空山核桃曾以通江名优土特产品参加2010年第十一届西博会展出和2013年在第十六届渝洽会巴中·重庆农商对接洽谈会上展销，均受到好评和欢迎。

空山核桃质量技术要求

 一、品种

 通核0035、通核0147等核桃品种。

二、立地条件

产地范围内海拔500m至1600m，土壤类型为紫色土，土壤质地为沙壤土，pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥1％。年均气温12℃至17℃，年均降雨量1100mm至1800mm。

三、栽培管理

1. 育苗：以当地核桃实生苗为砧木进行嫁接繁殖。

2. 栽植：春季栽植时间3月中旬至下旬，秋季栽植时间10月下旬至11月上旬，栽植密度每667㎡(亩)≤330株。

3. 整形：采用主干分层形。

4. 施肥：幼树期每年每株施腐熟有机肥≥25kg，盛果期每年每株施腐熟有机≥50kg。

5. 浇水：在萌芽前、果实发育期、果实成熟前、土壤封冻前各浇水1次。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

每年9月中旬至下旬，青果皮由绿变黄，部分果皮顶部开裂，内褶壁变黑后开始采收。

五、质量特色

 1．感官特色：果实外形呈椭圆形、圆形。果面较光滑，缝合线低平。仁色白，饱满。

 2．理化指标：平均单果重≥7g，出仁率≥39％，粗脂肪含量≥63％，蛋白质含量≥11％。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
空山核桃产地范围内的生产者，可向四川省通江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。空山核桃的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。