库伦荞麦

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库伦荞麦由于特殊的地理环境和气侯特点形成了独特的品质:其富含蛋白质,脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素B1.B2等。近几年来,由于荞麦是低产作物,中国许多地区已经不再种植,但是荞麦的营养价值很高,特别是对于患有糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病的人更是重要的主食,市场行情一路看好。

       库伦荞麦,为国家地理标志保护产品,地理标志证明商标。库伦旗有着种植荞麦的悠久历史,由于特殊的地理环境和气候特点,库伦荞麦形成了独特的品质,富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素。尤其是所含特有的芦丁成分,具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能,成为患有糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病人们的重要主食。库伦荞麦有大三棱、小三棱,目前主要是大三棱,该品种种皮黑灰色,粒大,三棱形,千粒重32克,植株一般高为100cm,抗逆性强,适应种植在沙壤土地 上,主茎粗,分枝少,适合密植,无倒伏。一般每株3一4个分枝,分枝较高,一般距地面25cm左右,便于收割。穗状花序,花白色,每株结穗30穗左右,每 穗结5一10粒,顶穗结粒50一70粒左右。

目前,荞麦及系列产品在国际、国内市场上需求很旺,特别是在欧、美和东南亚日、韩、新加坡等国家。市场需求量之大,从大连口岸信息反馈看,日本、韩国、新加坡等国对荞麦的需求量逐年上升。日本年需求量为5万吨,韩国需求量为4万吨,有供不应求之态势。每吨荞麦的国际市场价相当于2吨大豆和3吨小麦,库伦旗每年通过大连口岸平均出口荞麦原粮1万吨,出口荞麦米系列产品3000吨,年出口创比额达1800万元。国内一些大城市,如:北京、广州等市荞麦食品也深受群众喜爱,市场售价为同类普通食品的3-5倍,荞麦及其系列产品有着广阔的销售市场和极大的发展潜力。

产地环境

      库伦旗,位于内蒙古自治区通辽市的西南部,地处燕山余脉与科尔沁沙地过渡地带,科尔沁沙地的西南边缘。东边连着科尔沁左翼后旗,南面与辽宁省阜新蒙古族自治县和彰武县接壤,西面、北部与通辽市奈曼旗相邻。旗内居民以蒙古族为主体,融合汉、回、满等11个民族共同生活。这里还是清代漠南蒙古唯一一个实行政教合一体制的地区,在过去又被称为喇嘛旗。
      近年来,库伦旗立足荞麦资源优势,组织农民群众大搞农田水利基本建设,扩大荞麦种植规模,提高荞麦单产。在推广种植优良品种的基础上,投资410万元建设 了1万亩荞麦良种繁育基地,使全旗荞麦种植面积达到40万亩,产量达5000万公斤。其系列产品荞麦米、荞麦挂面、荞麦蜂蜜、荞麦皮枕芯等畅销国内外。该 旗荞麦通过国家原产地商标认证后,真正打响了“中国荞麦之乡”品牌,进一步扩大种植规模,拉长产业链条,从而加快全旗农牧民致富奔小康步伐。
      库伦旗依托“荞麦原产地商标认证”的品牌优势,精心打造以荞麦为主的杂粮品牌,在龙头加工企业的引领下,其系列产品拿到了国际订单,走出了国门,远销到东 南亚和欧美市场。荞田生态科技有限公司在库伦旗建起了荞麦深加工厂。企业引进国内外一流的加工设备,主营荞麦及荞麦米、荞麦面、荞麦壳等产品。同时,他们 还实行“公司+基地+农户”的经营模式,不断加大以荞麦为主的种植、加工、销售力度,开始走上产业化的道路。一花引来百花香。在荞麦产业链条的带动下,该 旗各个领域争相挖掘潜力,产业化呈遍地开花之势。在荞田生态科技有限公司的带动下,全旗有15 个小杂粮品种通过了德国BCS 认证,目前通过企业加工小杂粮已出口创汇400 多万美元。
      现在,库伦的荞麦黄酒、荞麦白酒、荞麦米、荞麦挂面、荞麦方便面等系列产品,不但走俏北京、天津、沈阳等国内市场,而且还走出了国门,远销到到日本、韩国、新加坡等东南亚国家和欧美等地,真正实现了出口创汇。


关于荞麦

荞麦起源于中国,主要有甜荞、苦荞、翅荞、和米荞4个品种。它在播种后3到5天就能出苗,并且能够快速地生长发育。在农时安排上,荞麦从耕翻、播种到管理,通常都在其它的作物之后,能够起到调节农时的作用,而且荞麦还可以抑制大多数杂草的生长。

荞麦是原产于内蒙古地区的一种植物,种子呈不规整的三棱锥形。它富含蛋白质,脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素B1.B2等。别看这小小的种子能量不小,可它对生长环境还真是一点都不挑:“荞麦可以在贫瘠的酸性土壤中生长,它不需要过多的养分和氮素。而且生长期短,从种到收一般只有七十到九十天。可以晚下种,在比较寒冷的气候下也能开花。”

正是因为荞麦这“能吃苦、爱奉献”的品性,多少年来,库伦的农民都是指望着它来解决糊口的问题。还真是一方水土养一方物,说来也怪,库伦地区十年九旱,春季更是干旱少雨,土壤墒情往往达不到玉米等一般大田作物的生长要求。荞麦不仅能够在这里生长,而且质量还远远高于其他地区。

既然拥有适宜的地里条件,库伦旗索性就下决心将“库伦荞麦”做大做好。库伦人首先摒弃了以前那种广种薄收的种植模式,进一步又在选种育种上加大了投入。内蒙古某生态科技有限责任公司总经理马德刚说:“荞麦种子要是一直不育种,会退化,产量和质量都不好,再一个虫子适应了它的习性之后会蛀蚀它......我们引进了许多国外优良的荞麦品种进行原种繁育。通过改良本地品种提高了荞麦单产,筛选出了甜荞麦和苦荞麦几个品种。”

荞麦浑身都是宝,为进一步增加全旗农牧民来自荞麦产业的收入,库伦旗还成立了一批中小型深加工企业,研制开发出荞麦酒、荞麦米、荞麦挂面、荞麦茶等系列产品,目前库伦荞麦产品不仅走俏北京、天津、沈阳等国内大中城市,还颇受日本、韩国等国居民的欢迎。

荞麦的营养价值

      荞麦营养丰富,据分析:其籽粒含蛋白质7.94~17.15%、脂肪2.00~3.64%、淀粉67.45~79.15%、纤维素1.04~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。
      根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析,荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb1、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展,人民生活质量的提高,食物的优质化和多样化,荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。
      荞麦食味清香,在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。日本人很喜欢吃荞麦面条,全国约有五千余家荞面馆。荞麦还可酿酒,酒色清澈,久饮益于强身健体。荞叶中的营养也十分丰富,国内外对荞叶的开发和研究正在兴起,有利用干叶制作荞麦茶叶的,也有利用荞麦苗作蔬菜的。    

荞麦的医用价值    

      唐宋以后的本草类书中多有用荞麦治病的记载, 《台湾使搓录》记有“婴儿有疾,每用面少许,滚汤冲服立痉。”《齐民要术》有“头风畏冷者,以面汤和粉为毓更令镬餐出汗,虽数十年者,皆疾.又腹中时时微痛,日夜泻泄四、五次者,久之极伤人。专以荞麦作食,饱食二、三日即愈,神效。”《图经本草》有一荞麦“实肠胃,益气力”的记述。明李时珍在《本草纲目》中列出了用荞麦治疗十六种疾病的处方。我国人民在长期的生活和医疗实践中还总结了不少食疗方剂,用于脚台胶肠、疹痛痢斌刁、儿丹毒,头风畏冷,肚腹隐翩难禁等症。实践证明荞麦面食有杀肠道病菌、消积化滞、凉血,除湿解毒,治肾炎,蚀体内恶肉的功效;荞米粥能治烧心和便秘;荞麦制成的软膏能治丘疹、湿疹等皮肤病。近年来,随着对荞麦研究的深入,人们发现荞麦的蛋白质中清蛋白和球蛋白占蛋白质总量的50%以上,与豆类蛋白质近似;脂肪以不饱和脂肪酸为主,油酸和亚油酸占脂肪总量的80%左右;维生素和矿质元素的含量亦很丰富,其品质优于面粉和大米。荞麦不仅营养价值很高,而且含有多种药用成分,特别是富含以芦丁为主的黄酮类物质, 芦丁可防治毛细血管脆弱性出血引起的脑出血,以及肺出血,胸膜炎、腹膜炎,出血性肾炎,皮下出血和鼻、喉、齿跟出血.也用于治疗青光眼、高血压。还有治疗搪尿病及其引起的视网膜炎。随着人们生活水平的不断提高,保健意识大大增强,荞麦作为一种粮、药兼用的作物,可制作多种理想的保健食品,因此越来越受到人们的重视。

荞麦的经济价值    

      荞麦不仅能给人粮、给畜草、给禽料、给蜜源,还能防病治病强身健体,荞麦皮历来是做枕心的好材料,长期使用荞麦皮枕头有清热明目作用。近代研究表明:荞麦皮的灰分中碳酸钾含量约占4.6%,现在荞麦皮出口价格高于荞麦,估计多用于医药及工业上的开发研究,所以荞麦深加工的综合利用工程大有可为。我国近年荞麦在食品、酿造、医药等领域的产业开发已居世界领先地位,产品出口比原粮出口增值数倍至数十倍。
      荞麦由于其独特的营养价值被认为是世界性的新兴作物。它是小宗作物,但却能弥补大宗作物优势的不足和不具有的成分:它能种植在大宗作物不能种植的生育期短、冷凉地域和瘠薄土壤,它不仅含有大宗作物含有的营养成分,而且还含有大宗作物不含的而且是人体所必须成分。荞麦全身是宝,幼枝嫩叶、茎叶花果、根和秸秆、外壳米面无一废物。从自然资源的利用到养地增产,从农业到养殖业,从食品工业到轻化工生产,从食品(食药同源)到保健防病,从国内市场到国际市场,都有不可低估的市场前景,在特色农业中,荞麦更将显示特有的经济价值。因此,大力发展荞麦生产,变荞麦的资源优势为商品优势,实现增产增收,对于提高人民生活水平、防御疾病、促进农村经济发展具有重要的现实意义。


库伦荞麦质量技术要求

 

一、品种

大三棱。

二、立地条件

土壤为粟褐土、草甸土,黄土层土质肥沃。土壤有机质含量≥0.7 %

三、栽培管理

1.整地: 在播种前1020,将选好的地块进行深翻,翻深1520cm以上,晒田促使土壤熟化,灭茬耕耙,精细整地,疏松均平,消灭杂草。

2.选种:选种要采用风选,用风车吹掉杂质和瘪粒。选好种子后放在阳关下晒种23天即可播种。

3.播种:轮作年限两年以上。库伦荞麦采用条播方式,条播行距25cm30cm。在7月上旬落雨后及时抢墒播种,垅距40cm,每公顷播量6075kg

4.田间管理:播种后20天左右可进行铲地除草。应施足基肥,以有机肥为主,实行配方施肥,每公顷施放的氮、磷、钾比例为100:50:240(以kg计),不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标和重金属超标肥料。

5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

四、收获

9月上旬,大多数荞麦花序上的籽粒由白色变为茶色,85%以上的籽粒变成黑色后就要及时收割。

五、加工技术流程

初清除杂→清理(磁选)→去石→粒度分级→脱壳→皮壳分离→整粒碎粒分离→碾磨→定量包装→入库。

六、贮藏

荞麦自然风干后储存在清洁、防潮、无异味的仓库内,库存不超过两年。

七、质量特色

1.感官特色:三棱形,籽粒黑褐色,粒大,面白,千粒重≥30克。表面与边平滑,固有的综合色泽和气味。

2.理化指标:

  

      

蛋白质,%     

12.0

膳食纤维,%    

8.0

维生素E (mg/kg) 

53.0

叶绿素(以干基计)(mg/kg) 

9.0

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


产品特征:
(1)外在感官特征:库伦荞麦外表色泽褐色或灰褐色,颗粒饱满,粒大、皮薄、面白、粉筋。 (2)内在品质指标:经检测,库伦荞麦粗蛋白≥13.9%,粗脂肪≥2.59%,淀粉≥55%,总黄酮(以芦丁计)≥0.7%。 (3)安全要求:库伦荞麦严格按照“通辽市农业地方标准” DB 1505/T 002生产技术操作规程生产。产品符合国家相关标准。

包装规定:
(1)符合下列条件的单位和个人,可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志: ①生产经营的农产品产在登记确定的地域范围; ②已取得登记农产品相关的生产经营资质。 ③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动; ④具有地理标志农产品市场开发经营能力。 使用农产品地理标志,应当按照生产经营年度与登记证书持有人 签订农产品地理标志使用协议,在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。 (2)农产品地理标志使用人享有以下权利: ①可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志(库伦荞麦名称和公共标识图案组合标注型等); (3)农产品地理标志使用人应当履行以下义务: ①自觉接受登记证书持有人的监督检查; ②保证地理标志农产品的品质和信誉; ③正确规范地使用农产品地理标志; (4)地理标志农产品的生产经营者,应当建立质量控制追溯体系,农产品地理标志持有人和标志使用人,对地理标志农产品的质量和信誉负责。 (5)任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 (6)鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督 (7)任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 (8)鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。

证书持有人:
库伦旗农产品质量安全监督管理站