岚皋魔芋固有的天然保健功能，加上富硒的独特禀赋，市场前景十分广阔。魔芋，学名蒟蒻，民间叫鬼脑壳，为天南星科多年生草本植物。它是一种生长历史悠久而又鲜为人知的经济作物。岚皋魔芋 表皮上半部呈暗褐色，下半部呈浅棕色或肉色，平滑饱满，皮薄肉厚，质嫩呈乳白色，切开后有粘液。

魔芋系天南星科磨芋属多年生草本植物，我国古代又称妖芋。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。岚皋属山区农业县，森林覆盖率为70%以上，得天独厚的自然环境为魔芋提供了良好的生长条件。“岚皋魔芋”于2009年被国家质检总局公告批准为地理标志保护产品。岚皋魔芋产业起步于八十年代中期，种植面积由当年不足2000亩发展到现在的8万亩，产量7万吨，综合产值达4.8亿元。以“林下种植，健康栽培，循环发展”为基本内涵的发展路径，被业界誉为“岚皋模式”，岚皋县被称为“中国魔芋之乡”。

　　魔芋，学名蒟蒻，民间叫鬼脑壳，为天南星科多年生草本植物。它是一种生长历史悠久而又鲜为人知的经济作物。岚皋魔芋 表皮上半部呈暗褐色，下半部呈浅棕色或肉色，平滑饱满，皮薄肉厚，质嫩呈乳白色，切开后有粘液。魔芋干色泽为白色，少量灰白色或灰黑色，无泥沙、毛发等杂物，干净清洁。
 

　　产地特征

　　岚皋位于陕西南部，大巴山北麓，属典型的北亚热带大陆季风湿润气候，光热资源充足，气候温暖湿润，土壤疏松富硒，年均降雨量适中，独特的自然条件成为魔芋的最佳适生区。
 

　　文化典故

　　据左思《蜀都赋》记载：“其园则有蒟蒻、芙萸、瓜畴、寺区、甘蔗、辛姜”来看，中国人工园中栽培魔芋已有1700多年。《本草纲目拾遗》中介绍其特征和吃法时说：“物如薯芋状，山人得之，剖作四片入砂盆磨作胶浆，锅煮成膏，待冷则凝如饼块，再剖为四片添水再煮成膏。照前三煮四煮，乃可食饱。一芋所煮，可充数十人之腹，故称鬼芋焉”。魔芋淀粉有极强的吸收流体能力，经水反复煮后体积可膨胀至50倍。
 

　　功效与作用

　　魔芋块茎，含有丰富的营养物质和工业上用途广泛的原料成分。魔芋消费量最大的是食用。它含有丰富的碳水化合物，蛋白质含量也高于马铃薯和甘薯，还含有铁、钙、磷、脂肪、维生素A和B。岚皋魔芋还富含一种微量元素--硒。魔芋中的葡甘露聚糖能促进肠胃蠕动，帮助人体对蛋白质等营养物质的吸收和消化。
 

　　魔芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，热量超低。

岚皋魔芋质量技术要求

（一）品种。

花魔芋（A .konjac）。

（二）立地条件。

海拔500 m至1300m，土壤为黄棕壤，土层厚度≥50cm，有机质含量≥1.7%，pH值6至7。

（三）栽培管理。

1. 种芋：口平、窝小、碓窝状、芋头型、表面光滑、无病无伤，个体重0.5公斤以下的魔芋球茎或根状茎。

2. 种植密度：以种芋直径的6倍为行距，4倍为株距。

3. 施肥：底肥每666.7m² （亩）施优质农家肥3000kg以上。

4. 采收：霜降至小雪（10月至11月下旬）期间，魔芋自然倒苗，叶柄自然脱离球茎，选晴天挖收。15日内完成销售或干制。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

6. 加工：采用石碳烘烤或机械化自动生产线烘干。

（四）质量特色。

1. 感官特色：

（1）鲜芋：表皮上半部呈暗褐色，下半部呈浅棕色或肉色，平滑饱满，皮薄肉厚，质嫩呈乳白色，切开后有粘液。

（2）魔芋干：色泽为白色，少量灰白色或灰黑色，无泥沙、毛发等杂物，干净清洁。

2. 理化指标：将魔芋干取样加工成精粉，其质量指标见下表：

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对

证书持有人：
岚皋县农业科技服务中心