乐安花猪

类别:肉类 产品名称: 乐安花猪 登记证书编号:AGI01400 农业部公告号/时间:第2105号(2014.5.22) 人文历史简介 乐安花猪肌内脂肪含量高、肉质鲜美、风味独特。乐安花猪1956年就被列入江西省地方家畜品种名录,是赣中南花猪之中的独特类群。据资料记载,1983年乐安县的乐安花猪母猪存栏5580头,占当时全县母猪存栏数的80%以上,为当时商品猪生产提供了大量的母本,产生过巨大的经济效益。近年来,乐安县政府对乐安花猪的保种工作一直非常重视,县农业局经常性进行技术指导,并多次邀请省、市畜牧局领导和专家进行调研指导。2011年3月,乐安县向农业部申请建立乐安花猪种质资源保护区获得农业部批准。

乐安处雩山山地丘陵,地势由东南向西北倾斜,南部多山,北部以丘陵为主。属亚热带湿润季风气候,气候湿润,雨量充沛,光热充足,四季分明。年平均气温17-18℃,年平均降雨量1749.1毫米,年平均日照1599.2小时,土壤以山地红壤为主,多为弱酸性,PH值5.7-7.0。海拔高度在100-1370米之间,主要河流有抚河水系的公溪水、谷岗水和乌江水系的牛田水、万崇水。境内地表水、地下水资源丰富,水质优良,水利资源丰富,非常适合乐安花猪繁衍生息。

1、产地环境:地势高燥、排水良好、易于防疫、周边无污染源,具有绿色隔离带。 2、品种选择:选择体型大、增重快、瘦肉率高的纯种乐安花猪进行繁育。 3、生产过程管理:为保证乐安花猪的品质特色,应重点加强以下几个环节的管理: ①人员管理:饲养员应该定期进行健康检查,传染病患者不得从事乐安花猪饲养工作;工作人员进入生产区要经过更衣、紫外线消毒;非工作人员需要进入生产区时,必须要求更换场区工作服、工作鞋,并遵守场内防疫制度,按指定路线行走。 ②饲养管理:保育仔猪用膨化料,少放勤添、多餐制饲喂;生长肥育猪饲养管理以现代与传统相结合,实施生喂舍饲,日粮的基本组成以配合饲料为主,用瓜菜草蔓及碎米粗糠等青粗饲料补充20%-30%的营养需求。 ③免疫要求:免疫用具在免疫前后应彻底消毒;剩余或废弃的疫苗及使用过的疫苗瓶要做无害化处理,不得乱扔。 ④兽药使用:保持良好的饲养管理,尽量减少疾病的发生,减少药物的使用,仔猪、生长猪必须治疗时,药物的使用要符合《无公害食品 生猪饲养兽药使用准则》,严格执行休药期规定。 4、生产记录要求:应建立完善的养殖记录档案,确保记录档案能够追溯乐安花猪实际生产的全过程,并妥善保存3年以上。

产品特征:
1、外在感官特征:乐安花猪毛色以“三花”为主,除头、尾为黑色外,其它部位黑白相间,并在黑白相间处有大小不等的“晕”带。头型以粗短、有皱为主,额顶有白色斑带,四肢粗壮,腰微凹、腹下垂,乳头多为7对。肉色呈玫瑰红,脂肪洁白,肉质鲜甜、肉汁清澈。 2、内在品质指标:水分62.3%-67.6%,蛋白质18.3%-22.5%,肌内脂肪10.2%-12.8%,软脂酸24.8%-31.2%,硬脂酸9.2%-12.4%,油酸38.5%-43.9%,亚油酸12.2%-14.2%,17种氨基酸总量18.2g/100g—20.3g/100g。 3、质量安全要求:乐安花猪生产严格按照《无公害食品生猪饲养管理准则》(NY/5033-2001)执行。

包装规定:
1、符合下列条件的单位和个人,可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志; ①生产经营的乐安花猪产自登记确定的地域范围; ②已取得乐安花猪生产经营资质; ③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动; ④具有乐安花猪地理标志农产品市场开发经营能力。 使用乐安花猪农产品地理标志,应当按照生产经营年度与登记持有人签订使用协议,在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。 2、乐安花猪农产品地理标志使用人享有以下权利: ①可以在产品及包装上使用乐安花猪地理标志(乐安花猪名称和公共标识图案组合标注型等); ②可以使用登记的乐安花猪地理标志,进行产品宣传和参加展览、展示和展销。 3、乐安花猪地理标志使用人应当履行的义务: ①自觉接受登记证书持有人的监督检查; ②保证乐安花猪地理标志农产品品质和信誉; ③正确规范地使用乐安花猪地理标志。 4、乐安花猪地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系,农产品地理标志持有人和标志使用人对乐安花猪的质量和信誉负责; 5、任何单位和个人不准伪造、冒用乐安花猪地理标志和登记证书; 6、鼓励单位和个人对乐安花猪地理标志进行社会监督。

证书持有人:
乐安县农业技术推广服务中心

地域保护范围:
乐安位于江西省中部,抚州市西南部, 是抚州市辖区内面积最大的县,连接抚州、宜春、吉安、赣州四市的要塞。乐安花猪地域保护范围包括招携镇、金竹畲族乡、增田镇、湖坪乡、万崇镇、罗陂乡、牛田镇、戴坊镇、龚坊镇、山砀镇、鳌溪镇、南村乡、谷岗乡、大马头垦殖场等14个乡(镇、场),保护范围位于东经115°36'17″—116°10'54″、北纬26°50'03″-27°45'42″之间。保护面积214782公顷,总生产规模3.6万头,年总产量2880吨。