连城红心地瓜干是当地传统特色产品，居“闽西八大干”之首，已有300多年历史，在清朝乾隆年间，连城地瓜干即已取名为“金薯片”，成为宫廷贡品送入皇宫。

连城县地处福建西部山区，全县33万人口，其中农业人口28万，是个典型的农业县，境内雨量充沛，昼夜温差大，紫区岩、沙质岩、泥质岩特殊土壤造就了连城红心地瓜独特的品质。连城红心地瓜干是当地传统特色产品，居“闽西八大干”之首，已有300多年历史，在清朝乾隆年间，连城地瓜干即已取名为“金薯片”，成为宫廷贡品送入皇宫。连城红心地瓜干产品以产自连城的黄皮红心地瓜为主要原料，采用传统技术精制而成，产品保留自然色泽和品质，色泽红润、气味香甜，质地松软耐嚼，富含膳食纤维、赖氨酸、粗蛋白、钙质和胡萝卜素、维生素C、D等多种营养物质，有润肠排泄、解热健胃之功，被美国、日本等学者誉为具特殊营养功能的保健食品，在东南亚一带享誉盛名,是首选之休闲健康食品。

连城红心地瓜干质量技术要求

（一）栽培技术要求。

1. 品种：龙岩7—3。

2. 立地条件：土质疏松，土壤类型为沙壤土至轻粘壤土，有机质含量≥3% ，pH值5.0至6.5，土壤盐分含量<0.2％，地下水位低于50cm，水稻田或25度以下的山坡地。

3. 育苗：选取品种特征明显、无病虫害的薯块为种薯，保持土温在14℃以上的条件下培育种苗，芽苗长至15 cm至20cm高、经过炼苗后通过假植扩繁，剪取壮苗用于大田插植。

4. 插植时间：7月上中旬，土壤持水量为75％至85％时。

5. 插植密度：3300株至3500株/亩。

插植方式：薯苗与畦面成30度左右的倾角插植。

插植深度：埋入3个叶节。

6. 施肥：饼肥、农家肥占总施肥量的70％至73％。基追肥比例为1：0.35至0.4，追肥中催苗肥、夹边肥、裂缝肥分别占追肥量的20％、55％、25％。

7. 中耕除草：薯苗插植后结合施夹边肥进行一次较深度的中耕除草晒土。

8. 水分管理：插植后浇保苗水，土壤较干时灌水深度以畦高1/2为度，即灌即排，注意防涝。

9. 藤蔓管理：以提蔓为主，不宜翻蔓。

10. 挖收：初霜前藤蔓生长缓慢，叶片出现快速衰老时分批挖收。

11. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（二）加工工艺要求。

1. 加工工艺流程：原料处理→成型→蒸煮→烘烤→检验分级→包装入库。

2. 原料处理及成型：鲜甘薯清洗干净后按需要分别整形,然后加水覆盖在常温下浸泡6h至10h。

3. 蒸煮：蒸煮温度在100℃左右，煮至7成熟以上。

4. 烘烤：烘烤初温110℃左右，初压力0.4Mpa至0.5Mpa；中后段温度60℃至80℃，压力0.1Mpa至0.3Mpa。半干后，翻动后再烤，烘烤时间在15h至20h，直至烘干后出烤。

5. 检验分级：把烘干后的产品形态、色泽、气味、质地进行分级。

6. 包装入库。

（三）质量特色。

1. 感官特征：

2. 理化指标：

3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
连城红心地瓜干地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省连城县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。