辽阳大果榛子，产地位于辽阳县首山镇、下达河乡、八会镇、河栏镇、甜水满族乡、吉洞峪满族乡、寒岭镇、隆昌镇等八个乡镇，152个村。地理标志保护区域范围为东经123°02′—123°41′，北纬40°42′—41°16′。种植面积4.5万亩。2014年获得农业部农产品地理标志登记，证书持有人为辽阳县榛子产业协会。 辽阳大果榛子地处汤河水库上游、辽宁省重点水资源保护区之内。属温带湿润季风性气候区，年均气温为8.4℃，年平均降雨量730.6毫米，年平均日照为2630小时，无霜期平均为159天。土壤多为沙壤土，土壤有机质含量在3.0%以上，土层深厚、排水性较好、PH值在6.5左右。这样的土壤和气候条件十分适宜大果榛子生长和果仁营养成分积累。 辽阳大果榛子外形金黄、美观，果个大、皮薄，果仁饱满，出仁率高，口感香甜，优于欧洲榛品质。该产品内在品质优良：脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分大多符合优质大果榛子的营养指标，其中蛋白质和磷的含量明显高于其它产区大果榛子的平均水平。 近年来，辽阳县政府高度重视榛子产业的发展，辽阳大果榛子不仅成为当地“一县一业”支柱产业，同时也得到业界的认可。辽阳大果榛子在2010年首届全国森林食品博览会暨第三届全国榛子节上被授予“金奖和优质产品奖”；2014年被中国经济林协会唯一授予“中国平欧大果榛子之乡”的荣誉称号。

（1） 地貌土壤状况：辽阳大果榛子地理标志保护区地势特征为东南向西北倾斜，依次为山地、丘陵、平原，大体是“六山一水三分田”。东部属低山丘陵，千山山脉横亘境内，东部低山丘陵地335.5万亩，占全县总面积的79.3%。有林业用地面积197万亩，森林覆盖率47.6%，人均占有林业用地10亩。西部为浑河、太子河冲积平原。地表浅层土质主要是棕色森林土，土壤类型为沙壤土，土层深厚、排水性较好、土壤有机质含量在3%以上，PH值在6.5左右。（2）气候特点：属温带湿润季风性气候区，四季分明。年均气温为8.4℃。1月份平均气温为-10.7℃，7月份平均气温为24.8℃。降雨多集中七八月份，年平均降雨量730.6毫米。年平均日照为2630小时，日照率为60%，年平均蒸发量为1631毫米，无霜期平均为159天，冰冻期90-120天。

为了保证大果榛子在生长过程中不被污染，保证其安全、优质和营养的特性，特制定本技术操作规程： （1）园址选择 ①气候：无霜期≥130天，年平均气温3.2℃～15℃，绝对低温-35℃以上，年降水量600毫米以上，年日照时数≥2400小时，有效积温≥2800℃。 ②地势：选择坡度在5～15度的缓坡地或平地建园。在丘陵地建园，应在坡地的坡麓地带，此地土层深厚，有利于榛树生长，坡度不大时在任何坡向均可建园。平地建园在设计时应考虑排水系统。 ③土壤：建园要求土壤的PH值在5.5-8.0。以排水良好的沙 壤土最好。其次壤土、轻黏壤土。坡地要求土层40cm以上，平地建园要求地下水位在1.5m以下。土壤黏重、低洼易涝、重盐碱土不宜建园。 ④水源：榛树喜湿润的环境条件，因此保证水分供应是榛园不可缺少的条件。必须在靠近江、河流、水库以及有地下水源的位置建园。（2）规划设计 园址、经营规模确定之后，要对园内分区、道路、防护林、排灌系统及有关建筑物等设置做统一规划。 （3） 品种选择及授粉树配置 ①品种选择：良种是大果榛子实现高产优质的基础。必须充分考虑品种的特性，选择适宜当地气候、土壤条件的优良品种。适宜本区栽培的主要品种为玉坠（84-310）。 ②授粉树配置：榛树为异花粉植物，榛树栽培需要授粉树才能丰产，目前我国尚未选出固定的授粉品种。因此，建园时，每个园地或小区可选择3～4个花期相同或相似的品种，相间栽植以利互相授粉。榛树花粉有效授粉距离为18m，按此原则，主栽品种4～5行，授粉品种栽1行，即可满足授粉要求。 （4）整地 ①整地：在秋季土壤封冻前完成整地工作。首先要进行园地开垦，清理杂树、野草、石块等杂物，然后进行土地平整。对全园进行深翻，深度达30cm。在排水不良的平地建园应在园地深翻后，修成矮台田，高20～25cm，行间修排水沟。对坡度较陡的山地榛园，应先修梯田，坡面不整齐的地势，要以定植点为中心，由上部取土培在下方，修成半月形的鱼鳞坑，以拦截雨水和上部冲刷下来的土壤及有机质。 ②挖定植穴：定植穴的挖掘以定植前一年秋季挖好为宜，如来不及则于当年春季化冻后尽早开始挖定植穴。定植穴大小为40cm×40cm×40cm，挖穴时表土、熟土放在一侧，底部生土放在另一侧。回填时，每穴用土粪20kg与底土混拌均匀，填入定植穴的下部，然后表层熟土填入定植穴上部。 （5）苗木准备 栽前进行品种苗木数量核对并登记挂牌。发现差错及时纠正；选择根系发达，木质化根8～10条以上，根长20cm以上，具有较多须根、茎充实、芽饱满、苗高80cm以上的优质壮苗。剔除弱小、伤口过多、质量差的苗木；从外地运输来的苗木，到达栽植地点后立即假植。栽前用水浸泡恢复苗木失去的水分，浸泡时间不能超过30分钟，充分吸水后进行栽植。 （6）栽植 ①栽植时期：定植分春季定植和秋季定植，春季定值的最佳时期为土壤化通之后到榛树萌芽前，秋季定植的最佳时期为榛树自然落叶到土壤封冻前。榛子的栽植时期对提高其成活率关系很大，虽然春季、秋季均可栽植，但鉴于我国北方大部分地区冬季降水量少，空气干燥，因此提倡春季栽植。辽宁地区在4月上旬榛树萌芽前结束。如果苗木已经萌芽再定植，成活率降低。 ②栽植方法： a 栽前检查定植穴的土壤湿度，湿度适宜即可栽植，有立即灌水条件的，土壤稍干也可栽植。 b 栽植深度：根系不能埋土过深或过浅，要求栽植后根颈与地面平或略低于地面5cm。以根系以上埋土深度6～10cm为宜。 c 栽植：将苗木放入备好的定植穴内，使其根系舒展，同时校正位置，前后左右对直，然后填入湿土。当填至一半时，将苗轻轻向上提，边填土边踏实，使根系与土壤紧密结合。定植后要立即灌水，要灌足灌透。水渗下后进行封土保墒，并用地膜覆盖树盘，以保湿增温，提高成活率。 ③栽后管理技术： 定植后立即定干，定干高度30cm～70cm，定植当年6月下旬之前要注意蒙古灰象甲、黑绒金龟子、毛虫等食叶性害虫的测报和防治。少量发生时可以人工扑杀，大量发生可以喷洒乐斯本乳油1000倍液进行防治。如发现白粉病危害叶片时可用三唑酮乳油800～1000倍液进行全树喷洒。全年保证树盘内无杂草。 （7）整形：辽阳大果榛子主要采用单干形和少干丛状形两种树形。 ①单干形：该树形有一个主干，干高40cm～50cm，在主干上分布6～8个主枝，各主枝均匀分布在主干不同方向，主枝上留侧枝，侧枝上生长副侧枝和结果枝组，形成主干形树冠，树高3～4m。适合于土壤肥沃的平地榛园和树势健壮、树姿直立的品种如辽榛3 号、辽榛7号、达维、玉坠等。 ②少干丛状形：干高20cm～30cm，保留均匀向四周伸展的3～5个基生枝作主枝。主枝上有侧枝，侧枝上着生结果枝组，树高3m左右，树体呈丛状自然开心形。适合土壤贫瘠的山坡地和树姿开张的品种采用。 （8）修剪 ①修剪时期：辽阳大果榛子最佳修剪时期在春季雄花散粉之后到萌芽前，过早修剪会导致剪口抽干，过晚修剪会影响枝条的健壮生长。园地面积较大，修剪人员不足时修剪时间可以适当提前1～2周，树势过旺时可延迟修剪时间2～3周来控制枝条旺长。 ②幼树的修剪技术（2～3年生）：采用对所有1年生枝短截的修剪方法，一般剪留长度为原枝长的40%～60%，修剪的目的主要是迅速增加分枝量和扩大树冠。 ③初果期幼树的修剪技术（4年生）：以短截为主，对50%的1年生长枝进行短截处理，一般剪留长度为原枝长的40%～60%，在保证当年一定产量的同时，促发足够的新枝，留待来年结果，必要时也可疏除部分过密的枝条，保证树体的通风与透光。 ④成龄树的修剪技术（5年生及以上）：以2年生枝的回缩为主，对所有结果之后的2年生枝进行回缩处理，剪留长度为原2年生枝段的40%～60%，这种修剪处理的主要目的一是处发新枝，准备来年结果，二是控制树冠大小和结果部位外移。除了回缩处理外，还大量采用疏枝技术，疏除过密枝、枯死枝、细弱枝，病虫枝等，保证树 体的通风和透光，减少病虫害的发生。 ⑤控制萌蘖的生长：大果榛子萌发萌蘖的能力很强，不及时清除会导致树形紊乱，影响通风透光，树势衰弱，病虫害增多，坚果产量和品质下降。精细管理要求每年除萌2～3次，，可以采用人工除萌的方式，也可以采用化学除萌的方式，化学除萌的药剂为百草枯，可结合化学除草同时进行，一般在萌蘖高度20cm左右时进行处理。 （9）土、肥、水管理 ①土壤管理： a 松土与除草（清耕法） 在榛树生长季节内，园内不种作物，经常进行耕作，消除杂草，使土壤保持疏松和无杂草的状态。一般每年进行3～4次，在雨后或灌水后表土不粘时进行。 b 生草 在树盘外，榛树行间播种禾本科、豆科等草种的土壤管理方法。选择优良草种(如三叶草、草木犀等)，关键时期补充肥水，割草覆盖于树下。在缺乏有机质、土层较深厚、水土易流失的园地，生草法是较好的土壤管理方法。 c 行间间作 幼龄榛园空地较多，在榛树5年生以内的幼龄榛园，行间可以间作矮秆作物或种绿肥。如：豆类、甘薯、马铃薯、花生等均可间作。可提高土地利用率，增加收入。 ②施肥：辽阳大果榛子对氮、钾肥的需求量很大，对磷肥的需求量较少，要求选用高氮、高钾型优质复合肥，一般要求N的含量在15%～20%，五氧化二磷的含量在5%～8%，氧化钾的含量为18%～24%，采用行间两侧条状沟施的方式进行施肥，沟深20cm左右，宽20～30cm，化肥均匀撒在沟底，覆土踩实。施肥量为2年生树每株100g，3年生株施200g，4年生株施300g，5年生株施400g，6年及6年生以上树株施500g，施肥时间在5月上中旬，每年一次。 ③灌水与排水：辽阳大果榛子抗旱能力很强，一般栽植成活后不用浇水，在特别干旱的情况下可以适当浇水。大果榛子不耐涝，土壤粘重、排水不畅的地块在雨季要做好及时排水工作，提前挖好排水沟，保证过量的雨水能及时排出。 （10） 病虫害防治 病虫防治坚持“以防为主，综合防治”的方针，首先采用农业防治、物理防治、生物防治方法，药剂防治作为辅助手段。采用化学农药防治时必须符合GB4285和GB/T8321的有关规定。 ①病害防治：辽阳大果榛子的主要病害为白粉病和褐苞病。白粉病一般在6月上旬开始发生，发病初期使用三唑酮乳油800倍液可以做到有效的防治。褐苞病在7月份整月都有发生，可用苯醚·咪酰胺1000倍液进行防治。 ②虫害防治：辽阳大果榛子的主要虫害有蚜虫、卷叶蛾、榛实象甲等，不同地区的虫害差别较大。蚜虫是各地普遍发生的榛树害虫，易导致煤污病的发生，应及时防治，采用药剂为10%吡虫啉可 湿性粉剂2000倍液。其它害虫的防治科使用毒死蜱乳油1000倍液，或乐斯本乳油1000倍液。 （11） 坚果采收与采后处理 ①坚果采收 采收时期：坚果成熟的标志是果苞和果顶的颜色由白色变成黄色，而且果苞基部出现一圈黄褐色，俗称“黄绕”。此时果苞内的坚果用手一触即可脱苞，为适宜采收期。 采收方法：主要采用人工采摘果苞结合捡拾成熟落地的坚果的方式进行采收。 ②采后处理 脱苞：带苞坚果晾晒到半干时进行脱苞处理，采用人工脱苞和机械脱苞。 晾晒或烘干：脱苞后的坚果含水量一般在20%～35%，不易贮藏，必须通过晾晒或者烘干处理使含水量降到LY/T1605-2005规定的8%～10%，才能进行贮藏。 包装：用透气性好的麻袋、金属丝篮子、网兜等容器进行包装，为了延长贮藏期，最好用牛皮纸小袋包装，每袋10kg，袋口封严。 贮藏：在阴凉干燥的库房内贮藏，贮藏期间要经常保持库内清洁、干燥、通风、阴凉、无鼠害。严禁与煤油、化肥、农药或其他有异味的物品、毒品、腐蚀性物品共同存放在一处。常温下贮藏不能超过1年。

产品特征：
4.1 外在感官特征：辽阳大果榛子外形金黄鲜艳、美观，果个大、皮薄，果仁饱满，出仁率高，口感香甜。适宜深加工或带壳食品销售。 4.2内在品质指标：独特的地理、土壤、水质、气候环境因素造就了辽阳大果榛子与众不同的特殊风味。其营养成分（脂肪、蛋白质、维生素和多种矿物质）大多达到了优质大果榛子水平，其中蛋白质含量（g/100g）≥18、磷含量（mg/100g）≥300，明显高于其它产地大果榛子平均水平。 4.3 质量安全要求：辽阳大果榛子整个生产过程严格执行无公害农产品榛子操作规程。

包装规定：
5.1 “辽阳大果榛子”地域范围内的生产经营者，须向登记证书持有人提出申请，与证书持有人签订协议，方可在产品或包装上使用“辽阳大果榛子”地理标志。 5.2 按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和 农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 5.3 自觉接受登记证书持有人和各级农业行政主管部门的监督检查。

证书持有人：
辽阳县榛子产业协会

地域保护范围：
辽阳大果榛子地理标志保护区域范围为东经123°02′—123°41′，北纬40°42′—41°16′。所辖辽阳县首山镇、下达河乡、八会镇、河栏镇、甜水满族乡、吉洞峪满族乡、寒岭镇、隆昌镇等八个乡镇，152个村。种植面积4.5万亩，年产量6750吨。种植面积占全省大榛子种植的三分之一，占全国总面积的六分之一。已成为辽宁省发展大果榛子第一县。这里是辽宁省重点水源涵养林保护区，无工业污染源，生态环境清洁，是大果榛子优质栽培区域之一。