临县红枣以个大核小，皮薄肉厚，质细味甘富含蛋白质、有机酸而名扬。经中国科学院生化物理研究生鉴定，临县红枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种微量元素。熟透的枣子，用手一掰，细丝如织，甘馨扑鼻，攥在手中饱满丰腴，粘重腻湿。由于临县红枣含糖高、油性大干晒亦较困难。

1、黄河滩枣生长在黄河流域，称为黄河滩枣，口感：甜略带酸,酸度和果酸接近。

2、祖国地大物博，红枣品种很多比如新疆和田枣甜度高，但是营养价值没有山西黄河滩枣高。新疆荒漠地区地势平坦非常适合人工大批量培育红枣，枣树都是矮化过的矮子枣树！从枣树的发芽、开花、结果在到成熟，农药不断喷洒，所以新疆枣没有1颗虫枣，是绝对无虫枣！山西黄河滩枣是生长在黄土高原，树龄都是几十年甚至上百年的老树，树高大叶茂，不打农药任其自生自灭，所以大枣个头只有2-3厘米。黄河滩枣油性比较大含果酸，有人体必要的氨基酸，维生素含量都非常高（大家可以到百度百科了解一下黄河滩枣的营养价值）

3、黄河滩枣是偏湿点的红枣，甜中带点微酸口味。适合直接吃，煮粥，煲汤，泡茶，煮姜枣茶。为了让亲能够在支持枣农的同时并买到满意的红枣，如果您不喜欢甜中带点微酸口味，建议亲不要购买，感谢您对临县枣农的支持与理解！

黄河滩枣滩枣果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色泽鲜红，水分较少，贮藏期长，品质优良。真乃“味夺石蜜甜偏永，红迈朱樱色莫论”，是色、香、味、形俱全的红枣。 黄河滩枣营养相当丰富。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。常食黄河滩枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦等病症。特别是富含有保健作用的环磷腺肝和硒元素，被誉为果中之王。

      红枣可生吃，也可熟食，还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等，还能性以烹调，用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品，更是琳琅满目、各具风味，例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕，以及做成枣泥馅料，用以制作各种糕点。

临县红枣质量技术要求

一、品种

木枣、骏枣、牙枣。

二、立地条件

产地范围内海拔673.6m至1923m，土壤类型为沙土、沙壤土、壤土或粘壤土，土层厚度≥40cm，pH值5.5至8.2，总含盐量≤0.3%。　

三、栽培管理

1. 苗木繁育：采用根蘖和酸枣为砧木嫁接繁殖。

2. 栽植密度：栽植密度≤100株/667㎡(亩)。

3. 施肥：腐熟有机肥≥1000㎏/667㎡(亩)，落叶前后至次年萌芽前一次性施入。

4. 整形修剪：以小冠疏层形、单轴主干形树形为主，冬季修剪与夏季修剪相结合。

5. 提高坐果率措施：采用枣头摘心和枣园放蜂等措施。

6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

10月中旬，果实全红，完熟期采收。

五、制干

自然风干或烘干。

六、质量特色

1．感官特色：核小、皮薄、肉厚饱满，大小均匀、完整，质细味甘，酸甜适口，手握互不粘连。

2．理化指标：总糖（葡萄糖计）≥60%，含水率≤25%，可食率≥80%，环磷酸腺苷≥10mg/100g，钙≥60mg/100g，硒≥2ug/100ｇ，钾≥620mg/100g。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

产品特征：
1.外在感官特征临县八堡大枣颜色深红、个大、皮薄、肉厚、核小、含糖量高、掰开拉丝长达60cm左右，鲜枣皮薄肉厚、质地酥脆、味甜多汁、清香怡人。2.内在品质指标每百克干枣中含氨基酸≥2.87克、总糖≥56.6克、脂肪≥0.4毫克、维生素C≥ 149.1毫克、胡萝卜素≥0.01毫克、抗坏血酸≥12毫克、核黄素≥0.15毫克、尼克酸≥1.2毫克、粗纤维≥3.1克、无机酸≥1.4克、铁1.44≥毫克、钙101≥毫克、磷54≥毫克、热量≥309千焦。3.安全要求：符合红枣卫生新标准要求。

包装规定：
《国家标准红枣GB5835—86》1.包装：采用纸箱包装，有5公斤、10公斤、20公斤三种规格，用于包装的容器整、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物、纸箱无受潮现象。2.标示：标志使用人应在其产品包装上使用统一使用农产品地理标志。3.运输：装卸运输中应快运，运输途中应防雨防潮。运输用的车辆、工具、铺垫物、防雨设施等，应清洁、卫生、干燥、无污染、不得与有毒害物品混装混运。4.储藏：储存宜在通风、干燥、清洁卫生的场所进行，堆码整齐，防止挤压损伤，防雨淋、有毒害物质的污染。

证书持有人：
临县黄河红枣协会