龙池鲫鱼头小、背高、体厚、鳞金、腹灰；体表有光泽、肌肉有弹性；煮制后肉嫩汤白、细腻爽口、回味微甘、气味鲜香。

2.1土壤地貌情况 水底由长江冲积母质堆积，后由滁河冲积母质沉积物覆盖而形成。土体具有明显的成层性，分布具有成带性，质地较黏，以重壤为主，一般上黏下沙，层间清晰，绝大部分土壤有石灰反应，pH值在6.0～7.5之间，养殖区域内芦苇丛生，水草繁茂，水质肥沃，土壤有机质含量较高。 2.2水文情况 境内水系分属长江和滁河水系，为江淮分水岭，南侧为长江水系，北侧为淮河水系。区域内河道、池塘、水库密布，常年雨水分布均匀，年平均降水量1000毫米以上，形成了独特的水资源，水质达二类标准，是龙池鲫鱼最佳的种质保护区域。 2.3气候情况 北亚热带季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期长达245天，年均日照量2280小时，降雨量约1000毫米。适宜的气象、气候条件为龙池鲫鱼的生长、繁殖提供了优越的条件。

3.1 品种选择 亲本来源于六合区滁河水系龙池湖及周边地区。 3.2 养殖环境 龙池鲫鱼以池塘养殖为主。养殖区域要求：背风向阳、不渗漏、注排水方便，保持水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求，保持池水透明度25-30cm，pH值7.5-8.3。随季节和水温不同加注新水调节水位，一般每半月一次，高温季节每周一次，每次加水15-30cm。养殖区设有保种隔离坝，进排水口设置滤网，控制亲本不受外来物种的影响。 3.3养殖管理 每亩放养规格50克以上的龙池鲫鱼鱼种1200尾～1500尾。养殖区域春冬季节水位1.5米，夏秋季节水位提升到2米以上。3月～8月投喂粗蛋白含量不低于30%的鲫鱼专用配合饲料，8月底起逐步转换投喂小麦、玉米替代配合饲料。5月下旬～10月上旬每20天左右使用生石灰一次，用量每次每亩20公斤，使用方法：选择晴好天气，将生石灰加水溶解后的石灰浆全池均匀泼洒，达到调节水质，改良底泥，解除水体毒性，有效防治细菌病、出血病，增加水体肥度、促进龙池鲫鱼所需的饵料生物的生长繁殖等效果。 3.4 产品收获及产后处理 商品鱼规格宜控制在每尾150克以上。 3.5.生产记录要求 授权企业建立生产记录并有专人进行管理保存。包括育苗、人工驯化、成鱼养殖等生产过程，以备日后查询。

产品特征：
4.1 外在感观特征 龙池鲫鱼头小、背高、体厚、鳞金、腹灰；体表有光泽、肌肉有弹性；煮制后肉嫩汤白、细腻爽口、回味微甘、气味鲜香。 4.2 内在的品质指标 肌肉蛋白质含量18%以上，氨基酸总和16 %以上。 4.3安全要求 养殖环境和养殖用水符合NY5361《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》，龙池鲫鱼养殖生产过程严格执行NY/T5293《无公害食品 鲫鱼养殖技术规范》，质量安全标准执行NY/T5292《无公害食品 鲫鱼》。

包装规定：
5.1. 包装 本品采用尼龙袋充氧、塑料泡沫箱等包装，箱净重统一，内衬食品包装用塑料袋或内容物用食品包装用塑料袋（或其他防潮的食品包装材料）、纸盒等分装。销售包装的标签必须符合GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定。 5.2. 标识 标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（龙池鲫鱼名称和公共标识图案组合标注型式）。 5.3. 运输 运输工具必须清洁、卫生，运输中应防止日晒、有害物质的污染及其他损害。活鱼运输应用活鱼运输车或其它有充氧装置的运输设备。 5.4. 贮存 本品应贮存于干燥阴凉处，防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染和其他损害。活鱼用帆布桶、活鱼箱、尼龙袋充氧包装。鲜鱼用竹筐、塑料箱、塑料桶包装。包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味，并具有良好的排水条件。鲜鱼装箱应头腹向上，一层鱼一层冰，加封顶冰。

证书持有人：
南京市六合区龙池街道农业服务中心

地域保护范围：
南京六合区所辖头桥村、朱营村、刘林村、新集社区、龙池社区、毛许社区、李姚社区、四柳社区、城西社区共计9个行政村（社区）。地理坐标为东经118°45′4.66″~118°58′33.27″；北纬32°15′21.25″~32°22′27.78″，保护养殖面积1467公顷，总产量1500吨。