萝岗糯米糍

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    萝岗糯米糍产地范围为广东省广州市萝岗区萝岗街道办事处、永和街道办事处、东区街道办事处、联和街道办事处、九龙镇5个镇、街道办事处现辖行政区域。
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萝岗糯米糍,指产于广东省广州市萝岗区糯米糍品种的荔枝。萝岗的糯米糍荔枝被誉为岭南第一品,果大、果皮鲜红美观,皮薄肉厚核小,肉质嫩滑,香甜多汁,风味极佳,与萝岗的桂味与增城的桂绿并称为“荔枝三杰”,享誉港澳、东南亚地区的名牌产品。

【地理环境】萝岗,位于广州市东部,又称广州东郊。萝岗地形南北狭长,地势南低北高,自北向南总体分为高丘陵地貌区、低丘陵台地地貌区、南部河涌与滨江冲积平原地貌区等3种地貌类型。而中至中南部主要为低丘陵地貌区,山峰海拔以100~250米占多,形成独特的地貌。种植萝岗糯米糍荔枝的萝峰山就位于这个区域,这里气候温暖、热量充足、雨量充沛,霜期短,极其适宜荔枝等水果的种植。而这座山的周边村落贤江村、萝岗村、笔岗村等从古至今都是著名的“糯米糍”荔枝的种植产地。萝岗区的水资源十分丰富,近邻地面河流主要有干支流8条(段)。周围大小山泉众多,从地下水源来看,产区内地下水基底以石灰系为主,形成大小水库二十几余座,水质非常优良。在产区广州市有七座著名矿泉水生产企业在此依托优质水源建厂,优质水源为“萝岗糯米糍”荔枝等植物的生长提供了非常适合的生态环境要求。萝岗糯米糍产区范围年平均气温为21.9℃,1月份平均气温为13.8℃,7月份平均气温为28.3℃。历年极端最高气温38.0℃,历年极端最低气温1℃,年平均总日照数为1785.2小时。年均降水量1750毫米,最大雨量2,865毫米,最小1,113毫米,全年雨量大部分集中于4-9月。“萝岗糯米糍”的区域主要在萝岗区中北部低丘陵地貌区,该区域的成土母质皆为花岗岩风化所成,也就是花岗岩赤红壤,土壤呈红色或棕红色,质地粗,孔隙度大,疏松而通透性强。土壤反应呈酸性至强酸性,pH 为4~6,盐基饱和度为30%左右。土壤全钾量高,机质含量较为丰富,为果、林生长的良好土壤,非常适合“糯米糍”荔枝等植物的生长。

 【文化背景】清代文人吴应逵撰写的《岭南荔支谱》第85页中记载了清代举人崔弼在《珍帚篇》的诗注:“水晶丸,俗名糯米糍,出于番禺鹿步司之北村(今广州市郊萝岗笔村),肉厚而韧,香液与挂绿绝似,而实较大,核则小如赤豆耳。”民国版的《番禺县志》上也有这样的记载:“萝冈洞后枕牛首峰,钟氏世居其地,田狭山多,种果为业,梅荔为独盛。夏时荔火流丹,全洞皆赤,有火山、田岩、糯米糍、桂味数种,而萝冈糯米糍、桂味尤胜。”萝岗糯米糍的来历和掌故到处流传,家喻户晓。昔年,吕纯阳(即吕洞宾)云游四方,见萝峰(指的是萝岗的萝峰山)怪石嶙峋,然紫气隐透,遂投金丹于石缝,须臾成树,次年林繁叶茂,花馥果甜,名曰荔枝,数年果木成林,仙人种果福荫后世。虽然只是一种神话传说,但据萝岗当地的一位名叫梁中成的老人介绍,在明代的时候,整个萝峰山的周边包括贤江村、萝岗村、笔岗村等,从山脚到峰顶都长有这种野生的“山枝”(即未经嫁接自然生长的荔枝),这种山枝结的果外形美观,色泽鲜红,果大核细,肉厚汁多,肉质软滑可口,味很浓甜。有一年,明代的一位官员巡视笔岗村,当时正值蝉鸣酷暑、荔熟枝头的时节,村中绅士忙摘荔枝园荔枝接待,那官员品尝后大赞此荔枝肉厚、核小、清甜,有如“糯米糍”(民间用糯米、生油、白糖制成的一种点心,以香、滑、甜著称),自此以后,村民就把这种荔枝叫“糯米糍”。后经过几百年的不断栽培、繁殖,在萝岗萝峰山脉的周围形成为了历史上久负盛名的几个“糯米糍”产区,即山的东北角是历史上有名的贤江村“糯米糍”产区,山的西边是有名的萝岗村“糯米糍”产区,而山的南边又是非常有名的笔岗村“糯米糍”产区。特别到了五六十年代,萝岗公社成立了萝岗供销社,由萝岗供销社把这些产区的“糯米糍”实行统购统销,并且以“萝岗糯米糍”的品牌出口到东南亚以及欧美国家,最终培植成为一种萝岗地区特有的珍稀品种---萝岗糯米糍。

【文化积淀】

明末清初文学家屈大均在《广州荔枝词》中赞道:“五年不见水晶丸,今日酸时已饱餐。四月先红犀角子,故人分惠一冰盘”。郭沫若曾于1962年游萝峰时也盛赞萝岗荔枝,其诗《访萝岗洞(之二)》曰:

名洞原非洞,合村人姓钟,

梅稠留萼绿,荔茂射枝红。

果树收成好,菜蔬灌溉同,

文风今更蔚,闻道有诗翁。

   1998年2月出版的《中国果树志》荔枝卷有这样的记载:“糯米糍又来源于广东萝岗,是广东最优良的品种之一,1923年萝岗糯米糍还被引入台湾”。而广东的其他糯米糍荔枝主产地增城、东莞、番禺虽有老年树,但在古荔枝的保有面积、树龄上都不及现有的萝岗产地。在萝岗产区,树龄大于100年以上的荔枝树达3万多亩。经测算,有的树龄已达600多年以上,在萝岗玉岩书院旁至今还有一棵“千年古荔”,可见萝岗是罕见的最大糯米糍古荔群落聚集地。根据古籍记载和栽培现状,广东省农科院和华南农业大学的荔枝老专家认为,萝岗产区可能就是糯米糍荔枝的原产地。

【品牌建设】为了发展萝岗这种特色产品----萝岗糯米糍,特别是保护萝岗特有的老树荔枝,促进农村经济,近年来,萝岗区委、区政府采取了一系列措施。

一是以“促城乡发展,建生态新城”为主题,从2004年开始成功举办了九届“萝岗香雪荔枝文化节”,把荔枝节打造成为萝岗区品牌推介盛会和文化旅游盛会。精心打造了“春有禾雀花、夏有荔枝果、秋有萝岗橙、冬有香雪梅”的萝岗特色旅游文化,深度挖掘了荔枝历史文化资源,塑造了荔枝文化品牌。

二是建立了1200亩的古荔枝科普示范基地,制定了《萝岗糯米糍生产技术规程》,申报并取得了“无公害产地认证”证书和“无公害产品认证”证书,使“萝岗糯米糍”成为荔枝精品品牌。

三是为了拓展优质荔枝的销售渠道,萝岗区在盛产荔枝的萝岗、永和、九龙等街镇都设立了自产自销的市场,让农户把新鲜的荔枝送至其中销售,使果农从生产到销售逐渐形成有序的市场流通模式。而紧靠产地的广州市民从市区驱车前来不过30分钟,方便他们采购和品尝最新鲜的荔枝。


萝岗糯米糍质量技术要求

 

(一)品种。

糯米糍。

(二)立地条件。

土壤类型为花岗岩赤红壤。土壤pH值为4.5至6.5。土层深度1m以上,保水能力强,有机质含量≥1%。

(三)栽培管理。

1.苗木繁育:采用槐枝、酸枝等为砧木嫁接繁殖。

2.定植:苗木春植为3至5月,秋植为9至10月为宜;栽植密度为≤450株/公顷。

3.施肥:以有机肥为主,每年每公顷施腐熟有机肥≥2吨。

4. 环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)采收。

采收期为6月下旬至7月上旬,采收在每天上午10时前进行人工采摘。

(五)储运。

常温条件下贮运时间不得超过24小时。

(六)质量特色。

1.感官特色:果顶浑圆,双肩突出、对称,果皮薄、鲜红,龟裂片较大,较平,呈狭长形,缝合线较明显。果肉呈白蜡色,肉质嫩滑,多汁,无渣,酸甜可口。

2.理化指标:

项目

指标

可溶性固形物

≥18%

总酸含量

≤0.3%

单果重

≥23/(g/个)

可食率

≥82.5%

焦核果率

≥90%

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


专用标志使用申请:
萝岗糯米糍产地范围内的生产者,可向广东省广州市萝岗区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。萝岗糯米糍的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。