芦台春酒，产地范围为天津市宁河县。芦台春原浆酒作为优质酒之典范，有着独特的历史传统文化内涵，具有酒香纯正、绵软、净爽、协调的产品风格，代表着三百年来传统酿酒工艺的原生文化酒。

　　品质特色

　　芦台春酒源自康熙年间的"德和酒坊". 属于纯粮固态发酵，上市于七十年代初，白酒泰斗周恒刚为芦台春酒提下 "酚酩久贮瓮方开 ,惹得群蜂蝶又来，杜牧療肠莫借问 ,乘车驱马赴芦台"的诗句。该酒具有芳香、浓郁、幽雅，味道绵柔甘洌，回味悠长净爽，酒体醇厚丰满，风格典型独特的风味特征，获首届食品博览会金奖和多项国际大奖，连续多次被评为天津市名优产品，是天津市老牌名酒。

　　营养成分

　　100%芦台春清香大曲原浆酒，坚持采用传统酿造以清蒸清烧纯粮固态发酵工艺酿制的、分段摘取的高档蒸馏酒，保持酒的天然原汁原味。

　　蒸馏酒尚含高级醇、脂肪酸、醛、酯类物质和少量挥发酸、不挥发酸。如含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等。

　　食用功效

　　少量饮酒、饮乙醇含量较低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加，促进胃肠消化和吸收。乙醇在胃肠道中吸收迅速，低浓度酒较高浓度酒易于吸收。进入体内的乙醇绝大部分被完全氧化，放出热量，少量未被氧化的乙醇，主要通过肾、肺排出。中等量的乙醇可促进血液循环、扩张皮肤血管，故常致皮肤红润而有温暖感，但不能持久，最终是使热量耗散。乙醇能使大脑抑制功能减弱而显示出较长时间的兴奋现象。非蒸馏酒有不同程度的营养补益作用。

　　芦台春原浆酒是普通白酒无法比拟的，饮后不易上头对身体刺激性小，适量饮用有益健康。

　　在烹饪美味菜肴时，适量用酒，能去腥起香，使菜肴香甜可口。因为酒的主要成分是-,沸点较低，一经加热，很易挥发，便把鱼、肉等动物的腥膻怪味带走。同样，使用动物脂肪烹调菜肴时加点酒，也会取得美味功效。

　　[用途]用于痹证，经脉不利，肢体疼痛，拘挛；胸痹，胸阳不宣，胸部隐痛，或胸痛彻背；血瘀或阴寒内盛的病证；劳累后体倦神疲，肢体酸痛。

　　[用法]直接饮用或温饮。和药同煎或与药液兑服，送服某些丸、散药剂，浸制某些食物、药物。

　　生产环境

　　芦台春酒酿酒用水源自燕山山脉，几经矿化，水中含适量的氧气，属弱碱性纯天然矿泉水，是白酒酿造的最佳水质。特定的自然条件赋予芦台春酒独特的风味，久而久之芦台产好酒便名声在外，芦台春酒由此得名。

芦台春酒质量技术要求

（一）酱香型工艺要求。

1．主要原辅料要求：

（1）酿造用水：采用芦台镇500米以下地下水源，符合相关标准的规定。

（2）高粱：淀粉含量≥60%，质量符合相关标准要求。

（3）小麦：质量符合相关标准要求。

2．酿造用曲：高温大曲，贮存期不少于三个月；河内白曲、产酯生香酵母。

3．生产工艺要点：

以优质高粱、小麦、麸皮为原料，采用河内白曲和高温大曲、产酯生香酵母等为糖化发酵剂，采用清蒸清烧（糊化与蒸馏分别进行），堆积网菌入池发酵，出池蒸馏，原酒入贮酒容器内，经自然老熟、陈酿增香而成。

（1）酿酒窖池：酿造生产车间窖池底部铺垫20cm左右的窖泥，窖泥主要以芦台镇地下形成的以苇叶经长期沉积腐殖演变的黑色粘泥或地下土壤培养发酵而成。

（2）堆积润料：将原料粉碎四、六瓣或三、七瓣，加入10%至15%麸皮，用85℃以上的热水润料，加完水后掺拌均匀，然后用扬渣机打一遍，堆积润料。

（3）堆积网菌：收堆温度26℃至30℃，堆积顶温35℃至50℃，时间控制在44至48小时。表面观察见有大量的白色斑点（菌落）出现，闻有很浓的水果香气和甜味即可入池。

（4）量质摘酒，分级贮存：根据每个馏分酒的成分含量的差异进行分级、分段摘酒，入库基酒酒精度53%vol至58%vol，分级放入贮存容器中储存。

（5）贮存容器与储存时间：采用贮存容器陶坛、酒海与大容器连续分质贮存；新酒入陶坛或酒海常温储存后，按质合并到大容器中，恒温（温度在10℃至25℃）贮藏，累计储存时间三年以上才允许用于产品勾兑。

（二）浓香型工艺要求。

1．主要原辅料要求：

（1）酿造用水：采用芦台镇地下500米以下地下水源，符合相关标准的规定。

（2）高粱：淀粉含量≥60%，质量符合相应标准要求。

（3）糯米：采用江苏地区所产糯米，质量符合相应标准要求。

2．酿造用曲：贮存期不少于三个月的中高温大曲、中温大曲、产酯生香酵母。

3．生产工艺要点：

采用中温、中高温大曲，产酯生香酵母作为糖化发酵剂，部分使用泥底砖窖池（七十年代建窖池）、部分是窖泥筑成的泥窖，固态发酵40至60天，经混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，勾兑调味而成。

（1）酿酒窖池：窖泥主要采用芦台镇地下的以苇叶和经长期沉积腐殖演变的黑泥培养而成。窖池砌成交错状，将发酵成熟的窖泥筑以10cm窖壁，窖底铺垫30cm有机窖泥。

（2）酿造用曲：采用中温、中高温大曲，再加入产酯生香酵母或香醅，富含多种菌种，使酿制出浓香型酒具有独特的风味。

（3）量质摘酒，分级贮存：根据每个馏分酒的成分含量的差异进行分级、分段摘酒，入库基酒酒精度≥62%vol，分级放入贮存容器中储存。

（4）储存容器和储存时间：以传统陶坛、酒海、大容器作为盛酒容器和储酒容器，经常温储存、恒温（温度在10℃至25℃）贮藏，累计储存时间一年半以上，才允许用于产品勾兑。

（三）质量特色。

1．酱香型：

（1）感官特色：

（2）理化指标：

2．浓香型：

（1）感官特色：

（2）理化指标：

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
芦台春酒产地范围内的生产者，可向天津市宁河县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经天津市质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。芦台春酒的法定检测机构由天津市质量技术监督局负责指定。