南江黄羊是四川南江县经过7年选育而成，经过长期的选育而成的肉用型山羊品种。具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。

　　南江黄羊被毛黄色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，公羊颈部及前胸着生黑黄色粗长被毛，自枕部沿背脊有一条黑色毛带，十字部后渐浅；头大适中，鼻微拱，有角或无角；体躯略呈圆桶形，颈长度适中，前胸深广、肋骨开张，背腰平直，四肢粗壮。

　　生产性能

　　南江黄羊成年公羊体重50～70千克，母羊34～50千克。公、母羔平均初生重为2.28千克，2月龄体重公羔为9～13.5千克，母羔为8～11.5千克。

　　南江黄羊初生至2月龄日增重公羔为120～180克，母羔为100～150克；至6月龄日增重公羔为85～150克，母羔为60～110克；至周岁日增重公羔为35～80克，母羔为21～36克。南江黄羊8月龄羯羊平均胴体重为10.78千克，周岁羯羊平均胴体重15千克，屠宰率为49%，净肉率38%。

　　南江黄羊性成熟早，3～5月龄初次发情，母羊6～8月龄体重达25千克开始配种，公羊12～18月龄体重达35千克参加配种。成年母羊四季发情，发情周期平均为19.5天，妊娠期148天，产羔率200%左右。
 

　　功效

　　黄羊肉性温、味甘，能入脾胃经，具养气、补虚劳之功。《饮膳正要》说，它可补中益气，治劳伤、虚寒。常用于过劳而致的虚弱病人。健康人食之，能健体强身。

　　培育史况

　　南江黄羊是广大畜牧科技人员在我县历经四十余年选育的、具有自主知识产权的、目前国内肉用性能最好的山羊新品种，其培育过程分为五个阶段：一是多品种生产性杂交形成杂交羊群阶段。1954年从成都引进了成都铜羊、努比羊、金堂黑羊与南江本地山羊进行生产杂交。二是“横交选育”形成南江黄羊育种群阶段。 60年代初至70年代初，通过生产杂交后，在四川省南江黄羊特种场和南江县旭日南江黄羊养殖场选育被毛黄色的杂交羊进行横交固定，形成了育种基础群。三是有计划的选育形成新品种阶段。70年代初至80年代初，按照肉山羊的选育方向列题研究，经提纯复壮和选优去劣，向全国示范推广应用。四是定向培育形成新品种阶段。80年代中期至90年代中期，由部、省相继列题攻关，进行定向培育，提高生产性能，改善品种结构，使遗传性能得到稳定，并大面积推广应用。于1995年、1996年先后通过国家畜禽品种资源委员会现场鉴定和审定，于1998年4月17日农业部正式命名 “南江黄羊”为肉用山羊新品种。五是南江黄羊品系选育阶段。自品种命名以来，按照“加强外围防线、巩固育种体系、提高种群品质、完善种群结构”的总体思路，坚持“加强本选、建立品系、创造变异、提高品质”的技术路线，在南江黄羊黄色群体中开展高繁（NP）、快长（NG）、大型（NB）三系和黑色（NBL）类型群选育研究。
 

　　科学饲养

　　1、科学建栏：栏舍最好是选择傍坡而建、坐北朝南、冬暖夏凉的吊脚栏，一般栏底距地面高度1－1.5m，栏舍底部用竹子或木棍铺成间距为1－1.5cm宽的平面，每间栏舍面积15－20平方米，同时必须修建配套的产仔栏、保育栏，要有相应的防暑、保暖设施。

　　2、注意密度：南江黄羊体格较大，一般每平方米1只为宜，羔羊每平方米可饲养3－4只。

　　3、坚持放牧：放牧时间一般在上午11点后，不宜太早放牧。必须坚持定时放牧、定时收牧。选择牧草丰富、向阳的牧地有计划地实行轮牧，一般每隔一周换地方，每处牧地必须休牧半月才能再牧，一方面是有利于牧草生长，另一方面是有利于控制病源。

　　4、适当补料：母羊在繁殖季节、公羊配种高峰期必须适当补充精料，羊只在出栏前两个月内要集中催肥。一般头年每天一两黄豆，半斤麦麸即可，以保证其生长、繁殖的营养管理。

　　5、适时配种：南江黄羊4月龄即可配种受孕，平时要注意各羊群的活动情况，发现有发情母羊，及时配种。羔羊应及时断奶，以促进母羊发情，必要时可使用药物催情，以提高母羊繁殖力。
 

　　半舍饲育肥 采用放牧与补饲相结合的方法，使育肥南江黄羊在一定时间内获得较高的日增重，达到育肥的目的。

　　6、半舍饲育肥既能充分利用夏秋季节丰富的牧草，又能利用各种农副产物及部分精料，特别在育肥后期适当补喂混合饲料，可以增加育肥效果。半舍饲育肥要求，既要抓好放牧工作，又要抓好补饲工作。一般每天每只羊可补喂混合饲料 0.25—0.50千克，青绿饲料或青干草0。5—1。0千克。

　　7、舍饲育肥 南江黄羊在羊舍内饲养，使羊只获得较高的日增重，在一定时间内达到育肥的目的。这种方法周转快，产肉多，经济效益高，适合集约化、工厂化生产和无放牧草场的地方采用。舍饲育肥的关键是合理配制混合饲料，采用科学家的饲养管理方式。根据不同品种及体重大小及日增生情况，调整日粮组成和饲喂量。饲料的饲喂顺序是先粗后精，即粗料——混合饲料———多汁饲料。一般每只羊每天可喂优质青干草1—2千克或青粗饲料3—5千克，混合饲料0.5—1.0千克。
 

获保护后的成效

  南江黄羊作为南江县特有的畜牧产品，在受保护后，养殖数量由原来的41.95万只增加到70余万只。养殖区域也大幅扩大，由原来的中心区“两场、十三乡（镇）”发展到现在的24个乡镇，其制品销售额也由原来的3亿元增加到4亿元，养殖户人均年收入增加6000元。

产品获奖情况

  南江黄羊先后被列入国家“863”计划、农业科技成果转化、富民强县专项行动支撑计划等一系列重大项目，其研究成果获得国家科技进步二等奖1项、四川省科技进步一等奖1项、四川省科技进步三等奖3项。南江黄羊肉系列加工产品先后参加了“第三届四川省优质特色农产品上海展示展销会”、“中国西部国际农产品交易会”、“第七、八、九、十届中国西部国际博览会”、“浙江金华农产品交易会”、“西安特色农产品展销会”等大型展销活动，其中“北牧”牌灯影羊肉，在2009年中国西部国际农产品交易会上获“最畅销产品奖”。

南江黄羊质量技术要求

一、种源

当地品种山羊。

二、饲养条件

1．饲养环境及饲料条件：

（1）饲养环境：饲养地位于产品产地范围内的大巴山山区地形，海拔400米至2000米，分布有成片的以百脉根、山豆根、野豌豆、杂灌木等本土植物的天然植被。以渠江水系的山涧溪流为饮水。

（2）饲料条件：以天然植被为主要饲料，补饲适量三叶草、黑麦草的青干草。

2．饲养方式：放牧加补饲。

3．圈舍条件：羊舍（圈）建筑形式为楼式，羊床为木质漏粪地板。在海拔400至800米区域内，舍高2.5至3米，床高0.8至1米；在海拔800至2000米区域内，舍高3.5至3.8米，床高1.8至2米。

4．饲养管理：

（1）去势：公羔羊在100日龄去势。

（2）冷季饲养管理：11月至3月期间，每天放牧4至6小时。

（3）暖季饲养管理：4月至10月期间，每天放牧10小时以上。

5．出栏年龄：8至10月龄。

6．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

三、屠宰加工

1．羊源标准：来自保护区内的健康羊只，体重25至35千克。

2．屠宰：手工屠宰、手工剥皮。

3．保存：宰后1小时内用热水冲洗胴体后，在0℃至4℃环境下排酸24小时，在-35℃下速冻12至16小时后，在-18℃至-21℃下冷冻保存。

四、质量指标

1．感官特色：

2．理化指标：各部肌肉蛋白质含量≥19.0g/100g，脂肪≤1.2%，胆固醇≤50mg/kg。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
南江黄羊产地范围内的生产者，可向四川省南江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。南江黄羊的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。南江黄羊的肉质具有“三高、两低、一细、一丰富”的特点（三高：产肉率高、含蛋白质高、含热能值高；两低：脂肪率含量低、胆固醇低；一细：肌肉纤维细；一丰富：含氨基酸丰富），肉质品质高于其它产地。