金柑原产我国，有文字记载的栽培历史就有1600多年，封建时代曾作为贡品，诗人墨客常以此为吟咏的题材。据沈莹《临海水土异物志》（公元三世纪）载：“鸡橘子，大如指，永宁界（今浙江台州）中有之”。此外，在西汉刘向《列仙传》、西晋郭义恭《广志》等书中多有记述。唐宋时代，金柑已广为栽培。

宁波金柑栽培历史较长。元代有“金柑出慈溪，饱霜者甘”的记载。明嘉靖（1522-1566）《浙江通志》称“宁波金豆橘形似豆，味甘香胜于大橘”。清陈扶摇撰《花镜》（1688）载：“金柑，一名金橘，多产于江南太仓与浙之宁波”。光绪时人亦称“吾县所产金弹味最甘，曰牛奶味次之……”。宁波成为金柑的主产地，在明末清初时栽培兴盛，并运销至上海、杭州、苏州等地，至解放初尚有120多公顷，1961年达公顷，现仅宁波市北仑区金柑面积就有700多公顷，常年产量5000—7000吨。

《本草纲目》中说，食用金桔“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”中医认为，金桔有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。

宁波金柑质量技术要求

（一）品种。

金弹（Fortunella crassifoliaSwingle）系列优良品种。

（二）土壤条件。

栽培土壤为砾质或砂质壤土，土层厚度≥80cm，土壤肥沃，有机质含量≥2.0％，pH值5.0至6.5之间。

（三）栽培技术。

1. 育苗：采用嫁接繁殖。以枳壳为砧木，金弹系列优良品种为接穗，应用嫁接方法培育合格苗木。

2. 建园：春季或秋季栽植，每公顷种植≤1900株。栽植后及时加强肥水管理和保护措施，提高苗木栽植成活率。

3. 整形修剪：树形采用自然圆头形；冬季修剪与夏季修剪相结合，采用去弱留强、疏删为主、短截为辅的修剪方法，保持树冠内通风透光，树势强健，优质丰产。

4. 肥水管理：幼年树施肥以氮肥为主，配合适量磷钾肥；成龄树施肥以有机肥为主，适量增施无机肥，全年有机肥施用量每公顷≥30吨,配合增施化学肥料，N、P2O5、K2O比例为5∶3∶4。

梅雨季要及时开沟排水，夏季在树盘地面覆草保水，遇干旱及时灌水。

5. 树冠管理：平衡树冠，改善通风透光条件，疏除废枝，疏花疏果，保持枝、叶、果平衡，实现优质高效。

6. 采收：采收在11月中下旬，果面50%转黄时开始选黄留青、分期分批采收。

（四）质量特色。

保护对象为鲜果。果皮光滑，果形端正，风味脆香酸甜。其感官和理化指标见下表：

专用标志使用申请：
宁波金柑地理标志产品保护范围内的生产者，可向宁波市质量技术监督局北仑分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。