花生因具有滋补益寿之功和很多的药疗功效，故被人们称为“长生果”，它富含蛋白质和脂肪，是榨取花生油和制作各种食品的重要原料。花生除了是营养丰富的美食佳品外，还具有很高的医疗药用价值。平度大花生及其制品富含不饱和脂肪酸、植物固醇、白藜芦醇、维生素E和维生素C、叶酸等植物活性物质，对促进健康、预防疾病十分有益。

平度位于胶东半岛西部，是山东省面积最大的县级市是连接青岛、潍坊、烟台三大城市的“枢纽”，被誉为青岛的“后花园”。平度市历史悠久，是岳石文化重要的发源地之一，早在四五千年前，就有先人在平度居住繁衍，战国时期，齐国名将田单曾在平度设火牛阵大败燕军。

平度市位于胶东半岛西部，地处北纬36°28'～37°02'，属暖温带大陆性季风气候区，空气湿润，气候温和，年平均气温12.2℃，极端最低气温—18.3℃，极端最高气温38.7℃，热害和严重冻害的机率较小，年无霜期196天。花生生长发育期间，5月份平均温度18.4℃，6月份21.5℃，7月份25.5℃，8月份27℃，最低温度是5月份的11.4℃，最高温度是8月份的33℃，没有极低和极高温度，非常有利于花生的生长发育，能够满足各种早、中、晚熟花生品种的需求。

花生比较耐旱，但发芽出苗时要求土壤湿润，田间最大持水量以70%为宜。平度大花生产区的雨量,常年一般在500至700毫米之间，且全年雨量的分布，又十分符合花生生长的规律。5-6月份雨量少，恰逢花生生长前期，适宜蹲苗，防止徒长，还能减轻病害；7月至8月，是集中降雨季节，降雨量约占全年的50%以上，而此时又正是花生营养和生殖生长并进时期，充沛的降雨可以保证果针下扎、膨大所需的大量水分；9月份以后降雨量又转少，且天高气爽，日照充足，使花生后期的光合作用延长，这对于提高花生饱果率、减少甚至避免黄曲霉毒素的产生，提高花生品质极为有利。

平度大花生产区的土壤多为砂壤土，其耕作层疏松、活土层深厚。这样的土体结构，其毛管孔隙上小下大，上层土壤的通气透水性能良好，昼夜温差大，下层土壤的蓄水保肥能力强，热容量高。耕作层土壤有机质，氮、磷、钾有效成分含量丰富，PH值呈弱酸性。土壤中的水、肥、气、热协调统一，非常有利于花生的生长和荚果发育。

根据多年的种植经验，平度人民总结出一套完备的种植技术，确保了平度大花生的优良品质，并使其远离黄曲霉毒素的浸染。

一是选用抗性品种。选择抗虫或抗旱的花生品种。如鲁花11号、花育22号、花育25号等。

二是及时防治地下害虫。在花生生长发育过程中，特别是开花后，采用以防治蛴螬和线虫为主的地下害虫综合防治措施，将花生田地下害虫数量减少到最低水平。

三是防止花生荚果种皮裂纹。花生下针后避免中耕除草，防止人为损伤花生荚果。合理排灌，避免在土壤温度较高的情况下排灌。

四是控制土壤温度和湿度。调整种植密度，保持花生群体的通风透气，控制土壤温度升高和保持土壤合理持水量。

五是防止花生生育后期干旱。在收获前3-5周内适当灌溉；没有灌溉条件的田块，通过调整生育期，增施钙素（如石灰）和适时收获等措施减轻黄曲霉毒素的污染。

六是适时收获。防止花生荚果在收获时受损或破裂。

七是收获后迅速干燥。将荚果含水量降至安全贮藏限度（8%-9%以下）。如遇阴雨天气，采用人工干燥设备，已晒干的花生迅速包装。

知识链接

平度大花生的保健作用

花生因具有滋补益寿之功和很多的药疗功效，故被人们称为“长生果”，它富含蛋白质和脂肪，是榨取花生油和制作各种食品的重要原料。花生除了是营养丰富的美食佳品外，还具有很高的医疗药用价值。平度大花生及其制品富含不饱和脂肪酸、植物固醇、白藜芦醇、维生素E和维生素C、叶酸等植物活性物质，对促进健康、预防疾病十分有益。

一是对胃有非常好的保健作用。⑴花生性味甘平，据《本草纲目》载：“花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒”。⑵明朝蓝茂所著《滇南本草》载：花生盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治腹内冷积肚疼。⑶《药性考》载：“本品炒熟食用胃醒脾，滑肠润燥”。花生适用于治疗营养不良、脾胃失调、各种贫血、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症。⑷民间俗称“生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝”，与古人论述相一致。

二是可预防心血管疾病。现代药理研究和临床实验证明，花生具有降压止血、降低胆固醇等多方面的作用。花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪，可以降低血液内胆固醇的含量，适宜于动脉硬化、冠心病、高血压等心脑血管病人食用。花生中还含有丰富的维生素E，它可以使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低，使血管保持柔软，血管不易硬化，降低患心脏病的几率。花生中的有效成分具有延缓人体细胞衰老、加强脑细胞发育、保护血管、防止硬化、增强记忆力等作用。平度大花生所榨出的花生油富含有人体所需的油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对降低人体血液中的胆固醇和预防心血管疾病有重要作用。最新研究认为，油酸比亚油酸清除脂蛋白时更有针对性，即只清除对人体有害的低密度脂蛋白。据美国宾夕法尼亚大学PM Kris-Etherton教授研究，食用花生油及花生制品者患心血管疾病的几率会减少21％。花生中丰富的“β-谷固醇”，能养心防癌。

三是花生中的叶酸含量高。为防止新生儿畸型，我国卫生部曾提倡孕妇补充叶酸。花生还含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，它们具有促进人体新陈代谢、增强记忆力等作用，可益智、抗衰老、延寿。美国卫生机构建议中老年人多吃花生制品，目的是防治老年性痴呆。　

品牌建设　

平度大花生是具有浓郁地方特色的优良农家品种，平度人民用自己辛勤的劳作、科学的管理、先进技术的应用，使平度大花生在全国具有较高的知名度：1979年，平度市率先引进试验推广了花生地膜覆盖栽培技术，实现了我国花生栽培里程碑式的新跨越；1985年，平度市张戈庄镇创造了万亩花生单产超千斤的全国大面积高产记录；1989-1995年，连续六年全国花生总产排名县级市第一。

平度大花生获得地理标志产品保护以后，花生加工也由最初的脱壳、筛选加工转向深加工，年深加工能力达到6万吨，所产的平度大花生有60%进行了深加工，深加工的附加值每吨1500元，总附加值达到9000万元。产品直接出口捷克、俄罗斯、韩国等国家，生产销售总额超过15亿元。

为把小花生做成大产业，平度市政府大力推进平度大花生的产业化经营，提高了农业的组织化程度，增加了农民收入。2006年12月成立了平度市蓼兰镇花生购销协会，现有会员158个，年销售额达到1亿多元。通过“公司+生产示范基地+农户”的模式，利用“协会”这一载体，将分散的农户紧密联系起来，生产标准化、销售网络化、运作市场化，收到了非常好的效果。平度大花生亩收入由2000年的1200－1600元达到2008年的2000—3000元左右，抛开物价上涨指数不算，亩净增收入600元左右，同时种植规模也由90年代的20万亩增加到现在的32万亩。

平度大花生种植规模的发展，促进了平度市何家店花生批发市场的兴起，不仅大大促进了本地的花生出口贸易，而且吸引了一批外资企业纷纷加入，真正实现了 “以规模促市场，以市场扩规模”的销售模式。俄罗斯吉兴、韩国舒剌、台湾洪明、禹通一些比较大的花生深加工企业已先后在何家店花生市场落户。该市场的形成和发展，不仅对本地的花生生产产生了积极的推动作用，大大增加了农民和农业的收入，而且对整个胶东半岛乃至全省的花生产业也都产生了巨大的辐射和带动效应。

平度大花生质量技术要求

（一）品种。

鲁花11号、花育22号、花育25号。

（二）立地条件。

土壤类型和质地为壤土或砂壤土，耕作层深厚，有机质含量≥0.9% ，pH值为6.5至7.5。

（三）栽培管理。

1. 种子要求：选用饱满的种子，晒种2至3天，净度≥99.0%，芽率≥80%。

2. 播种:

（1）播种时间：4月下旬至5月上旬。

（2）播种方式：地膜覆盖。

（3）播种密度：每公顷≤150000穴。

（4）播种深度：3cm至5cm。

3. 田间管理:

（1）施肥:每年每公顷施腐熟有机肥≥45000kg。

（2）破膜引苗:花生出土时及时开孔放苗，随即覆土 3至5cm。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）收获。

9月中旬，植株中上部叶片变蔫，下部叶片脱落，80%以上荚果成熟时收获。

（五）质量特色。

1. 感官特色：荚果大、籽粒饱满、色泽亮丽、香中带甜。

2. 理化指标：百果重：鲁花11号≥230克，花育22号≥245克，花育25号≥235克。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

产品特征：
1、外在感官特征：荚果大、普通形，籽粒饱满、椭圆形，色泽亮丽，口感清脆，不油不腻。 2、内在品质指标：脂肪含量50.1—51.3%，蛋白质22.4—26.2%，油酸42.8—47.8%，亚油酸32—34.5%，氨基酸总和为22.12—25.77mg/100mL。 3、安全要求：平度大花生严格执行《无公害农产品产地环境质量标准DB37/274.1-2000》的规定：①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有关规定执行。②黄曲霉毒素B1按GB/T5009.22有关规定执行。③汞按GB/T5009.17有关规定执行。④砷按GB/T2009.11有关规定执行。⑤铅按GB/T2009.12有关规定执行。⑥多菌灵按GB/T2009.38有关规定执行。 4、包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。花生的销售包装应符合GB/T17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固，不泄漏物料。 5、储存：成品不得露天堆放，成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10㎝以上，离墙20㎝以上。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。运输、贮藏过程符合NY/T50190-2002的规定。 6、堆放装卸：平度大花生在堆放和装卸时要文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其它晚腐食品的车厢或舱位，必须经充分清扫、冲洗后才可装运。运输过程中，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防冻、防热。

包装规定：
1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；②已取得登记农产品相关的生产经营资质；③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；④具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。 2、农产品地理标志使用人享有以下权利：①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志；②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。 3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：①自觉接受登记证书持有人的监督检查；②保证地理标志农产品的品质和信誉；③正确规范地使用农产品地理标志。 4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。 5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。

证书持有人：
青岛平度蓼兰花生专业合作社