七百弄山羊

“七百弄山羊”来自广西大化 它们喝山泉、吃百草、爬峭壁 皮脆肉紧实 富含氨基酸 膻味极小... 2017年,七百弄羊获国家农业部地理标志认证

产地位于广西壮族自治区中部偏西北的红水河中游。全县辖4个镇12个乡,总面积2716平方公里,耕地面积1.62万公顷,人口46万,瑶族占21.95%,属喀斯特地貌,境内峰丛密布,东北部和西南部为峰丛洼地,东南部多为峰丛谷地,中西部为低山丘陵。红水河贯穿大化全境,整体地势呈西北向东南倾斜。 大化县地处南亚热带季风气候区北缘,气候温和,雨热同季。年平均气温18.2~21.7℃,年降雨量为1249~1673mm之间。全县森林覆盖率达64.53%;县域天然草场面积10.78万公顷,占全县总面积的39.69%,山羊喜欢采食的植物多达110多种;全县境内无高耗能高污染的工业企业排放废气、废物和化学药品等,境内空气中的负离子含量高达每立方厘米2万个以上;土壤中性偏酸,PH值5.5~8.0之间。土壤肥沃,有机质和水资源较丰富,水质PH值在6.5~7.5之间变化,水的物理性质良好,符合饮用水标准。由于产区特殊的土壤地貌、水质条件、气候情况和生长着丰富的牧草,全年可在山上轮牧,任其自由采食和繁殖,县域内特有的生态条件及植被群落均适宜七百弄山羊的生态学特性,有利于七百弄山羊的养殖及发展。

(1)产地选择与特殊内容规定:场址选择地势高燥,采光充足、隔离条件好、远离村庄,周围无“三废”工厂、医院、垃圾场等污染源的林地或山坡等。 七百弄山羊产地环境质量必须符合以下要求: 《环境空气质量标准》 (GB3095-2012) 《畜禽场环境质量标准》(NY/T388-1999) 《无公害食品 畜禽饮用水水质》(NY5027-2008) 《无公害食品 畜禽产品加工用水水质》(NY5028-2008) (2)品种选择与特定要求:七百弄山羊耐寒暑,耐粗牧,生长发育快,性成熟早(母羊5~6月龄,公羊6-8月龄),繁殖率高,抗病力强。品种选择符合七百弄山羊特征特性。 (3)生产过程管理:①饲养方式:根据不同情况采取自然放牧、半放牧半舍饲等方式,自然放牧采用纯天然牧草,舍饲采用本土农作物及其产品或种植优良牧草,所使用的配方或混合的成品或半成品饲料,确保原料的纯正,达到无公害饲料品质要求。饲料、兽药、舔砖、添加剂的使用符合以下要求: 《无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》(NY5032-2006) 《无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则》 (NY5030-2016) ②种羊饲养管理:种公羊配种养殖预备期饲养应增加玉米、豆饼、麦麸等精饲料的喂量,配种期应加强运动,以保证种公羊能产生品质优良的精液。配种后复壮期,精饲料的喂给量不减,增加放牧时间。经过一段时间后,再适量减少精料,逐渐过渡到非配种期饲养。种母羊的空怀期和哺乳后期需要添加风干饲料,同时应抓紧放牧,使母羊快速复壮,争取满膘迎接配种。妊娠前期营养与空怀期相同,放牧饲养可满足要求。妊娠后期需要足够营养物质,应补给风干饲料、多汁饲料和含蛋白质、矿物质、维生素的饲料。哺乳前期应保证母羊的营养,适当增加风干饲料和豆饼、麸皮、食盐、多汁饲料等。 ③饮水条件:水源以山泉、地头水柜、水井的水为主,符合饮用水标准。 ④羊舍建设:选择背风向阳、地势较高、土质干燥的地方建造。 羊舍为高架床结构,羊床离地面1~2M以上,每只羊占舍内面积1.0㎡~2.0㎡。 ⑤疫病防治:每年按免疫程序进行羊口蹄疫、山羊痘、羊小反刍兽疫苗等防疫注射,实行早春驱虫;加强羔羊疫病防治,提高羔羊成活率。 (4)产品收获、屠宰技术规程:屠宰加工过程必须符合《畜禽屠宰加工卫生规范》(GB12694-2016)-2017年12月23日实施和《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB 13457-1992)。 ①七百弄山羊生长到12月龄即可屠宰,屠宰平均体重为:成年公羊35-55kg、成年母羊25-45kg。成年羊屠宰率50.3%,净肉率35.5%。 ②七百弄山羊出栏时需经产地检疫,屠宰时需经屠宰检疫。检疫按照动物检疫规程进行。 (5)养殖档案要求:所有养殖户或养殖场都要建立养殖档案,要求有生产记录,繁殖记录、月动态表、饲料、饲料添加剂和兽药使用记录,消毒记录,免疫记录,诊疗记录,防疫监测记录,病死无害化处理记录,产品销售记录等。档案记录保存2年以上。

产品特征:
(1)外在感官特征 七百弄山羊体型紧凑,全身被毛以棕黄色为主,少量麻灰色或麻黑色。公、母羊大多数有角,极少数无角,公羊及大多数母羊下颌有髯,部分羊颈下有肉垂。公羊角粗大,向后方弯曲并略向两侧扭转,前躯发达,四肢粗壮,蹄黑色、坚实,体型呈长方形,体态雄壮;全身毛色以麻黑色为主,颈部两侧有棕黄色毛带。母羊角多呈镰刀状,后躯深广,背腰平直,尻部略斜,体型较清秀,略呈楔形;从角基部中点沿颈背至尾根有黑毛带,肩胛两侧连成黑毛带与背部黑毛带在鬐甲部交叉构成十字形;从角基部前缘经内眼角沿鼻梁两侧至口角各有白毛带;四肢胫部有黑白毛带、前黑后白;会阴部两侧各有一束白毛带。 七百弄山羊肉质细嫩而有弹性,颜色呈深红色,肌间结缔组织少;脂肪含量低,蛋白质、氨基酸总量及微量元素含量高;其味鲜美,膻、腥味小。 (2)内在品质 经检测:七百弄山羊羊肉含蛋白质18.1~21.5g/100g,脂肪1.28~3.54g/100g,能量437~460KJ/100g,灰分0.31~1.63g/100g,氨基酸总量16.13~20.08g/100g,肌苷酸127~172mg/100g,铁17.1~29.0mg/kg,锌41.4~55.4mg/kg,钙25.8~37.2mg/kg,镁180~213mg/kg,磷0.163~0.187%。 (3)安全规定:产品生产、销售必须遵循《农产品质量安全法》、 《动物防疫法》、《种畜禽管理条例》等相关法律法规。按照无公害畜产品生产标准,强化对养殖基地的管理,加强山羊产权保护,加大保种选育力度,实施规模化产业化生产。通过引进和吸收先进的生产管理技术来提高生产效率,降低生产成本,提高产品质量。

包装规定:
(1)活体运输标识:七百弄山羊活体外调运输凭免疫耳标、动物检疫合格证明运输;种羊调出省外的,按照新修订的《广西跨省引进乳用种用动物检疫审批指南》(桂动监〔2015〕10号)执行。运输车辆应搭层分格装羊,每格装5只~10只,车辆装前卸后全面消毒。 (2)肉产品包装:依照羊肉质量分级标准,真空包装,包装规格为5kg/箱~10kg/箱,并标明产品生产日期,冷冻贮藏,全程冷链运输。贮藏、运输必须符合《家畜屠宰、加工企业兽医卫生规定》的要求。 (3)地域范围内的七百弄山羊产品生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按照规范生产和使用标志,统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。

证书持有人:
大化瑶族自治县畜牧管理站

地域保护范围:
地域范围为大化瑶族自治县全境,包括七百弄乡、雅龙乡、板升乡、大化镇、都阳镇、北景镇、岩滩镇、共和乡、贡川乡、六也乡、百马乡、古文乡、古河乡、江南乡、羌圩乡、乙圩乡等十六个乡镇,中心产区为七百弄乡、雅龙乡、板升乡。地理坐标为:东经107°20′15〞~108°2′14〞,北纬23°56′16〞~24°22′15〞,总面积2716平方公里。2016年全县山羊饲养量为35.49万只,其中存栏量为16.02万只,出栏量为19.47万只。