庆阳荞麦根为直系根，由主根、侧根和根毛组成。茎直立，表面光滑，圆形多汁，幼嫩时实心，成熟时呈空腔，茎粗0.4～0.6厘米，茎高80～150厘米，茎节处略显弯曲，向阳面多呈红色，背面棕绿色，成熟时成褐色，茎节膨大有茸毛。

1、土壤地貌：庆阳荞麦产区地处庆阳北部及东部残塬沟壑区。地貌类型可划分为梁、峁、残塬、川、台、掌等微地貌。土壤类型主要有黄绵土和黑垆土。据0～20㎝多点取样化验，黄绵土养分平均含量为:全氮0.47g/kg，全磷1.36g/kg，全钾22g/kg，有机质7.1g/kg，水解氮31.2mg/kg，速效磷5.7mg/kg，速效钾177mg/kg，PH值8.0；黑垆土土壤养分平均含量为:全氮0.53g/kg，全磷1.41g/kg，全钾21.5g/kg，有机质9.5g/kg，水解氮35.7mg/kg，速效磷4.7mg/kg，速效钾135mg/kg。2、水文情况：该区河流共分4条水系：苦水河水系、清水河水系、蒲河水系、马莲河水系。这4条水系（马莲河东、西二川为一条水系），历年平均自产水量22380万立方米，过境水量4550万立方米，且65%是洪水。根据国家农业行业标准《农用水源环境质量检测技术规范》（NY/T396-2000）判定，庆阳荞麦种植区域远离工矿企业和能源产区，范围水质的综合污染数为0级，属于清洁水平，为天然无污染生产区。3、气候情况。庆阳荞麦产区属温带干旱半干旱大陆性季风气候。日照充足，光能资源丰富；气候温凉干燥，无霜期短；干旱少雨，灾害频繁。春季（3～5月），风多雨少，气候干燥，回暖迟；夏季（6～8月），温度高，降水集中；秋季（9～11月），气温下降快，阴雨多；冬季（12～2月），低温严寒，降雪少。年平均气温6.7℃～9.2℃。7月最热，北部山区平均为20℃，中南部川区为22.2℃。年平均地面温度10.3℃，比气温高1.7℃。冬季冻土深度为90厘米左右。每年3月中旬开始解冻，4月下旬全部解冻。年平均日照时数2596.2～2766.4小时，日照百分率63～67%。风多，风力强。季节变化为冬春多偏北风，经常出现6～8级疾风和大风；夏初常出现偏南风，一般2～3级，时有5～6级的清劲风和强风。区域内降水具有南北差异明显，年际变化大，降雨季节集中等特点。年均降水量359.3～515.3毫米，由西北向东南逐渐增加；降水多集中在7、8、9三个月，占年总降水量有63%。年平均蒸发量1675.7毫米，介于1674.9～1993.7毫米之间，为降水量的3～4倍。相对湿度为40～60%。本区域降霜早，终霜迟，无霜期短。南部年平均为143d，北部123d。由于地形复杂，冰雹频繁，活跃期一般在6～9月间，其中以7、8月频率最大，分别为31%、19.8%。

1、产地的选择和污染防治：庆阳荞麦产地环境条件应符合NY/T391的要求，选择没有直接污染源及污染威胁、具有良好生态环境条件的区域内，产地区域内的农田大气、农田土壤、灌溉、加工用水等应符合无公害荞麦生产的标准要求，并采取有效的防治污染的保障措施，确保产地区域内长期维持良好的生态环境。加强农作物病虫害的预测预报，应用先进实用的技术，控制病虫害的发生和蔓延，做到对症下药，适期用药；推广农业防治，生物防治，物理防治技术；搞好清洁田园，土壤消毒、合理轮作；提高施药人员技术水平，喷药应周到，均匀，农药应交替使用；科学施肥，实行有机质栽培技术，有机肥和化肥配合使用、化肥深施，推广叶面追肥使用技术；人畜粪肥应经过无害化处理，作基肥；推广标准化农业设施和材料。2、投入品管理：严格控制种子来源；种子生产单位必需具备种子生产许可证；经营单位必需具备营业执照、种子经营许可证、种子质量合格证；从国外或外省市进口的种子必需有检疫证明；设有专门的种子仓库和保管人员，保管人员应核对种子的数量、品种和相关证件后，方可入库；种子应有详细的进库、出库记录；过期的种子应及时清理。农药使用严格按照国家颁布的NY/T496《农药合理使用准则》和GB4285《农药安全使用标准》执行；在生产中不使用剧毒、高毒、高残留农药和国家明文规定不得在粮油上使用的农药；设有专门的农药仓库和保管人员；保管人员核对农药的数量、品种和“三证”后，方可入库；尽量减少化学农药的使用，积极使用生物农药，配合检测部门控制好粮油农药残留超标；根据病虫害发生情况或有关技术部门的病虫情报，指导用药，做到适期防治，对病下药，并注意农药的交替使用，以利于提高药效；严格掌握农药使用的安全间隔期，上市粮油必须在农药的安全间隔期之外；安全合理使用农药；及时做好农药使用的田间档案记录。严格执行肥料合理使用准则；根据植物生长需要平衡施肥，施用经过无害化处理的有机肥及配合施用配比合理的无机复合肥。施肥原则：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅；尽量限制化肥施用；最后一次追施化肥在收获前30天进行；及时做好肥料使用的田间档案记录；肥料按种类不同分开堆放于干燥、阴凉的仓库等场所；避免因环境因素造成肥力损失和环境污染；外来肥料必须要是“三证”（产品登记证、生产许可证、质量标准检验合格证）俱全的产品；不施用城市生活垃圾肥。3、产地保护措施：禁止使用对环境有严重影响的化学制剂；有计划地制定蔬菜病虫害防治措施，土地轮作和茬口安排计划，科学施肥与节水灌溉措施；及时回收田间的废弃农膜、农药空瓶等，防止在生产过程中对环境造成破坏；有计划地实行天敌保护措施，在基地周围设置绿化带，种植以花蜜为主的绿化，营造天敌诱集环境，增加天敌种群和数量；积极配合上级有关部门对农业生态环境进行检测。4、产品检测制度：在荞麦采收上市前，进行农药残留检测，合格后入市；检测人员经考核合格，持证上岗，熟悉掌握所使用的仪器性能和操作方法，严格按照有关标准和各种检验规章制度开展工作；检验人员必须对每一个检测数据负责，减少人为误差；仪器设备要定期检查、维修、校正。5、生产记录：设立专门的记录员负责粮油生产技术和农时操作记录；农药使用记录档案应完整、真实，并按作物分别记录使用的农药名称，包括通用名和商品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期；肥料使用记录档案应完整、真实，内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等；及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录；记录需妥善保存1年，以便可追溯性检查。

产品特征：
1、外在感官特征：庆阳荞麦根为直系根，由主根、侧根和根毛组成。茎直立，表面光滑，圆形多汁，幼嫩时实心，成熟时呈空腔，茎粗0.4～0.6厘米，茎高80～150厘米，茎节处略显弯曲，向阳面多呈红色，背面棕绿色，成熟时成褐色，茎节膨大有茸毛。叶腋处着生新芽发育后长出第一分枝，在第一分枝叶腋处又长出第二个枝。在良好的栽培条件下，还可在第二分枝上长出第三分枝。叶由叶片和叶柄组成。叶片呈圆肾形，茎部微凹，具掌状网脉。单叶、互生、三角形，叶片长6～10厘米，宽3.5～6厘米，叶色褐红，叶面光滑。中下部叶柄较长，上部渐短，顶部几乎无叶柄。托叶鞘膜质，鞘状，包茎。苦荞子叶较小，绿色。花为有限和无限的混生花序，顶生和腋生，簇状的螺旋状聚伞花序，呈总状，圆锥状或伞房状，着生于花序轴上。两性花，自花、异花均可授粉结实。芽被，花冠状，基部连合，花色有白、紫红、红、绿等。花密集成簇，每簇24～30朵，直立或下垂。果实为三棱形，先端渐尖，基部有5裂宿存花被。表面光滑，颜色为黑色、褐红色等。疲果中有种子一枚，胚藏于胚乳内，具对生子叶。庆阳荞麦生育期为75～110天，籽粒三棱形，粒色深褐色，具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋高、质优的特点。千粒重26.5～36.0g，出粉率55%～65%。2、内在品质指标：庆阳荞麦营养价值极高。内在品质指标为：每100克荞麦籽粒（脱皮）内含粗蛋白10.0～14.8g，淀粉52.4～54.4g，赖氨酸0.47～0.55g，总黄酮（以芦丁计）0.060～0.081g，铁5.63～29.7mg，锌1.52～1.64mg，钙60.0～113mg，锰1.62～2.15mg，硼0.52～1.13mg，维生素B10.30～0.37mg，维生素B20.21～0.26mg。另含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维； 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。3、荞麦产品：由于庆阳独特的地理位置和气候特点，造就了庆阳荞麦具有“粒大、皮薄、面白、粉多、筋高、质优”等特点。在庆阳市境内，以小杂粮加工和生产为主的企业有数十家，其加工产品多达二十多种。荞麦剁面、荞麦饸饹、荞面灌肠、荞麦凉粉、荞面摊饼等以荞麦作为原料的地方小吃美誉远扬。荞麦皮也作为制作保健枕头的材料深受人们喜爱。①荞麦速食面：使用当地的荞麦粉加工而成，不含任何辅料和添加剂，是一种低糖、低脂肪、高蛋白的食物，富含人体所需的多种氨基酸、食后易消化、易吸收，正宗的荞麦速食面外形整齐、粗细均匀、无结块、呈均匀的灰褐色、用水浸泡后变为灰白色，无焦斑，无酸霉及其它异味，泡煮后口感不粘、不牙碜，筋绞爽口，该产品被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。②荞麦全粉：采用中法合资设备，把精选的荞麦同皮一块加工而成，使荞麦中的19种氨基酸无一丢失，其精细程度比一般面粉高出5倍，营养成分高于荞麦精粉，做出的食品色泽光亮，精度更强口感更好，食用效果可与“21金维他”相媲美。4、安全要求：荞麦生产管理严格执行DB62/T1419-2005《无公害农产品环县荞麦栽培技术规范》、DB62/T 2376-2013《庆阳市有机甜荞麦生产技术规程》。荞麦产品生产应按照《中华人民共和国食品卫生安全法》和有关法律法规及行业标准。

包装规定：
本部分内容主要包括登记产品的包装、标识、贮藏、运输等内容。（1）包装：销售的荞麦产品，按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。（2）标识：庆阳荞麦地域保护范围内的生产经营者须向庆阳荞麦登记证书持有人提出申请成为标志使用人，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。在标志使用中认真执行《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》，正确规范使用庆阳荞麦产品专用名称和国家农产品地理标志公共标识，不擅自扩大使用范围，不买卖、转让加贴标志。未经授权，不使用与庆阳荞麦相似的文字、图形或其组合，以保护庆阳荞麦的品牌信誉和市场信誉。（3）运输、贮藏：运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。结冰库冷藏库的温度符合工艺要求，配备温度显示装置和库内温度计，并定期校准。库内保持清洁，及时除霜，有防霉、防鼠、防虫措施的设施。库内物品分类、分期跺码存放，各堆跺处挂牌明示产品名称、规格、日期批号、数量等，应与墙壁、库顶保持一定距离，地面衬垫木或其它隔绝卫生材料。库内不得存放有碍卫生的物品，不得存放可能相互污染或串味的其它辅料、下角料。

证书持有人：
庆阳市农业科学研究院

地域保护范围：
庆阳荞麦产地地域范围为东经106°21′40"～108°30′22"与北纬35°32′03"～37°09′10"之间，包括甘肃省庆阳市环县的21个乡镇；华池县的15个乡镇；镇原县的殷家城乡、三岔镇、马渠乡、方山乡、庙渠乡、武沟乡；庆城县的马岭镇、翟家河乡、蔡口集乡、土桥乡、太白梁乡；合水县的太白镇、蒿咀铺乡、太莪乡、固城乡；宁县的盘克镇、金村乡、九岘乡；正宁县的西坡乡、五顷塬乡等56个乡镇。年种植面积26700公顷，总产量32000吨。