石屏青绵羊

石屏青绵羊以体躯被毛青色为特征,是长期自然选择和饲养驯化形成的肉毛兼用型地方品种。约有二百五十多年饲养历史,由于该羊性情温驯, 当地人称之为“憨绵羊”。我州在2006年畜禽品种资源调查时,根据产地、外貌特征命名为石屏青绵羊,经省州多次组织专家组亲临石屏县作详细调查,认定为云南省特有的珍稀种畜资源。 石屏青绵羊属于目前所报道的我国地方绵羊品种中毛色优美,体形适中的绵羊品种。根据毛色青色的外貌特征,并经“毛化学成分”检测,推定在该种群中含有毛质青色基因。该羊具有行动灵活、善爬坡攀岩、耐寒、耐粗饲,适应性强,抗病力强,饲养成本低等优点。虽然属于未经选育的原生态羊种,但具有较高的屠宰率、净肉率,皮薄,肉色鲜红,肉质细腻,无膻味,味香可口,营养丰富,在生产上具有较好的应用及经济开发利用前景。 但石屏青绵羊从何地而来,如何演变到目前品种尚无据可考。据乾隆二十四年(1759年)《石屏州志(卷三)》毛部记载:“马、牛、羊……”,推测约有二百五十多年饲养历史。据当地彝族老人讲,祖祖辈辈就饲养该羊。由于主产区是彝族聚集的高寒山区,交通不便,彝族群众一般的婚丧嫁娶及举行各种重要活动都要宰羊,妇女喜欢用青绵羊皮做垫背、用毛毡子御寒防雨防潮。由于受当地彝族群众的生产、生活、风俗习惯及自然环境条件的影响,经过长期自然选择和饲养驯化,形成了体型外貌较为一致的石屏青绵羊这一独特地方品种。 石屏青绵羊的保护工作受到各级部门的高度重视,2009年列入云南省畜禽遗传资源保护品种,2010年列入国家畜禽遗传资源保护品种。石屏县畜牧技术推广站参与实施的《红河州畜禽遗传资源调查与保护项目》,其中石屏青绵羊种源获2009年度云南省农业技术推广一等奖。《石屏青绵羊遗传资源调查与保护项目》荣获2010年度红河州科技进步三等奖。2011年已在哨冲镇水瓜冲村委会拖龙黑村建青绵羊保种场一个,石屏青绵羊的保护工作将得到进一步的加强。

(1)土壤地貌情况:养殖区土壤类型以水稻土、冲积土、赤红壤、山地红壤、砂壤土和羊肝石土为主。地形西北高东南低中间凹,山脉走向多由西南至东北。东北部是老黑山,南部是大冷山,西北部是坡龙山、尼白木克山,中部是砚瓦山、笔架山,山川相间,高差较大,群山迭起,山清水秀。山地面积占全县土地总面积的95%;平地有石屏县坝、宝秀坝、坝心坝、龙朋坝等四个较大的坝子,平地面积仅占全县土地总面积的5%。境内最高海拔2551.3米,最低海拔259米,石屏青绵羊最适宜在海拔2000米的山区养殖。(2)水文情况:养殖区属红河和珠江流域之间的分水岭地带,共有河沟35条,水资源丰富,水质清洁,没有人为和工矿污染。主河流红河由西北向东南贯穿县境,境内有云南省九大高原湖泊之一的异龙湖和赤瑞湖两个天然湖泊,水面达43.4平方公里,蓄水量1.12亿立方米,有水库、坝塘381个,蓄水量3260立方米。 (3)气候情况:养殖区属云南省高原亚热带山地气候区,由于地处高原,低纬、北回归线横穿南部地区,地势垂直差异显著,同时受西南印度洋和东南太平洋及西北大陆干暖气流的影响,季风气候较为典型,具有“四季皆有夏,一雨变成秋”的气候特点。历年最高气温32℃,最低气温-3.9℃,年平均气温18℃;最热月(7月)平均气温27.7℃,最冷月(1月)平均气温9.1℃;≥10℃的有效积温5950.0℃,无霜期316天;年日照时数2200小时,日照百分率为52%,有效率达83%;年辐射量135.2千卡/厘米;最高降雨量1200毫米,最低降雨量800毫米,年均降雨量961.5毫米,其中5~10月份降雨量占全年降雨量的81.3%。

(1)产地选择 石屏青绵羊在石屏县9个乡(镇)均有分布养殖,最适宜在平均海拔2000米,年平均气温13.7℃,年平均降雨量800毫米,年日照时数2000小时的山区养殖。 (2)品种选育 石屏青绵羊以体躯被毛青色为特征,是长期自然选择和饲养驯化形成的肉毛兼用型地方品种。约有二百五十多年饲养历史,由于该羊性情温驯, 当地人称之为“憨绵羊”。我州在2006年畜禽品种资源调查时命名为石屏青绵羊,经省州多次组织专家组亲临石屏县作详细调查,认定为云南省特有的珍稀种畜资源。2009年列入云南省畜禽遗传资源保护品种,2010年列入国家畜禽遗传资源保护品种。 (3)养殖规程育种方式:通过采取纯种繁育、提纯复壮为主,采取非近交的公畜轮回配种模式;禁止引进其它品种公、母羊,严防群体混杂的保种方法,生产优质纯正石屏青绵羊,扩大石屏青绵羊的养殖规模和发展速度。 饲养方式:石屏青绵羊的饲养实行放牧与圈养相结合,充分利用氨化秸秆、青贮饲料,适当补充精料,一般上午10-11点放牧,下午5-6点收牧,每周喂食盐1次;种植优质牧草,平衡四季草料。哺乳母羊、羔羊、病弱羊适当补饲精料、秸秆及少量青草。2月龄内羔羊、病弱羊不随群放牧,另外补饲护理。 饮水:山泉水、河水或自来水,水质符合NY5027的规定。 疫病防治:在石屏青绵羊饲养过程中,所用投入品(兽药、生物制品等)符合国家有关规定。整个石屏青绵羊养殖过程中按照“预防为主,防重于治”的原则,制定石屏青绵羊免疫程序适时对其开展免疫注射,春秋两季进行常规驱虫、药浴。加强疫病防控,提高石屏青绵羊的成活率和育成率。疫苗和使用:按免疫程序严格进行规定动物疫病免疫,羊群的免疫符合NY5149的规定;防疫器械在免疫前后彻底消毒。 兽药和使用:治疗使用药剂时,符合NY5148的规定。后期使用药物治疗时,应根据所用药物执行休药期。发生疾病的种羊在使用药物治疗时,在治疗期或达不到休药期的不作为食用淘汰羊出售。 羊只管理:选择高效、安全的抗寄生虫药,定期对羊只进行驱虫、药浴。 灭鼠、灭蚊蝇:定期定点投入灭鼠药,及时收集死鼠及残余鼠药,并做深埋处理。消除水坑等蚊蝇孽生地,定期喷洒消毒药。 卫生消毒:选用的消毒剂应符合NY5148的规定。羊舍周围环境定期用2%烧碱或撒生石灰消毒。每批羊只出栏后,要彻底清扫羊舍,采用喷雾、火焰消毒。定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。定期进行带羊消毒,减少环境中的病原微生物。 疫病监测:畜牧兽医部门依照《动物防疫法》制定监测方案,并组织实施。 病死羊处理:对可疑病羊采取隔离观察、确诊。有使用价值的病羊应隔离、治疗,痊愈后,才能归群。因传染病和其他需要处死的病羊,应在指定地点扑杀,尸体进行无害化处理。 (4)青绵羊出栏、屠宰处理规定:石屏青绵羊养殖到12—18月龄为出栏最佳时期,体重35-45公斤。屠宰加工,放血要完全;剥皮、去头、蹄、内脏(肾脏除外)、大血管、乳房、生殖器,去三腺;修割整齐,冲洗干净,无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无浮行、无粪污、无胆污、泥污和血凝块。 (5)养殖记录要求:养殖记录包括羊只来源、配种、产羔、哺乳、断奶、增重、疫病防治、出售等,上述资料最少保留三年。

产品特征:
(1)外在感官特征体形:石屏青绵羊体格中等,结构匀称,体质结实,近于长方形。具有行动灵活、善爬坡攀岩的独特性能。 毛色:石屏青绵羊以体躯被毛青色为特征,被毛覆盖良好,颈、背、体侧被毛以青色为主,占85%,棕褐色占15%。头部、腹下、前肢腕关节以下、后肢飞节以下毛短而粗,为黑色刺毛。被毛油汗适中,平均毛长7.41cm,肤色为白色。 头:头大小适中,额宽,呈三角形。鼻梁隆起,耳小灵活不下垂,眼小有神;公母羊均无须,多为无角(占90%),少量有角(占10%)或退化角,角较粗,呈倒八字,灰黑色。 颈:颈长短粗细适中,无肉垂、无皱褶。 体躯:胸宽深、肋微拱起,背腰平直,尻部稍斜,后躯稍高,腹平不下垂。 四肢:四肢细长,蹄质坚硬结实,多为黑色,少量灰黑色。 (2)内在品质指标:石屏青绵羊皮薄,肉色鲜红,肉质细腻,无膻味,味香可口,营养丰富。其中,蛋白质含量≥18.5%、粗脂肪含量≤25%、氨基酸总量≥17.5%、水分含量≤78%。 (3)质量安全规定:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。严格按中华人民共和国国家标准GB9961-2001《鲜冻胴体羊肉》执行。

包装规定:
(1)分级:石屏青绵羊胴体大理石纹甚微,皮下脂肪的覆盖面也不多,但因肉瘦,含水量高,脂肪含量低而受到广大消费者欢迎。 一级:胴体重 16—18千克,肉质好,脂肪含量适中; 二级:胴体重 14—16千克,肉质好,脂肪含量适中; 三级:胴体重 12—14千克,肌肉发育中等,脂肪含量略差。 凡不符合三级要求的均列为级外胴体。(2)包装:石屏青绵羊一般活体销售,不需要包装。标志使用人对石屏青绵羊配带农产品地理标志(‘石屏青绵羊’名称和公共标识图案组合标注型式)耳标。 (3)标识:严格执行农产品地理标志公共标识设计使用规范手册,销售时在运输车辆显著位置粘贴和印刷农产品地理标志,并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准代号等级等内容。不符合本标准的产品,其产品名称不得使用。 (4)贮存:冷却羊肉应吊挂在相对湿度75—84%,温度0—1℃的冷却间,肉体之间的距离保持3—5cm。冷冻羊肉应吊挂在相对湿度95—100%,温度-18℃的冷藏间,冷藏间温度一昼夜升降幅度不得超过1℃。 (5)运输:公路、水路运输应使用符合卫生要求的冷藏车(船)或保温车,铁路运输按国家有关规定执行。

证书持有人:
石屏县畜牧技术推广站

地域保护范围:
石屏青绵羊主产于红河哈尼族彝族自治州石屏县境内,涉及异龙镇、宝秀镇、坝心镇、龙朋镇、哨冲镇、龙武镇、牛街镇、大桥乡、新城乡9 个乡镇,地理坐标为东经102°08′—102°43′,北纬23°19′—24°06′之间,南北长88公里、东西宽59公里,养殖区域范围3037平方公里,年存栏50000只。