水城春茶产于贵州省六盘水市水城县境内,是贵州知名绿茶品牌。水城春茶以水城县的优质茶树茶青为原料，运用传承千年的传统工艺和现代制茶技术相结合，精选精制而成。水城春茶富含有机硒和多种人体所需微量元素，具有风味独特、栗香高长，汤色黄绿明亮，滋味醇厚，回味甘长，叶底嫩绿匀亮的质量特点。因质量特点显著，水城春茶深受绿茶消费者的青睐，市场知名度很高。

　“水城春”茶富含有机硒和十余种人体必需的微量元素，该茶品质优良、风味独特、飘香高长，汤色黄绿明亮，滋味浓醇鲜爽、叶底嫩绿匀亮。　　常饮本茶，可有效防治心脏病、高血压、糖尿病等多种病症，延缓人体衰老，增强视力，消除辐射损伤，和多种重金属离子的毒害，是一种天然无污染的绿色食品，产品质量上乘。  

水城春茶一般在清明前采摘。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶，经杀青（用砂锅）、揉捻（手工热揉）、晒干（生尖）、焙茶（熟尖用砂锅）等多道工序制成，制法接近现在的炒青绿茶，成品接近炒青绿茶的风格：外形条索紧结、光滑、重实，色褐绿，内质香高味浓。经贵州省茶叶研究所测定，水城春茶水浸出物42.8%、茶多酚25.2%、氨基酸2.3%、咖啡碱2.8%，符合优质绿茶质量特点。

水城春茶质量技术要求

一、品种

当地群体种及适宜加工水城春茶的茶树品种。

二、立地条件

产地范围内海拔高度1300m至2200m, 土壤类型为黄壤或黄棕壤，有机质含量≥1.0%，土壤pH值4.5至6.5。土层厚度≥50cm。

三、栽培技术

1．育苗：采用扦插育苗。

2．种植密度：≤45000株/公顷。

3．施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥15吨。

4．鲜叶采摘：每年2月下旬至5月下旬。卷曲形茶采摘单芽至一芽二叶的芽叶，扁形茶采摘单芽至一芽一叶初展。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、加工

1．加工工艺流程：摊青→杀青→做形→干燥。

2．加工工艺要点：

（1）摊青：青叶厚度2至5cm，当叶色变暗、变软，有淡淡清香时停止摊青。

（2）杀青：温度达200℃时开始投叶。条形茶炒至“叶子叶色呈暗绿色，叶梗折不断，手捏略粘手”时出锅。扁型茶炒至青草气丧失而呈现芳香时出锅。

（3）干燥：分二至三次干燥，干燥至含水率≤7%。

五、质量特色

1．感官特色：扁形茶外形扁平光滑、匀整，隐毫，形似雀舌；色泽绿翠；汤色嫩绿明亮；滋味鲜爽，嫩香持久。卷曲形茶外形条索紧实；色泽灰绿光润；汤色黄绿明亮；栗香高长，滋味醇厚。

2．理化指标：水浸出物≥38.0%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
水城春茶产地范围内的生产者，可向贵州省水城县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。水城春茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。