水东蜜枣
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更新日期:
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保护日期：
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保护范围:安徽省宣城市
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特产分类:
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颁发机构：
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质量控制技术规范编号：
清初著名诗人施润章（1618-1683）在《割枣》一诗中吟颂道：“井梧未落枣欲黄，秋风来早吹妾裳。含情割枣寄远方，绵绵重叠千回肠。”水东蜜枣历史上曾为贡品，早在上世纪就远销东南亚、欧美20多个国家，久负盛名，驰名中外。
相传在明朝年间，水东龙池山法云禅寺（莲花峰）有一个僧人，寺庙前后有大片的枣树林，每年枣子成熟季节，僧人都可以品尝到新鲜可口的鲜枣。部分枣被晒干成红枣入药，然而由于产量太大，大多数枣还是没法储存而腐烂掉，枣一直被认为铁杆庄稼，僧人觉得不可存放很可惜。后来突发奇想的僧人首先就尝试着将枣子煮熟，发现口感很好，最初被人们称为“玉枣”，但是这依然改变不了不易存储的问题。后来僧人让铁匠打制了一把半圆刀，将青枣割出丝状纹路，并利用春夏时节收集来的枣花蜂蜜，将蜜枣进行熬煮，制成了“浆枣”，其口味极佳，色泽亮丽，保存时间大大增加，却还是没有达到僧人的期望，最后僧人将浆枣放在竹篓里，下面用竹炭火进行烘干，最终烘干的枣不仅口感依旧很好，而且存放时间大大增加，这就诞生了最初的水东蜜枣。
在僧人发明水东蜜枣后，水东农民争相效仿该技术，僧人也很慷慨的教授水东农民，最后慢慢传播开来，借助于水东便利的水路交通优势，蜜枣销售到南京等地，一时供不应求。水东和水东蜜枣的名声也慢慢传播开来。
在法云禅寺的僧人圆寂以后，水东枣农将蜜枣制作工序中用于盛放枣子的竹篮取名为—“和尚帽子”，以此来纪念这位僧人。
证书持有人：
宣城市宣州区文化旅游产业发展协会
地域保护范围：
宣城市宣州区所辖水东镇境内10个村（社区）。地理坐标为东经118°55′38.83″～118°59′14.76″，北纬30°43′3.20″～30°49′20.25″