松江大米

新大米 新稻新米松林牌松江大米5kg10斤装粳米宝宝粥米松早香

正品店铺 立即购买

松江,自古就是著名的鱼米之乡,素有“苏松财赋半天下”的美誉。松江人世世代代以大米作为主食,该地区水稻栽培历史非常悠久。松江大米在松江地区特定气候环境的滋养下,造就了米粒饱满清香,大小均匀,晶莹半透明;米饭柔软有弹性,食味清淡略甜,表面油光等特点,获得了消费者的广泛认可。

松江,是上海历史文化的发祥地,位于长江三角洲冲积平原的东端,地处北纬31度,东经121度45分,湖泊众多,水系发达,土地肥沃,是典型的江南水乡。松江大米作为这块古老土地孕育出的精华,凭借松江得天独厚的地理条件,形成了其独特的品质,获得了良好的口碑。

松江属于亚热带季风气候,夏季高温多雨,冬季温和少雨,雨热同期,水源充足水热配合好。夏季常年日平均温度在22℃以上,六七八月份高温强日照天气,充分满足水稻对光照温度的要求。该地区土壤为由湖河沉积而成的沃土,pH值6.4至6.9,普遍呈弱酸性,俗称“青紫泥”,有利于有机物质积累,潜在养分含量丰富,非常利于水稻生长。黄浦江上游是上海城市居民的生活用水水源地,质量符合国家二级地面水环境质量标准的要求, 江边拥有独一无二的万亩水源涵养林,为净化水质,保护土壤,净化空气起到了十分重要的作用,对松江大米的生产起到了关键性的作用,确保了松江大米的品质。

历史背景

松江地区水稻栽培历史非常悠久,据考古发掘,松江的水稻种植历史可以推朔到五千年前。在松江区佘山镇广富林村的广富林遗址,在距今约5000年前的崧泽文化向良渚文化过渡时期的泥土中,考古人员在广富林遗址发现了水稻扇形和水稻壳形的植硅体。此项研究充分表明,当时勤劳聪慧的上海广富林地区的先民已经开始种植水稻。

唐宋以后,松江水稻产量始终处于领先水平,成为全国闻名的水稻生产地区。南宋时,松江的粮食生产已在国内达到了最高的水平,社会上开始流行“苏湖熟,天下足”的谚语,当时松江地区(华亭县)属于苏州(当时称平江府),苏、湖生产的大米几乎可以供应全国每户一石,据《续古今考》记载,当时,苏州的上等田每亩平均产量为米3石,全国没有其他府州的稻米产量能够达到这个水平。农田经过长期的耕作保养,已十分膏腴。宋端平二年,吴潜在《论计亩官会一贯有九害》奏疏中说:“二浙之田,独湖、苏、秀最美,而常、杭则次之,衢、越为常稔,而严、婺、台则不及。”

《松江府记略》描述,作为传统的松江大米,明代松江府在生产工具或生产技术上有很大的改进,当时稻谷有50余种之多,香梗、薄稻则更脍炙人口,成为明代宫廷内府不可缺少的贡米。明弘治年间,松江一府的粮食年产量接近440万石,其中以种植水稻为主的华亭、青浦两县的年产量接近440万石大米。如按人均生产量计算,人均产量为5.35石,有相当多余粮产出。因此,农民除食用、上缴赋税外,把大量的大米作为商品粮投向市场,推动了松江米业的进一步繁荣。

松江水稻生产的革命性变革是在解放以后,在这期间,涌现出农民科学家陈永康等杰出人物。1951年,陈永康培育的晚稻良种“老来青”平均亩产500多公斤,其中最高一亩亩产达716.5公斤,成为松江水稻种植史上的一段佳话。1978年后,农田降低夏种指数,恢复以稻麦两熟制为主的耕作制度,1980年粮食亩产646公斤、1984年创粮食亩产849公斤,松江县为上海郊区主要的商品粮生产基地之一。

此后,松江大米在各级政府的高度重视关心下,在广大科技工作者和广大粮农的不断探索下,经过较大规模发展,品种结构不断更新、优化,形成了松早香1号、秀水114、秀水134、秋优金丰等优良粳稻品种。

文化积淀

稻花桑花

舒岳祥

稻花花中王,桑花花中后。余花毕嫔妃,以色媚左右。稻花吹早香。风露千万亩。上以奉玉食,粢盛及醴酒。下以饱苍生,亿兆哺其口。桑花虽无华,红葚映纤手。皇后首亲蚕,六宫承傅姆。天生众裸虫,无羽毛飞走。匪此皆冻死,性命安得有。予谓二花者,斯民之父母。昔予赋麦花,适当来牟候。未及歌二花,三花谁可后。请续时夏诗,以为风化首。

中医认为,大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,多食能强身,使人容颜焕发。大米不仅易消化,还可以滋养脾胃。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。米粥具有补脾、和胃、清肺功效,米汤有益气、养阴、润燥的功能,有益于婴儿的发育和健康,并且能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉,或以米汤作为婴儿的辅助饮食,都是理想的。

标准化建设

目前,松江拥有约17万亩无公害水稻种植面积,1200多户水稻种植家庭农场,年产稻谷约9.78万吨,年产大米约6.65万吨。为保证松江大米的一贯品质,促进松江大米的产业健康发展,从2007年开始,松江先后在泖港镇、新浜镇、佘山镇、石湖荡镇分别建立国家级优质水稻种植标准化示范区、国家级优质水稻生产标准化示范区、佘山镇家庭农场标准化示范区、石湖荡水稻种植标准化示范区,其中泖港镇示范区更获得杂交水稻之父袁隆平先生的亲临指导。通过示范区创建,建立健全了水稻种植的技术标准体系、生产管理体系、服务保障体系,为整个松江地区水稻种植的生产和管理起到了良好的示范作用。

同时,2007年开始,松江区着意培育现代农业经营主体,一种全新的农业组织生产形式——家庭农场,在松江应运而“生”,显示出其强大的生命力。 如今区内的家庭农场种植面积达15.02万亩,占全区近九成的水稻面积,基本实现粮食规模化经营、专业化生产。这一上海现代农业的新模式,解决了土地分散经营、效益低下、风险高的矛盾,提高了农民种粮的积极性,提高经济效益。随着机械化水平的大幅提升,使育苗、插秧、收割等农业的新技术、新农艺得以充分发挥出其应有的作用,水稻机插秧、机直播、机收割等新农艺得到大力推广。规模化、专业化、集约化的生产和经营,提升了粮食生产水平,确保了松江大米的优良品质。

在多年来蓬勃发展的过程中,松江大米形成了以“老来青”、“家绿”、“禾露”、“三净”等为代表的一批品牌农产品,为进一步促进松江大米的产业发展,实现松江大米的可持续发展,2014年松江区人民政府积极申报松江大米地理标志产品保护,并成功获得批准实施。通过地理标志产品保护的申请,相信将进一步推动松江大米的产业升级,增强松江大米的品牌知名度和美誉度,提升松江大米的市场竞争力。

知识链接

大米食用

花生米糊

大米60g,花生30g,姜片5片。将大米、花生清洗干净后与姜片一起放入豆浆机内,十几分钟自动做好花生米糊。花生与米做成糊扩大其营养,对动脉硬化和高血压冠心病有防备作用,此糊常常食用,对提高记忆力也可起到一定的作用。

莲子粳米粥

粳米100 克,莲子或莲子粉适量,煮粥食。用于脾虚泄泻。

大米南瓜粥

大米100克,南瓜80克,新鲜百合30克,枸杞10克。大米淘净,南瓜去皮,去子,洗净切块,百合去皮洗净,剥成瓣。大米放入锅中大火烧沸后加入南瓜,转小火煮30分钟后放入百合枸杞,煮成粥即可。此粥能安神润肺、补中益气,增强身体抵抗力。


松江大米质量技术要求

 

一、品种

松早香1号、秀水114、秀水134、秋优金丰等同类食味特色的粳稻品种。

二、立地条件

土壤为“青紫泥”,耕作层厚度≥18cm,pH值6.4至6.9,有机质含量≥3%。

三、栽培技术

1.播种:

(1)播种期:5月上旬至6月上旬。

(2)播种方式:水直播。

(3)播种量:每公顷45kg 至75kg,每公顷基本苗105万至120万、高峰苗525万至600万、有效穗375万至420万。

2.肥水管理:通过秸秆还田及种植绿肥培肥土壤。三叶一心期开始保持2cm至3cm浅水层,勤灌促进分蘖。扬花期及灌浆前期,保持5cm至6cm浅水层。进入乳熟期后,采取间隙灌水。

3.环境、安全要求: 农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

四、收割

9月上旬至11月下旬,分品种收割。

五、加工

原粮→初清→精选→砻谷→碾米→分级→色选→抛光→成品。

六、质量特色

1.感官特色:米粒饱满,晶莹半透明;米饭柔软有弹性,食味清香略甜,表面油光。

2.理化指标:胶稠度≥70mm,直链淀粉含量9%至19%

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


专用标志使用申请:
松江大米产地范围内的生产者,可向上海市松江区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经上海市质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。松江大米的检测机构由上海市质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。