松阳茶

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道人晓出西屏山,来施点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑,打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见,玉川风液今何有?东坡有意续茶经,要使祖谦名不朽。北宋苏轼与居住松阳的祖谦禅师饮琼品茗留下千古诗句,道出了松阳悠久的茶史、茶文化。

        茶叶自古是松阳的传统农业产业,在当地农民生活中不可或缺,而使其真正成为惠及千家万户的致富产业,并在短短10余年获得突飞猛进的发展,缘于各级领导及相关部门的关心支持和指引。

  近十年来,松阳人民自觉践行“绿水青山就是金山银山”理论,依托得天独厚的自然生态环境,精耕细作的农耕文化,加强茶业一、二、三产联动发展,不断完善茶产业链。尤其自2008年以来,每年阳春三月都举办中国茶商大会·松阳银猴茶叶节,搭建平台,广邀专家学者、茶商茶农走进松阳,共商茶事、共谋茶业。

  在潜移默化中,松阳茶产业在种植、加工、销售及产业模式上发生了令人惊喜的嬗变:小小的一片茶叶发展成为健康富民的“生态绿叶”“致富金叶”。同时也让松阳这个名不见经传的山区小县,在业界声名鹊起,知名度与美誉度与日俱增……

  一年接着一年的茶商大会,成了业界关注的节日,也让更多的人知晓并熟悉了松阳。

  于是,一系列围绕“茶”字而兴起的行业不断涌现。茶产业与旅游业、民宿业、运动休闲养生业之间有了奇妙的反应。

  畅游中国自驾游联盟活动、“十城百社千车万人游松阳”杭州松阳假日旅游直通车活动、“发现松阳之美”定向骑行活动等在松阳举办;

  中国浙江自行车系列公开赛——松阳大木山茶园山地车越野绕圈赛连续四年在大木山骑行茶园举行;

  2015年,大木山茶园被评定为国家4A级旅游景区,周边“茶隐”“小茶姑娘”“茶田李下”等茶文化主题民宿(茶家乐)相继涌现,花间堂茶文化主题酒店项目也在大木山茶园兴建……茶产业跨界融合迸发出勃勃生机。

  如今的松阳有10万人从事茶产业,茶园面积12.37万亩,形成了40%的人口从事茶产业,50%的农民收入来自茶产业,60%的农业产值来源于茶产业的发展格局;形成了“种茶的只管种、制茶的只管制、销售的只管销”的产业分工格局和茶产业全产业链发展模式;形成了以浙南茶叶市场为龙头,以振通宏茶业公司为代表的一批骨干企业为龙身,以“走全国、种全国、卖全国”创业大军为龙爪、龙尾的产业发展格局。

  近十年来,松阳也先后收获“中国茶文化之乡”“中国名茶之乡”“中国绿色生态茶叶之乡”“中国绿茶集散地”“中国茶叶产业示范县”“全国重点产茶县”“全国十大特色产茶县”等诸多国字号名片;“松阳银猴”茶被评为“浙江十大名茶”“全国百强农产品区域公用品牌”“中国最具经营力品牌”“最具影响力中国农产品区域公用品牌”;浙南茶叶市场被列为“农业部定点市场”“中国商品百强市场”“中国绿茶第一市”,成为全国绿茶价格指数发布地;中国茶商大会·松阳银猴茶叶节成为浙江省最具影响力十大农事节庆。


松阳茶质量技术要求

(一)品种。

适制松阳茶的品种:迎霜、嘉茗1号、龙井43、白叶1号、银猴等无性系品种和内质好的鸠坑有性种。其中适制松阳银猴品种为银猴。

(二)立地条件。

土壤呈酸性,pH值4.5至6.5,非石灰岩发育成黄泥土和红松泥,土层深度在0.5米以上,有机质含量1.0%以上。

(三)栽培管理。

1. 苗木选择:采用无性繁殖的方式进行育苗,种苗必须选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生无性系茶苗。

2. 茶树种植:

(1)定植时间分别为早春和初冬季节。

(2)定植密度为:单条播:每公顷苗数≤75000株;双条播:每公顷苗数≤90000株。

3. 树冠培养:幼龄茶园进行3至4次定型修剪;成龄投产茶园通过轻修剪,一般每年或隔年进行一次;视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

4. 施肥:施肥以有机肥为主,每年每公顷不少于2500公斤;追肥不少于3次;秋冬季结合深耕施基肥。

5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)鲜叶采摘。

1. 采摘时间和标准:采摘期为春季。采摘标准为一芽一至二叶。鲜叶质量要求芽叶完整,鲜嫩匀净。其中松阳银猴采摘标准为一芽一叶初展。

2. 鲜叶运输:必须用清洁、透气良好的盛具装盛,不得紧压,注意保质保鲜,合理贮存。

(五)加工工艺。

工艺流程:鲜叶摊放→杀青→揉捻→造型(仅适用松阳银猴) →干燥→成品。

鲜叶摊放厚度1.5 cm至5cm,杀青锅温280℃至300℃,其中松阳银猴鲜叶摊放厚度1.5cm至2cm,杀青锅温150℃至200℃,直至杀透杀匀。揉捻掌握轻—重—轻揉捻原则,揉至茶叶成条,茶汁溢出。造型时松阳银猴造型至茶叶银毫显露,达到八成干。干燥:初干滚(烘)炒至九成干,出锅摊凉。足干滚(烘)炒至手捏成粉,香气盛发,使其含水量6%以下。

(六)质量特色。

1. 感官特征:松阳茶外形条索紧结绿润,汤色清澈绿亮,香气香高持久,滋味鲜浓,叶底嫩绿明亮。其中松阳银猴外形条索紧实翠润、白毫显露,汤色嫩绿清澈明亮,香气栗香持久,滋味鲜醇甘爽,叶底肥嫩明亮。

2. 理化指标:水浸出物≥38%,氨基酸≥4%(仅指松阳银猴)。

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
松阳茶地理标志产品保护范围内的生产者,可向浙江省松阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。