绥中核桃

绥中核桃,产地位于辽宁省葫芦岛市绥中县,农产品地理标志地域保护范围为绥中县的高台等15个乡(镇),地理坐标为东经119°34′-120°31′,北纬39°59′-40°37′。2013年获得农业部农产品地理标志登记,证书持有人为绥中核桃协会。绥中县西北部山多,土质疏松,排水通气良好,气温雨量适宜,非常适合核桃栽培,很早就有了优良品种。绥中核桃果实较大,平均单果重10-15g,最大单果重15.8g,具有结果早、产量高、皮薄、指捏即开、可取整仁的独特品质。薄皮核桃出仁率达65%以上,核仁出油率达50%,核桃味美而营养丰富,在市场上十分畅销。绥中核桃,产地位于辽宁省葫芦岛市绥中县,农产品地理标志地域保护范围为绥中县的高台等15个乡(镇),地理坐标为东经119°34′-120°31′,北纬39°59′-40°37′。2013年获得农业部农产品地理标志登记,证书持有人为绥中核桃协会。绥中县西北部山多,土质疏松,排水通气良好,气温雨量适宜,非常适合核桃栽培,很早就有了优良品种。绥中核桃果实较大,平均单果重10-15g,最大单果重15.8g,具有结果早、产量高、皮薄、指捏即开、可取整仁的独特品质。薄皮核桃出仁率达65%以上,核仁出油率达50%,核桃味美而营养丰富,在市场上十分畅销。绥中县的核桃栽培历史悠久。绥中县第一部史书清光绪三十四年(1908)《绥中乡土志.特产篇》中就有绥中核桃栽培的记载。绥中核桃栽培虽然历史悠久,但是一直发展缓慢。主要局限于农家的房前屋后,且数量很少。新中国成立后,特别是改革开放以后,伴随着苹果、梨等果的发展,核桃栽培规模也迅速扩大,目前,绥中县高台等15个乡镇共栽种核桃100余万株,面积达2.5万亩,产量2000吨。为了引导“绥中核桃”向产业化方向发展,绥中县于2005年专门成立了“绥中县核桃协会”,又开展了核桃产品的深加工——核桃油生产,随着核桃产业逐年扩大,已经形成了规模化、产业化生产,精制包装的“绥中核桃”、“核桃油”除在省内销售外还销往广东、上海、江苏、北京、河北等全国各地,随着产量的增加,精深加工产品开发,进一步提高了经济效益,形成了新的农林产业。

2.1 气候 绥中县地处中纬度属暖温带大陆性季风气候区。其主要气候特点:四季分明、冬寒而长、夏热较短、春季少雨多风、秋季较短,气温日较差大。 年平均气温9.5℃。最热月7月份平均气温为24.2℃,极端最高气温可达39.8℃;最冷月1月份平均气温-7.7℃,极端最低气温为-26.4℃。 无霜期平均180天。丘陵山区稍长为175~182天,平原稍短为170~173天。最早出现在9月21日,终霜最晚发生在5月8日。多年平均5℃以上积温3860.0℃。多年平均日照时数2664h,4~9月日照时数累计为1461h。农作物生育期日照时数5月份最长,为374.9h,7月份最短,为206.7h。太阳总辐射量135.7k?cal/平方厘米。 全年平均降水量619.7mm,一年之中,降水量主要集中在7~8月份,降水量为338.9mm,占全年的55%。而冬季和春季(11~5月)降水量为90mm,占全年的15%。 绥中气象站多年平均蒸发量为1227.0mm,水文站多年平均蒸发量为1652.2mm。由于春风影响,4、5、6月份蒸发量约在520.7~686.2mm,占全年蒸发量的31.5~41.5%。 2.2 地理 绥中县地处辽宁省西南端,地理位置东经119°34'~120°37',北纬39°51'~40°32'。东隔六股河与兴城相望,北邻建昌县,西与河北省接壤,南临渤海辽东湾。东西长60km,南北宽46km,总面积2749。75平方千米。县内交通极为方便,因地处关内外交通咽喉要道,京哈铁路、秦沈高速客运铁路,102国道、沈山高速公路四条主干线并行,西至东纵惯全境。全县有25个乡镇及市属前所和大台山两个果树农场。总人口62万,其中农业人口55万。 2.3地貌 绥中地貌“六山一水三分田”。地形特征表现为明显的阶梯状,西北高而东南低,依次为中低山、丘陵至沿海为平原。海拔200m以上的中低山区,面积为723平方千米,占总面积的26.3%,超过500m的山峰19座,其中最高的平顶山海拔925m;海拔50~200m的丘陵地带,面积为1084平方千米,占总面积的39.4%;海拔50m以下的平原区,面积为943平方千米,占总面积的34.3%。 全县土地总面积27.49万平方千米,核4120793亩。其中耕地6.97万平方千米 1046095亩,占土地总面积25.4%;园地2.93万公顷439325亩,占总面积的10.6%;林地8.15万公顷122.23万亩,占总面积的29.7%。 县内共有大小河流13条,其中流域面积在100平方千米以上的有8条。有大风口和龙屯两个较大水库。 2.4土壤 全县土壤可分为棕壤土、草甸土、盐土、沼泽土、水稻土5个土类10个亚类26个土属50个土种。其中棕壤土是主要土壤,占土地总面积的65%左右,主要分布在中西部丘陵和北部低山区。其次是草甸土,占土壤总面积的23.3%,主要分布在南部沿海平原及河流沿岸冲击平原,沿海淤积平原和山间草地。该两大土类是本县主要耕作土壤,适于各种农作物的生长和果树栽培。 全县土壤有机质含量最高为2.83%,最低为0.17%,平均1.04%;全氮量最高为0.16%,最低为0.01%,平均为0.05%;全磷量最高为1.26%,最低为0.01%;速效磷最高为106.57ppm,最低为0.66ppm,平均值为6.74ppm;全钾量最高为3.17%,最低为0.74%,速效钾最高为804.45ppm,最低为12.15ppm,平均值为71.07ppm。土壤PH值最高为7.93,最低为5.61,平均为6.80。 这些自然条件非常适合核桃等各种果树的栽培,而且是造就独特品质的基本条件。

1.产地要求 绥中核桃适于土层深厚、坡度平缓(25度以下)、背风向阳、能排能灌的条件。有水源、土层厚度在1.5米以上,土质肥沃、疏松、有机质含量高,保水和透气良好的沙壤土、轻壤土和中壤土,PH值6.5—7.5,土壤含盐量低于0.25%。年平均气温为8--16℃。年平均降水量500-800毫米,无霜期180天以上。年日照不少于2000小时。地下水位最高时在2.0米以下。最适合核桃生长。 绥中核桃生产基地及周边地区为传统果业区及林区,生态环境良好,无任何环境污染,适宜生产绿色食品。 2.品种范围 栽培本地区的优良品种。一定要用国家和省级鉴定推广的品种。如:辽宁1号、辽宁4号、辽宁5号、辽宁6号、辽宁7号、辽宁8号、辽宁10号、礼品核桃、寒丰等,品种纯正。其苗木要符合国家行业标准规定,一级嫁接苗标准,即嫁接部位愈合良好,苗茎通直,充分木质化。苗高在60厘米以上,主根长20厘米,侧根数量在15条以上的优良嫁接苗。授粉品种选与主栽品种相适宜。株行距4-5米×5-6米。果粮间作园6米×10米。早实核桃园4米×5米。晚实核桃园6-8米×10-12米。定植时间一般为春栽。春栽自土壤解冻至芽萌动前。授粉树配置根据核桃雌雄易熟,风媒传粉,传粉距离及作果率差别较大的特点,主栽与授粉品种为4:1-8:1。栽植后1-2年须防寒,措施是压倒埋土。幼树稍大埋土不便时,用报纸缠扎枝条,树干涂白等措施防寒。 3.生产控制 栽苗前要整好地,按以定的栽植密度定点,栽植做到纵横成行,整齐苗木要做到起苗运苗栽苗三不离水,保持苗木根系湿润,栽后浇水,要求根系部位都能浇透水,水渗下后,再用土将浇水盘盖好。辽西比较干旱,要做好栽后的保墒工作。方法是覆盖地膜,即在浇水后,把浇水盘培土整平,在其上覆盖一层稍大于浇水盘的地膜。即保湿又保温,有利于幼树的成活和生长。移栽后加强看护,防治虫害,预防自然灾害。及时拔除杂草。肥料允许使用农家肥料、有机肥料,禁止使用化学肥料。灌溉用水适应符合农田灌溉水质量标准,井水、雨水和无污染的河水应视为卫生、适宜的灌溉用水。 4.产品收获及产后处理的规定: 核桃采收需要达到完全成熟才可以采收。一般情况下,核桃果实成熟时总苞(青果皮)颜色由深绿色或绿色转变为黄绿或淡黄色,部分果实顶部开裂,青果皮容易剥离时采收。种仁硬化,幼胚成熟。核壳坚硬,呈黄白色。北方地区成熟期多在9月中下旬。果实成熟后用棍棒击落。做到单采、单运、单储。选择晴天采收,在上午露水消失后进行,放阴凉处贮放。采收时需防压破,而且不可用水洗。采收过程中应尽量清除非药用部分及异物,特别是防止杂草及有毒物质的混入,剔除破损,腐烂变质的部分。脱青皮 堆积脱青皮,在堆积的核桃果上盖席片或杂草,避免日晒,促进后熟。3--4天后摊开用棍棒敲打去青皮。晾晒或烘干。核桃按坚果大小分为,直径30mm以上为一级;28--30mm为二级;26--28mm为三级。核桃仁分为四级,头路货为半仁,仁色蛋黄琥珀色;二路货为,1/4仁,颜色同上;三路货为,碎仁,仁色可深至琥珀色;四路货为混末仁。 5. 生产记录要求: 认真记录生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况。

产品特征:
4.1 外在感官特征: 果实较大,平均单果重10-15g,最大单果重15.8g,三径平均3.74cm,圆形,缝合线紧、平、窄,壳厚0.7-1.1mm,壳皮光滑美观。皮薄,指捏即开,可取整仁,内隔壁退化,取仁极易,果仁饱满,黄白色,出仁率高。 辽宁1号:果面较光滑,缝合线微隆起或平,不易开裂,且易在缝合线两侧开裂。单果重10克左右,果壳厚1.0毫米,易取仁。出仁率为56%-60%,仁饱满,黄白色。 辽宁4号:坚果圆形,表面光滑美观,中等大小,单果重12-13克,壳厚在1.2毫米,缝合线紧,可取整仁,出仁率56-60%。果仁色浅。 辽宁7号:坚果圆形,果壳表面剖沟浅而少,较光滑,缝合线窄而平,单果重10.7克,壳厚0.9毫米,指捏即开,可取整仁,出仁率为62.6%,果仁充实饱满,黄白色。 礼品1号:坚果长濶圆形,果基圆,顶部微尖。果壳表面剖沟少而浅,光滑美观,缝合线窄而平,结合紧密。坚果重9.7克,壳厚0.6毫米,指捏即开,极易取整仁,出仁率为69-73%,果仁非常充实,饱满,黄白色,品质极佳。 礼品2号:坚果长圆形,果基圆,顶部微尖,国个较大。单果重13.5克,果壳表面剖沟较浅,光滑,缝合线窄而平,结合紧密,壳厚0.5-0.7毫米,指捏即开,可取整仁,出仁率67.4-73%。 4.2 内在品质指标: 核桃果仁中含有丰富的营养成分。其脂肪含量为60%-75%,而脂肪中含有大量的脂肪酸(油酸、亚油酸、亚麻酸)和不饱和脂肪酸,其中对人体最具医疗和保健作用的亚油酸占65%以上。蛋白质含量为15-29%,其中大部分是人体最易吸收的蛋白质达96%,与大豆、花生、榛子、杏仁、鸡蛋相比是最高的。果仁中所含的18种氨基酸,其含量占20%左右。果仁中还含有人体可吸收的微量元素,如磷、钾、钙、镁、锰、铜、铁、锌等。还含有多种维生素,胡萝卜素,硫胺素,核黄素(VB2),抗坏血酸,VI,VC,VE等。 果实内含脂肪63g/100g,蛋白质22.3g/100g,水分3.67g/100g,酸价2.4mg/g,过氧化值0.05g/100g,铅0.18mg/kg。 4.3 安全要求: 绥中核桃严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。具体标准如下:NY/T391-2000 绿色食品产地环境技术条件,NY/T393-2000 绿色食品农药使用准则,NY/T394-2000 绿色食品肥料使用准则。

包装规定:
1.分级包装: 依据核桃外皮颜色和完整程度,商品核桃可分2个等级:外皮黄褐色、果形完整为一等优质核桃;外皮色浅、果形不完整、露仁为二等核桃。经过分级的外销核桃,应按不同等级分别用专用纸箱包装,但包装物应无任何异味和污染。通常,每箱核桃净重2-3千克。装箱核桃应避免潮湿,以免核仁变质。 2.标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(绥中核桃名称和公共标识图案组合标注型式)。

证书持有人:
绥中县核桃协会

地域保护范围:
绥中县核桃协会申请原产地“绥中核桃”地理标志的地域范围为绥中县所辖区域内的高台镇、沙河镇、前卫镇、王凤台镇、高甸子镇、范家乡、秋子沟乡、叶家镇、西平乡、明水乡、葛家乡、永安乡、大王庙乡、西甸子乡、绥中县城郊乡等十五个乡(镇),80余个村,面积25000多亩。地理位置位于东经119°34′-120°31′,北纬39°59′-40°37′。南临渤海湾,西与山海关毗连,被称为“关外第一县”。绥中的地貌构成是“六山一水三分田”,西北多山,土质疏松,排水通气良好,气温雨量适宜,是核桃生长的优越客观条件。绥中的劳动人民长期从事梨果栽培,不断地改良、选优,逐渐培育出具有地方品质的优良果种。绥中是辽宁重要的农产区,核桃为绥中特产。