太和黄桃果形浑圆，皮薄、金黄色带点状红色，肉厚、金黄色，近核部分呈玫红色，粘核，甜脆可口，果香浓郁。

2.1地形地貌 太和黄桃产区位于川中褶皱带龙女寺半环状构造区，属于浅丘陵地貌，地势北高南低，海拔高度在216.3米至346.7米之间。 2.2气候条件 太和黄桃产区局部小气候区特征明显，相较同类地区，光照更充足、降雨更少，昼夜温差更大，植物光合作用更强烈，年均日照1256.5小时，年均降水量1005.7mm，无霜期320-340天，平均相对湿度70%。气候属亚热带温润气候区，冬暖夏热，春早秋短，无霜期长，年均气温18.0℃，最高年均温度18.3℃，绝对最高温41℃, 极端最低温-1.8℃,年均积温6529.9℃，≥10℃的平均积温5729℃。 2.3水文条件 境内水源丰富，来自涪江上游的高山水与当地地下水、山泉水，富含多种人体所需矿物质，水质极为优良。 2.4土壤土质 土壤以遂宁母土质为主，土质疏松肥沃，腐熟度高、透水透气性好，富含大量有机质和锌、铁等微量元素，是黄桃最喜爱的生长环境。

3.1产地选择 选择土质疏松、肥沃、略带酸性或者中性、透气透水性能良好、地下水位不超过1米、排灌方便、交通便利的缓坡地建园。园内具有良好生态环境、空气清新，不受工业污染，产地环境符合《绿色食品 产地环境技术条件》NY/T 391标准。 3.2品种选择 选择“北京21黄桃”、“北京23黄桃”等优良黄桃品种，具有生长周期长、成熟期晚（7月中下旬至8月上旬），个大色艳，口感脆甜、香气浓郁持久，抗逆性强，丰产性好等特点。 3.3生产管理 3.3.1育苗 选种，砧木种子以240-300粒/千克标准的晚熟或者极晚熟的毛桃为砧木种子最佳。点播，以沙藏层积法贮藏打破砧木种子休眠，采取宽窄行用条状单核点播法进行播种。 3.3.2嫁接 选择单株树冠外围剪取生产充实，无病虫害的长果枝作为接穗。选用1年生小砧木，在离地5-8厘米处切T字型，将现取的芽片插入，用专用1-1.2厘米接膜包好（一横一点嫁接法）。 3.3.3定植 秋、冬季种植，或者自落叶至春季萌芽前都可栽植；定形方式采用正方形定植和长方形定植；定植穴内先填20厘米表土，施20千克腐熟有机肥、过磷酸钙0.5千克，最上层10厘米-20厘米填入熟土；定植时挖30厘米深坑，将桃苗放入定植穴，培填少量土后，稍上提，确保根系伸展与土壤贴实，后浇水，待水渗透后，将定植穴垒成龟背状，每株覆盖1平米的地膜。 3.3.4土壤管理 深耕翻土：在桃果采摘后至落叶前，结合施肥和灌水进行，每年向外扩穴，并深挖40厘米-50厘米的环形沟。中耕除草：在黄桃的整个生产期，应进行中耕除草，早春中耕应在桃芽萌动前。地膜覆盖：在桃树的树冠下或者株间覆盖秸秆、杂草或者地膜。 3.3.5施肥管理 因树施肥：对土壤肥力较好的2-3年幼树，主施基肥，不施或少施氮肥；成年果树以品种和产量为依据施肥，对直立的品种，应施少量氮肥；年老果树应当增施氮肥，以恢复树势。因时施肥：一般结果期的桃树每年施肥3次，即基肥、追肥、补肥。 3.3.6花果管理 防冻：为防止早春低温影响黄桃开花，在花蕾期，以薄膜保护果枝条，防止冻坏花蕾。提高结果率：在花期，可施用硼砂溶液加生长素，谢果后喷施生长素。防落果：在成果期，除加强病虫害防治外、要注意轻剪修枝，增施补肥。 3.3.7病虫害防治 针对黄桃病虫害，在防治方法上，以农业防治为基础，优先选用生物、物理、生态防治等非化学防治手段，最大限度地减少农药使用量，控制农药残留。化学防治上采用生物农药为主，选择高效低毒低残留的复配农药。农药使用应遵循《绿色食品 农药施用准则》（NY/T393）标准要求。 3.4产品收获及产后处理规定 及时采收：采收时间为7月中下旬至8月上旬不宜过早或者过晚，要做到及时采收，保证最佳果质。采收方式：采收采用两剪法，讲究精细采果，轻拿轻放，防止机械损伤。贮存方法：按销售要求进行商品化处理，分级、统一包装，不允许有害物质对果品污染,需暂存时宜选择阴凉、干燥、通风处。 3.5生产记录要求 太和黄桃的生产全过程都严格建立生产档案，记录病虫害发生情况、生产技术措施和投入品使用情况，特别是化肥、农药的名称、来源、使用目的、用法、用量和使用、停用的日期，果实生育期及收获日期，质量检测情况，销售情况等，并妥善保存，以备查阅。

产品特征：
4.1感官特性 太和黄桃果形浑圆，皮薄、金黄色带点状红色，肉厚、金黄色，近核部分呈玫红色，粘核，甜脆可口，果香浓郁。 4.2品质指标 太和黄桃可溶性糖含量≥7.0%，可滴定酸≤0.2%，可溶性固形物≥16%，维生素C≥10.0mg/100g,胡萝卜素≥0.9mg/kg。 4.3安全要求 太和黄桃产品质量符合NY/T 586的规定，农药安全使用标准符合GB 4285的规定。

包装规定：
太和黄桃农产品地理标志地域范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
重庆市合川区太和镇农业服务中心

地域保护范围：
太和黄桃地域保护范围包括重庆市合川区太和镇的太和村、石岭村、富金村、沙金村、晒经村、白马村、楼房村、石墙村、把伞村、白阳村、复兴村、石垭村、亭子村、唐家村、报恩村、木莲村、仙桥村、望仙村、小河村、菱角村、米市村；渭沱镇的半坡村、油桥村；大石街道斗笠村、大觉村；隆兴镇的三青村、马鞍村等27个村。东至大石街道大觉村、斗笠村一带，西至太和镇米市村一带，北至隆兴镇三青村、马鞍村一带，南至渭沱镇半坡村、油桥村一带。地理坐标为东经106°00′42″～106°11′11″，北纬30°03′14″～30°12′13″。保护规模8000公顷，年产量30万吨。