“塔山”是地名，“石榴”是产品。产品保护范围为安徽省淮北市烈山区现辖烈山镇、宋疃镇、古饶镇行政区划范围，总面积378平方公里。产品具有“果大、粒大、核软、皮薄、出汁率和可溶性固形物含量高”的独特品质。

      塔山位于安徽省淮北市烈山区东北部，为山区丘陵地貌，属暖温带季风气候。塔山石榴的品质特色是由当地独特的环境造成的。一是塔山具有独特的地形。塔山山势层峦叠嶂，三山错落，中夹小山，延绵迂回，造就了塔山石榴种植地域天然的环境小气候，使塔山石榴冬季免受寒潮影响，夏季免受台风暴雨侵袭，优良品质保持较高的成活率。同时由于地处山区丘陵地带，具有一定的海拔落差，使塔山及周边地区日照时间长、昼夜温差大，这就是塔山石榴含糖量高、特别甜的原因。二是具有独特的土壤。塔山石榴种植区山丘主要为石灰岩，覆盖一层沉积物，土质以紫色页岩和沙壤土为主，土壤pH值在7.0～7.8，属于偏碱性土壤。土壤中富含有效磷、全氮、速效钾，特别是有效铁含量较高，这也是塔山石榴中含铁、含硒较高的原因。三是拥有独特的气候。塔山石榴种植区属暖温带半湿润季风气候，处于暖温带与北亚热带之间的过渡带，兼有北方和南方过渡类型的气候，四季分明，日照充足。春秋季明显短于冬夏季，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，年平均气温15.7℃，年平均无霜期202天，日照时数 2315.8小时，日照率62.2%，适合石榴生产。又因塔山石榴种植区特殊的地形地貌和塔山地区独特的环境小气候，使得塔山石榴种植基地和明清石榴园得以完整保存。
       综上所述，塔山地区独特的地理环境加上石榴在塔山种植地域表现的生物学特性，以及当地土壤中矿物质水平、偏碱性土质，温、光、水气等独特的自然资源，造就了塔山石榴籽粒大、酸甜可口、出汁率高等特殊品质。

塔山石榴质量技术要求 

一、品种 

软籽1号、软籽2号、软籽3号、青皮甜、塔仙红、大红软、青皮软籽及其优系。 

二、立地条件 

土壤类型为石灰岩或紫红色页岩，土壤质地为砂壤，pH值为7.0至7.8，有机质含量≥1.5%。 

三、栽培管理 

1．繁殖：从规定品种的优良母株上采取一年生健壮枝条，扦插繁殖。 

2．栽植：栽植时间为每年3至4月份。 

3．栽植密度：平地每公顷栽植株数≤835株;山地每公顷栽植株数≤1250株。 

4．施肥：以有机肥为主，每年每公顷施充分腐熟有机肥≥37.5吨。 

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 

四、果实采收 

9月中旬至10月上旬，石榴籽粒饱满，呈白色或红色时开始采收。不同品种开始采收的具体时间为： 

1．软籽3号：9月中旬。 

2．软籽1号、软籽2号：9月下旬。 

3．青皮甜、塔仙红、大红软、青皮软籽：9月下旬至10月上旬。 

五、质量特色 

1．感官特色： 

2. 理化指标： 

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
塔山石榴产地范围内的生产者，可向安徽省淮北市烈山区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。塔山石榴的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。