田家紫皮大蒜是单层蒜，蒜瓣少且大，一般8瓣左右，易去皮，蒜头均匀，蒜瓣整齐，单个均重达到42.50克。表面光滑，表皮呈紫红色，具有质脆、味浓的特点，而且宜久存，因此被誉为“蒜大王”。由于紫皮大蒜与众不同，所以受市场青睐。

      产品特色

　　田家紫皮大蒜是单层蒜，蒜瓣少且大，一般8瓣左右，易去皮，蒜头均匀，蒜瓣整齐，单个均重达到42.50克。表面光滑，表皮呈紫红色，具有质脆、味浓的特点，而且宜久存，因此被誉为“蒜大王”。由于紫皮大蒜与众不同，所以受市场青睐。
 

　　产地环境

　　内江市东兴区田家镇是中国新闻巨子范长江的故里，地处四川盆地中部，大小清流河贯穿全境，主要地形为浅丘，常年阳光充足，气候温和，雨量充沛，无霜期长，土壤中含有丰富的锌、铁、碘、钠、钙等对人身体有益的微量元素。独特的气候条件和肥沃优质的土壤为生长在境内的田家紫皮大蒜提供了得天独厚的生长环境，使其具有质脆、味浓等特点，不仅品质好，而且宜久存，因此被誉为“蒜大王”。
 

　　历史发展

　　据《田家镇志》记载，当地历来就有种植大蒜的传统，迄今已经有近300年的历史。上世纪60年代，开始大量种植紫皮大蒜。特别是近年来，田家镇把发展设施农业作为助农增收的主要措施来抓，不断扩大规模、打造品牌，实现了农业持续增收、农民持续增效，新农村建设持续发展。在镇党委、政府的引导下，本着集中连片，集约经营，规模生产的原则，大规模种植紫皮大蒜，在2002年建起了紫皮大蒜复种示范园区，种植面积由几千亩扩大到3万亩，辐射周边的高梁镇、新店乡、太安乡、柳桥乡、同福乡等6个乡镇，年销量2万余吨，销售地遍布全国各地，有的还出口海外。
 

　　功能功效

　　1. 调节胰岛素：

　　近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；

　　2. 抗癌防癌：

　　大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；

　　3. 降低血脂、防止血栓：

　　大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；

　　4. 延缓衰老、预防铅中毒：

　　常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；

　　5. 预防关节炎：

　　大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；

　　6. 防止癌肿：

　　大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；

　　7. 抗炎灭菌：

　　紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

田家紫皮大蒜质量技术要求

（一）品种。

本地传统紫皮大蒜品种。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔300m至450m，土壤类型为红棕色土壤、紫色土壤、灰棕色土壤，土壤质地为壤土、沙壤土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理。

1．选种：选择≥4g的蒜瓣做栽培用种。

2．播种：8至9月播种，每公顷种植株数≤75万株，播种深度为2cm至3cm。

3．轮作：2年以上。

4．施肥：每年每公顷施优质有机肥≥22500kg。

5．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

次年4至5月植株基部叶片大部干枯，假茎松软时采收。

（五）质量特色。

1．感官特色：表面光滑，表皮呈紫红色，蒜瓣7至9瓣，大小均匀，蒜头重40g以上，蒜味浓郁。

2．理化指标：

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
田家紫皮大蒜产地范围内的生产者，可向四川省内江市东兴区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。田家紫皮大蒜的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。