天门黄花菜叶平直、淡绿色，长55~60厘米、宽19~20毫米，花蓬高160厘米，每蓬着花80~100朵，花蕾长10~11厘米、粗6~8毫米，花蕾的雄蕊和雌蕊发育充分、饱满，“七蕊”健全，干花浅黄色，花嘴褐色，干制率15%。抗病力强，耐旱，分蘖快，落蕾少，花蕾再生力强。

1、地形地貌：天门市地处江汉平原北部，市境北缘与大洪山余脉的低丘相连，西、南面有汉水环绕，依山带水，呈龙拱虎卫之状。整个地势自西北向东南倾斜，形成低丘、岗状平原和河湖平原3种地貌，分别占总面积的1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔最高191.5 米，最低23.2 米。 2、土壤情况：黄花菜喜土层深厚、土壤疏松肥沃、地下水位低、灌溉条件较好的旱坡地为宜。偏酸性红黄土壤或弱碱性土壤均可。天门黄花菜产区以壤土或沙壤土为主，有机质含量含量5.2%，适宜“天门黄花菜”生长。 3、水文情况：天门地区河流纵横，排灌方便。 4、气候情况：黄花菜地上部分不耐霜冻，遇霜枯死。地下部分短缩茎和肉质根耐寒力极强。一般平均气温5°C以上幼苗开始出土，叶丛生长适温14 ℃～20 ℃，抽苔开花期要求20 ℃～25 ℃。天门黄花菜产区属北亚热带季风气候，光照充足，气候湿润，四季分明。气温从2月到7月逐渐上升，8月至次年1月逐渐下降，全年0 ℃以上积温5200 ℃，年平均温度17.5 ℃～18.2 ℃，1月平均气温3.8 ℃，7月平均气温28.5 ℃，相对湿度78 %，年日照时数1966.2小时，无霜期242 天～263 天，年平均降水量1300 mm，气候条件非常适宜“天门黄花菜”生长。

“天门黄花菜”选用当地农家品种，为解决“天门黄花菜”种苗繁育慢、难等生产技术难题，天门市组织专家经过多年研究提出切茎快繁技术。 1、种苗繁育 1.1切茎快繁 宜将三年以上的植株整体挖出，切除叶片和根部，保留根上1cm～2cm，短缩茎切成6片～10片，集中快繁。 1.2分株繁殖 宜将五年以上的植株整株挖出，按分蘖分株，切除肉质根和老根，集中快繁。分株繁殖系数一般为1:8～10。 1.3种子繁殖 1.3.1原种质量 宜选处于盛产期的健壮植株，盛花期留种。每枝花茎留2〜3个粗壮的花蕾开花结实，其他花蕾仍按一般采摘，在蒴果成熟顶端稍裂时摘下脱粒晒干备用。种子纯度＞92 %，净度＞85 %，发芽率＞70 %，水份＜10 %。 1.3.2种子处理：种子用25 ℃温水浸泡24 h后，置于20 ℃〜25 ℃条件下催芽，待露芽后播种。 1.3.2 育苗：秋季至翌年春季均可播种育苗。播前准备好苗床，播种行距15 cm〜20 cm，开沟深3 cm，撒种后覆土2 cm〜3 cm，亩用种量2.5 kg/667m2。出苗前宜保持表土湿润。出苗后，及时间苗。苗期要做好肥水管理，除草松土和病虫防治。 2、定植 2.1 定植时间：春季3 月〜6 月份或秋季9 月〜11月。 2.2 定植密度：双行定植，栽苗时每穴栽4株，4株排成四边形，穴内株距4 cm～5 cm。每667㎡栽2000穴，行距80 cm、穴距40 cm，每667 ㎡定植8000 株。浇足缓苗水，培土促进发根。 2.3 定植深度：根部入土10 cm〜13 cm。 3、田间管理 3.1施肥：黄花菜是多年生植物，因此在施肥上要采取相应的措施，保证黄花菜的生育期对养分的需求。提苗肥：在春苗萌发前以氮、磷、钾配合追肥作提苗肥，亩施尿素15公斤。催苔肥：在花苔即将抽出而未抽出时到苔抽出而未分枝前，亩施尿素10公斤加过磷酸钙 10公斤加硫酸钾5公斤；催蕾肥：6月上旬开始采收后亩施过磷酸钙10公斤加尿素5公斤加硫酸钾肥5公斤，每隔2周追肥1次，总共追肥2-3次。越冬肥：为培肥地力，保证来年高产，结合深创，亩施生物有机肥300 kg〜400 kg或充分腐熟的饼肥300 kg，复合肥50公斤。肥料的使用应符合NY/T 394规定。 3.2适时培土：在冬季黄花菜上部叶片干枯之后翻土培根，覆土3 cm〜5 cm。 4、病虫害防治 4.1 主要病虫害 黄花菜的病虫害：病害主要有叶斑病、锈病、叶枯病。虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、金龟子等。 4.2 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治，物理防治，生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。 4.3 农业防治 针对当地主要病虫控制对象，作深沟高畦，严防积水，清洁田园，及时清除枯叶病叶，多施腐熟的有机肥料，增施磷、钾肥、少施氮肥。 4.4 物理防治 用废旧纤维板或纸板剪成100cm×20cm的长条，涂上黄色油漆，同时涂上一层机油，挂在行间或株间，高出植株顶部，每亩悬挂黄色粘虫板30块～40块。 4.5 生物防治 保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药；释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等。 4.6 药剂防治 药剂的使用应符合NY/T 393的规定。不同药剂应交替使用，化学药剂在采收前15天应停止使用。 5、采收 5.1 采收时间: 6 月上旬〜7 月下旬。宜在开花前1 h〜2 h，花蕾呈现深黄色、饱满有光泽时，开始采摘。 5.2 采收标准 花蕾发育至九成熟、顶部呈黄褐色、中部呈青褐色时采摘，采摘选在早晨6－8点或下午16－19点气温较低时进行。如采摘偏早，黄花菜成熟度低，风味和品质不佳，采摘偏晚，易开花散蕾。 6、运输、加工、贮藏 6.1 采收后应及时运送到加工场所，经初筛后储于保鲜库或进入杀青程序。 6.2 加工 6.2.1杀青：把黄花菜置于热蒸汽中杀青至花瓣微软。 6.2.2干制：宜通过机械烘干或在通风干燥处晾晒或室内烘干，水分低于15.0%。 6.3 贮藏：鲜菜宜在真空状态下贮藏。农户亦可采用小包装贮存，即将黄花菜干装入不透气塑料袋内扎紧口，放在干燥通风的地方暂存，晴天可复晒，并乘脆装袋。梅雨季节，最好放入保鲜库保持0 ℃暂贮。随时出售或深加工。

产品特征：
1.外在感官特征 叶平直、淡绿色，长55~60厘米、宽19~20毫米，花蓬高160厘米，每蓬着花80~100朵，花蕾长10~11厘米、粗6~8毫米，花蕾的雄蕊和雌蕊发育充分、饱满，“七蕊”健全，干花浅黄色，花嘴褐色，干制率15%。抗病力强，耐旱，分蘖快，落蕾少，花蕾再生力强。 2、风味特征 2.1鲜嫩爽口：天门黄花菜中含有17种氨基酸，总含量高于8.0g/100g，鲜嫩爽口。 2.2质地筋脆：天门黄花菜无论是油炸或在100 ℃的沸水中煮30 分钟以上，不烂不面，依然筋脆。 3、内在品质指标 3.1富含矿物质：天门黄花菜的粗灰分含量低于5.0g/100g。 3.2有机营养物质丰富：天门黄花菜蛋白质的含量高于13.0g/100g，氨基酸总含量高于8.0g/100g；粗纤维含量高于7.0g/100g。 4、安全要求 生产中严格遵守绿色食品相关要求，产地环境应符合NY/T391《绿色食品产地环境质量》要求，使用的农药应符合NY/T393《绿色食品农药使用准则》的规定，肥料应符合NY/T394《绿色食品肥料使用准则》的规定。产品质量应符合NY/T1045《绿色食品脱水蔬菜》要求。委托合作企业湖北荆萱食品有限公司，组织专家编写了湖北省第一个黄花菜企业标准Q/HJX 0001 S《干黄花菜》，2019年3月，已经获批黄花菜绿色食品证书，产品质量符合绿色食品的要求。

包装规定：
天门黄花菜生产地域范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的天门黄花菜农产品地理标志，须向登记证书持有人天门市汪场镇农业技术服务中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
天门市汪场镇农业技术服务中心

地域保护范围：
天门黄花菜产于湖北省天门市辖区内的汪场镇、蒋场镇、渔薪镇、张港镇、彭市镇、拖市镇、黄潭镇、杨林街道办事处、岳口镇、多宝镇、麻洋镇、横林镇、小板镇、卢市镇、九真镇、天门工业园等16个乡镇办场园，地域范围：东经112°35′至113°26′、北纬30°23′至30°50′内。合计80个行政村，生产规模2080公顷，年产量6560吨。