铁岭是传统稻米产区，常年水稻种植面积在80万亩以上，正常年产量6亿公斤以上，2007年开始至今建立了30个国家级和省级万亩示范区。铁岭大米米质半透明或透明，色泽青白有光泽，具有本区域大米固有的自然清香味。2018年8月，“铁岭大米”获批地理标志保护产品。

（一）品种。
铁粳、辽粳、沈农、富禾系列品种。
（二）立地条件。
耕地土壤类型为棕壤土、黑土、水稻土，耕作层厚度≥25cm，土壤有机质含量≥2.0%，土壤 pH 值 6.0 至 7.0。
（三）栽培管理。
1．育苗：播种时间为 4 月 8 日至 15 日，采用塑料大棚盘式旱育苗技术，每盘播种量为 100 至 110g。
2．插秧：插秧时间为 5 月 15 日至 25 日，插秧密度每平方米 20 至 25 穴，每公顷≤25 万穴，每穴 3 至 5 株。
3．田间肥水管理：每年每公顷施发酵腐熟好的农肥≥30t；每年每公顷施用化肥：纯氮≤150kg、五氧化二磷≤100kg、氧化钾≤75kg；水分管理采用浅、湿、干的间歇灌溉原则。
（四）采收。
当 95%稻粒达到完熟时开始收获，9 月 30 日至 10 月 10 日为适宜收获期。
（五）加工。
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→砂磙开糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→除碎米→色选→抛光→检验→包装。
（六）特色质量。
1．感官特色：米质半透明或透明，色泽青白有光泽，具有本区域大米固有的自然清香味。
2．理化指标：胶稠度≥75mm，直链淀粉含量（干基）15.0至 20.0%，出糙率≥79%，整精米率≥64%，垩白度≤3.0%，垩白粒率≤20%。

证书持有人：
辽宁省铁岭市人民政府。

专用标志使用申请：
铁岭大米产地范围内的生产者，可向辽宁省铁岭市原产地地理标志行政部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省原产地地理标志行政部门审核，报国家知识产权局核准后予以公告。铁岭大米的检测机构由辽宁省原产地地理标志行政部门在符合资质要求的检测机构中选定。