荸荠又名“马蹄”，肉质洁白、脆嫩多汁、醇甘清香、营养丰富，自古有“地下雪梨”之美誉。团风是传统的荸荠种植之乡，其开发前景十分广阔，利用率极高。

　　团风县栽培荸荠有400多年的历史，据史料记载，在公元1759年的《黄州府志物产篇》、1848年（道光戊申年）、1883年(光绪八年)、1884年(光绪九年)的《黄州府志物产篇》均有记录。团风县不仅是湖北省久负盛名的优质荸荠之乡，如今也是全省荸荠主产区之一。近年来，荸荠种植成为团风县农业增效、农民增收的新亮点。

　　产地特点

　　团风县位于湖北省东部，大别山南麓，长江中游北岸，地处中纬度，属亚热带大陆性季风气候区，四季分明，日照充足，热量丰富，雨量充沛，无霜期长。该地土壤肥沃，河流众多，地势平缓。长江在该地穿城而过，举水河、巴河流经该地注入长江，水网密集，水质清洁。淋山河、方高坪、马曹庙3乡镇为长江冲积层发育而成的灰潮泥沙土壤，境内土壤经检测未受污染，且富含锌、硼、镁、钼、钙、硫、铁、磷等多种微量元素，土壤酸碱度适中，透气性好，有利于植物进行物质积累，适宜农作物种植。团风荸荠便是在这特有的地理环境因素下，经过不断提纯，成为优秀土特产。

　　食用方法

　　团风荸荠球茎皮薄、色泽鲜艳呈棕红色、扁园形，肉白、甜脆、少渣，脐部平且开裂少。荸荠既可当水果鲜食，又可作蔬菜，做成美味佳肴，如拔丝荸荠、荸荠猪肚粥、荸荠红烧肉、荸荠肉丸汤、荸荠水饺等别有风味。
 

　　健康价值

　　荸荠还有很好的医疗保健效果。它性味甘、微寒、无毒。早在清代《本草求真》中就有记述，说它具有“破积攻尖、止血、治痢、解毒、发痘、清声醒酒“等功效。中医常用荸荠治疗舌赤少津，咽干喉疼，大便燥结、酒醉昏睡等症。荸荠中还含有一种叫“荸荠英”的抗菌素，对金黄色葡萄球菌，大肠杆菌等有抑制作用。另外还含有防治癌症的有效成分，对高血压亦有效果。
 

　　发展现状

　　团风县坚持以市场为导向，按照“一村一品”的工作思路，打特色牌，走特色路，把发展荸荠作为主导产业和主攻方向。积极引导农民不断引进和改良荸荠品种，组织县农业专家深入农户提供技术指导，推广应用有机肥，使得全县荸荠产业得以规模化发展，形成了以方高坪、马曹庙、淋山河为中心，辐射到全县规模种植格局。面积由建县初的2千亩扩大到了现在的1.6万亩，荸荠种植也成为了我、该县农业增效、农民增收的新亮点。

团风荸荠质量技术要求

（一）品种。

鄂荠1号。

（二）立地条件。

土壤类型为灰潮泥沙壤，土壤pH值6.5至7.5，耕作层厚度≥20cm，有机质含量≥1.8%，海拔高度18m至35m。

（三）栽培管理。

1. 种荠质量要求：选取外形端正、大小一致，单球茎重22g至25g，顶芽和侧芽完整、无裂缝、无破损和病虫害的球茎作种，育苗前用杀菌剂浸泡处理种荠。

2. 育苗：3月中旬选择避风向阳的旱地进行育苗，种荠间隔4 cm至6cm，芽头向上摆放，盖细砂壤土，厚度以盖住芽头为宜，保持苗床略湿。当种荠抽生叶状茎8至12根，叶状茎高≥40㎝时，于5月下旬分苗，移栽至水田进行二次育苗。

3. 定植：在定植前进行整田，每公顷施用腐熟有机肥30000 kg至45000kg，可根据土壤情况适当施用磷、钾肥，翻耕耙平。定植期在7月下旬，每公顷定植27000株至33000株，定植深度4 cm至6cm，以叶状茎下部根系入泥立住即可。

4. 水位调节：定植后保持水深5 cm至7cm；返青后保持水深2 cm至3cm；9月中旬开始保持水深8 cm至10 cm；10月中旬后保持泥土湿润即可；12月初在大田周围起沟滤水。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

从12月下旬荸荠的叶状茎枯萎并逐渐倒伏，球茎成熟开始采收，可延续到翌年3月上旬。

（五）质量特色。

1. 感官特征：球茎呈扁圆形、皮薄、表皮呈棕红色、肉呈白色、甜脆、渣少、脐部平。

2. 理化指标：单个球茎重20g至25g，在1月份测试的鲜样中水分含量≥80.0%，总糖含量≥5.2%，淀粉含量≥5.1%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
团风荸荠地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省团风县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。团风荸荠的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。