湍湾紫蒜

湍湾紫蒜蒜瓣4瓣-6瓣,茎盘上围成一轮,蒜皮为紫红色,主要特点:蒜头个大,单头重40g-60g,蒜瓣洁白均匀,鲜嫩多汁,口感辛辣,脆香浓郁,风味独特,肉质肥厚,皮薄易剥。

2.1 土壤地貌条件 种植区位于即墨西北平原地区,地势平坦,土层深厚,土质肥沃,土壤为砂姜黑土,土层深70cm-90cm,底部是沿河沙层。土壤有机质平均含量21g/kg,碱解氮107mg/kg,有效磷30mg/kg,速效钾平均含量99mg/kg,pH值6.9-7.1,土壤硒含量高,各种养分含量都比较丰富,团粒结构好,通气性良好,土壤条件适宜湍湾紫蒜生长。 2.2 水文条件 种植区南靠城阳,北邻平度,这里气候温和,雨量适中,水资源丰富。大沽河、刘浩河、小月河流经整个种植区,流域面积38㎞²。 普东水库、挪城水库等4座小二型水库及30座塘坝分布在整个种植区内,总库容量达260万m³,充足的水源非常适合湍湾紫蒜的生长。 2.3 气候条件 种植区域属暖温带季风气候。受海洋环境影响,空气湿润,气候温和,具有冬暖夏凉、春温秋爽、春迟冬长的气候特点。常年平均气 温12℃,最高气温37℃,最低-12℃,历年平均相对湿度72%。年无霜期200d左右,年均降水量787mm,年平均日照时间2700h左右,农耕期积温(≥0℃)4650℃,年总辐射量126.9kcal/cm,年平均蒸发量1772mm;年平均风速2.2m/s,以西南风为主导风向;地温变化趋势与气温变化基本一致,且均与降水量变化呈现一致性,对湍湾紫蒜生长十分有利。

3.1 地块选择 产地应选择在生态条件良好,空气、灌溉水、土壤没有污染,产地应符合《NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件》的要求,地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、理化性状良好,土壤肥力较高,具有可持续生产能力的农业生产区域。 3.2 品种与备种 3.2.1 品种 选用优质丰产的湍湾紫皮蒜。 3.2.2茬口选择 湍湾紫蒜选择前茬是非葱蒜类土地,以保证紫蒜良好的生长环境。 3.2.3 整地施肥 在前茬作物收获后,每667㎡施优质专用有机肥2000kg、有机复混肥料100kg作底肥,撒施均匀后立即进行耕翻,耕深20cm~30cm,细耙细耧2遍~3遍,使肥料与土壤充分混匀,做到地面平整,上松下实。 3.2.4 做畦 多采用高畦栽培,畦宽1.0m~1.2m,畦沟宽20cm~30cm,高20cm。 3.3选种与留种 3. 3.1 选种 在播种前,要从选种的蒜种中选择蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。严格剔除发黄、发软、虫蛀、有伤、茎盘变黄及霉烂的蒜瓣。 3.3.2留种 田间留种选择无病地块,具有本品种形态特征和优良种性的植株留种,其叶片要无病斑、茎粗壮、蒜头肥大周正、外观颜色一致、瓣数相近、均匀饱满。留种的紫蒜要适期收获并单收单藏。 3.4 播种 3.4.1 播种期 一般在10月下旬至11月上旬播种,立冬前后为播种适期。 3.4.2 播种密度与用种量 。每667㎡3万~4万株,行距18cm~20cm,株距6cm~8cm,每667㎡用种量为150kg左右。 3.4.3 播种方法 先在做好的畦内按行距开深3cm的浅沟,在沟内浇透水,待水渗下后,按株距6cm~8cm 将蒜瓣种在沟内,然后在其上均匀撒一层1.5cm~2.0cm的细土,铺上滴管,覆上地膜。 3.4.4 蒜瓣的按置方向 播种时蒜瓣腹背连线要呈南北向,确保长成的植株叶片在行间东西方向充分伸展,植株上、中、下层光照分布合理,可以提高光合作用。 3.5 田间管理 3.5.1 发芽期的管理 播种后一般7d~10d出苗。要求土壤保持湿润,但田间不能积水。 3.5.2 幼苗期的管理 以培育壮苗为目的,控制浇水,促进根深苗壮,确保安全越冬,春发有力。幼苗出齐后立即浇出苗水,小雪前土壤封冻时,浇冻水,以畦面不结冰为准。第二年天气转暖,气温回升到1℃以上时,逐渐撤去地膜,随即中耕松土,深度1cm~2cm,春分前后,浇返青水、追肥 。 3.5.3 中后期管理 采薹后立即浇催头水,适量追肥。以后每5d~6d浇一次水,直到收获前1周停止浇水。 3.6 病虫害防治 湍湾紫蒜发生的病虫害较轻,一般不需防治。如有病虫害发生,则遵循“预防为主,综合防治”方针,优先运用农业、物理等防治措施, 适当运用化学防治措施。 3.6.1 农业防治 湍湾紫蒜收获后应及时清洁田园,把残留叶片 带出园外集中统一处理。 3.6.2物理防治 采用人工捕捉、杀虫灯、粘虫板等物理方法进行捕杀、诱杀。 3.6.3 化学防治 在物理方法不能确保防治的前提下,可以采取 化学防治,科学合理使用农药。 农药使用参照NY/T393绿色食品 农药使用准则的要求。 3.7 收获 采薹后约20d左右,湍湾紫蒜的底叶枯黄脱落,假茎松软,这时为收获蒜头的适期。收获时轻采轻放,防止蒜头受伤。 3.8贮藏技术 3.8.1湍湾紫蒜入库前 应先进行设备的检修,库房的清扫,然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3d,对库房进行降温,使库温达到-2℃~-1℃。 采后湍湾紫蒜先进行高温诱导休眠处理,方法同挂藏。去除根须,留1cm~1.5cm的假茎,对紫蒜进行挑选分级,去除机械伤和病虫害的蒜头,然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接码垛在库内,垛与垛之间距离1.5m左右。 3.8.2湍湾紫蒜冷藏的最适温度-2℃~-1℃(有些地方控温-4℃),相对湿度为50%~60%。贮藏过程中应保持库温的恒定,在库内不同位置分别放置温度计,保证温度一致。定期检查鲜藏紫蒜的质量,发现问题及时处理。库房每半个月左右,打开库门通风换气。 产品出库应缓慢升温,防止蒜鳞茎表层结露。 3.9生产技术档案 湍湾紫蒜的生产全过程,应建立田间生产技术档案,全面记载,妥善保存两年以上,以备查阅。

产品特征:
4.1 外在感官特征:湍湾紫蒜蒜瓣4瓣-6瓣,茎盘上围成一轮,蒜皮为紫红色,主要特点:蒜头个大,单头重40g-60g,蒜瓣洁白均匀,鲜嫩多汁,口感辛辣,脆香浓郁,风味独特,肉质肥厚,皮薄易剥。 4.2 内在品质指标:据检测结果,100g“湍湾紫蒜”中含有大蒜素≥48.64mg 、钙≥6.24mg、铁≥0.65mg、硒≥0.002mg、维生素C ≥4.1mg、维生素B1 ≥0.16mg、维生素B2 ≥0.05mg、16种氨基氮总含量≥3.5g 。富含大蒜素、维生素、氨基酸等多种微量元素 4.3 质量安全要求:湍湾紫蒜产地及环境执行NY/T5010《无公害农产品、种植业产地环境条件》。产品执行NY/T2798.3《无农害农产品生产质量安全控制技术规范》(第3部分:蔬菜)标准。

包装规定:
(1)符合下列条件的单位和个人,可以向登记证书持有人青岛市大蒜产业协会申请使用湍湾紫蒜农产品地理标志: ①生产经营的紫蒜产自登记确定的地域范围; ②已取得湍湾紫蒜相关的生产经营资质; ③能够严格按照质量技术规范组织开展生产经营活动; ④具有地理标志农产品市场开发经营能力。 (2)湍湾紫蒜地理标志的生产经营者,应当建立质量控制追溯体系。 (3)地理标志使用人应按要求使用产品标识。湍湾紫蒜划定的地域保护范围内的生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的 农产品“湍湾紫蒜”地理标志,须向湍湾紫蒜登记证书持有人提出申请,按照生产经营年度签订标志使用协议,在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。并按照要求规范使用标志,在其产品包装统一使用“湍湾紫蒜”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 (4)任何单位和个人不得伪造、冒用“湍湾紫蒜”农产品地理标志和登记证书。 (5)鼓励单位和个人对农产品地理标进行社会监督。

证书持有人:
青岛市大蒜产业协会

地域保护范围:
湍湾紫蒜生产区域范围为即墨区移风店镇湍湾西北村、湍湾西南村、湍湾大街村、湍湾东街村、湍湾石硼村、东太祉庄村、西太祉庄村、东丰台村、西丰台村、道头村、冷家埠村、高吉庄村、东朱家庄村、南辛庄村、北辛庄村、吴家屯村、大兰家庄村、坊庄村、辛家贴村、曹家屯村、荒洼村、三里村、东河流庄村、西河流庄村、肖兰家庄村、綦家埠村共计26个行政村。地理坐标为东经120°17´25"~120°30´05",北纬36°25´31" ~36°25´41"。区域内紫蒜种植面积稳定在2300亩,年产紫蒜约4100吨。