威宁芸豆

农家红豆米天然农民种植贵州威宁大红芸豆红腰豆米 4斤装山里农货 【在售价】39.00 元

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威宁芸豆,又叫做菜豆,俗称为二季豆、四季豆,为豆科菜豆属。威宁芸豆,威宁自治县内的著名特产,也是贵州省名优特产,以色泽鲜亮、颗粒饱满而深受广大消费者们的喜爱,成为了威宁旅游商品之一。

芸豆种植历史悠久,是地处云贵高原的中心贵州省大方县的独有土特产。原产于墨西哥和阿根廷的芸豆是我国在16世纪末才开始引种栽培的经济作物。适宜在温带和热带高海拔地区种植,贵州高原独特的气候特质,促成了芸豆对每个阶段有着不同温度要求的生长习惯。它们远离喧嚣,喜好在看似贫瘠的红色土壤上生长,却偏偏生得营养丰厚。

由于威宁县高海拔低纬度,芸豆生育期稍长,干物质积累相对较多,所以不仅品质好,营养丰富,而且具有皮薄,沙多,肉质肥厚等特点。

芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

白芸豆蛋白质含量极高,属全价蛋白,接近动物蛋白.富含人体必需的氨基酸以及多种矿物质,鲜豆还含丰富的维生素C。

红芸豆中维生素A与铁的含量特别丰富,有消食、健脾、和胃、补肾、壮骨、抗风湿等功效。

花芸豆中的蛋白质含量高达18%,并有多达17种氨基酸,具有补血、补钙的功效。花芸豆还能降低各种肉类中的脂肪含量,实为煲汤佳品。对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等均有食疗作用。

现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。



食用宜知:

  1. 芸豆不宜生食。因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。高温能破坏芸豆籽粒中的毒蛋白,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。

  2. 芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

芸豆的美味食谱

  1. 甜豆子

    芸豆洗干净,加纯净水泡一晚上(国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重)。加比较多冰糖和比较多水高压锅焖半个小时,热着吃冷着吃冰着吃都超级好。

  2. 咸豆子

    猪肘子一个,加按上面说法泡好的豆子,还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。高压锅焖半个小时,热吃非常好吃。如果加进半斤干净的肉皮,焖45分钟,拆去所有的骨头,肉撕开,倒进盆里,冷却了就是好吃的豆皮冻。

  3. 五香芸豆

    白芸豆洗净后,加水浸泡12小时。泡的时间尽量长一些,泡好的芸豆捞出,水倒掉,老姜切片。芸豆,八角,桂皮,花椒,大葱,姜片和白糖一起放入煮锅中,加适量的清水大火烧开后,转小火煮40-60分钟。煮到芸豆完全熟透。离火后加入盐拌匀,冷却即可。



威宁芸豆质量技术要求 

一、保护名称

威宁芸豆。

二、保护范围

威宁芸豆地域保护范围为:贵州省毕节市威宁自治县陕桥街道、五里岗街道、草海镇、小海镇、双龙镇、观风海镇、秀水镇、迤那镇、黑土河镇、石门乡、雪山镇、云贵乡、兔街镇、龙街镇、大街乡、盐仓镇、板底乡、么站镇、麻乍镇、黑石镇、海拉镇现辖行政区域。

三、质量技术要求

(一) 品种

威芸1号、威芸2号、花芸豆等当地主栽芸豆品种。

(二)立地条件 

产地范围内海拔1700~2400m,土壤类型以黄棕壤、黄壤和紫砂土为主,土壤pH值5.5~7.0,土壤有机质含量≥1.0%,土层厚度≥50cm。

(三)栽培管理 

    1. 整地:选择土层深厚、通透性良好的砂壤。种植前进行除草、翻耕、作畦及施适量基肥。

2. 选茬:选择与马铃薯、玉米轮作或套作。 

3. 选种:选用大小均匀、饱满的种子。要求种子纯度≥98.0%、净度≥97.0%、发芽率≥90.0%。

4. 种植:时间为4月上旬至4月下旬。栽植密度20万株左右/公顷。

5. 田间管理:幼苗期至开花前进行2~3次中耕除草。

6. 施肥:施适量腐熟有机肥。

7. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 

四、采收与加工 

(一)采收

1. 采收时间:每年8月上旬至8月下旬。全株80%荚果成熟后开始收割。

2. 收割及晾晒:收割后自然晾晒至水分≤13.5%。

    (二)加工 

工艺流程:筛选→去杂→色选→整理→计量包装。

五、质量特色 

    (一)感官特色:

威芸1号:籽粒形状呈肾形、色泽明亮;籽粒大小均匀饱满;颜色呈紫黑或紫红色;口感细嫩绵密,带清香味。

威芸2号:籽粒形状呈直肾形、色泽较明亮;籽粒大小均匀饱满;颜色呈紫红色或紫黑色;口感细嫩绵密,带清香味。

花芸豆:籽粒形状呈扁肾形、色泽明亮;籽粒大小均匀饱满;颜色呈紫红色与奶白色或紫黑色与奶白色相间;口感细嫩绵密,带清香味。

白芸豆:籽粒形状呈肾形、色泽明亮;籽粒大小均匀饱满;颜色呈奶白色;口感细嫩绵密,带清香味。

(二)理化指标:

水分(%)≤13.5;粗脂肪(%)≤1.6;粗蛋白质(%)≥22.0;淀粉(%)≥28.0。

(三)安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


专用标志使用申请:
威宁芸豆产地范围内的生产者,可向贵州省威宁县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。威宁芸豆的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。