五强溪水库位于湖南省五强溪国家湿地公园境内，五强溪鱼氨基酸含量丰富，特别是体现肉质鲜美的天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸含量较高，经检测，这4种氨基酸占总氨基酸含量值，鳙鱼为39.1％、翘嘴红鲌为41.2%、青鱼为41.0％。因而五强溪鱼较其它同类鱼其味道更鲜美，营养丰富、口感极佳。

沅陵县域青山围绕，植被结构完整，形态自然，环境安静优美，是无公害渔业不可多得的有利条件。沅陵县属亚热带山地季风湿润气候，日照适中，夏、冬长，春、秋短，四季分明，年平均温度16.6℃，平均气温变化在15.8-17.8℃之间，年日照1497小时，无霜期272.9天，大于或等于10℃，年活动积温5315℃，可持续300天，即鱼类能够摄食生长的时间可达10个月，大于或等于15℃的始终日，分别是5月21日和11月29日，持续天数190天。淡水主养鱼类适宜生长温度范围为15-30℃，因些沅陵县境内各种水体适宜鱼类的生长期达6个多月，沅陵温暖湿润，平均相对湿度为80％，雨量充沛，年平均降雨量1456.6mm。

    五强溪水库位于湖南省五强溪国家湿地公园境内，五强溪国家湿地公园是以中亚热带独具魅力的河流、人工湖、沼泽和环湖森林组成的湿地一森林复合生态系统，主要包括五强溪水库水面及其周边消长带、酉水及其河岸、入库溪流、五强溪下游沅水段和岩屋潭水库。湿地公园东西垂直长约为160公里，南北垂直宽约为60公里，规划总面积20613.9公顷，其中湿地面积为19789.3公顷，是湖南省现有13个国家级湿地公园中湿地面积最大的湿地公园，是具有国际意义的陆地生物多样性关键区，是世界自然基金会确定的全球200个具有国际意义的生态区之一。区域内水系发达，水能资源丰富，百里之内汇集了五强溪、凤滩、高滩、岩屋潭等十处水电站，总装机212.408万千瓦。

自五强溪大坝锁定了沅酉二水，婀娜多姿的沅水和酉水婉转于山峦峻岭中。二百里峡谷便成了仅次于洞庭湖的水乡泽国，从坝区上溯，一马平湖，碧波粼粼，千岛突兀。五强溪水电站的修建使沅陵县境内形成了广阔水面，形成了独特的库区小气候环境，库区特有的水质和气候，使五强溪鱼肉质细嫩、味道鲜美独特、营养丰富，特别是无普通鱼常有的泥腥味，其蛋白质、鲜味氨基酸、矿物质等含量较高；其中硒含量特别丰富、达到了“富硒”食品的标准要求，属绿色无公害之食品，倍受人们的青睐。

五强溪库区有规模以上库叉、库湾502处，这些水域水流平缓，水质良好，库区内无工业污染，无采矿污染，库内山清水秀。境内森林覆盖率达71％以上，水域周围20－45公里内无污染，生态环境良好，湖水清澈，透明度达5米以上，悬浮物少，重金属及有毒物质含量几乎为零，水库水质测定达国家二级饮用水标准，符合《无公害食品  淡水养殖用水水质》标准要求，非常适合无公害水产品的生产。通过对五强溪水库的水生生物资源调查，浮游植物共9-17种，浮游植物密度为9883个／L；浮游动物共47种，浮游动物总密度平均值为133.48个／L。同时湘西地区是国内少有的天然高硒区，岩层土壤硒含量达5－7mg/kg，而使水体中硒含量较其它地区丰富。独特的库区小气候环境—底覆水反向流动，始终保持水质的鲜活度，非常适宜五强溪鱼的繁衍生栖。

 五强溪鱼的质量特色

1、五强溪鲜鱼感观特色：

五强溪翘嘴红鲌鱼体修长，个体较大、侧扁、眼大而圆，背部呈深黑色、腹部呈白色而有光泽；

五强溪鳙鱼头大体肥，鱼头背部呈深黑色，颜色鲜明体型略长，肉质雪白细嫩，肌肉紧密有弹性，耐煮，肉鲜味浓；

五强溪青鱼颜色略深，体液较多，体型修长，呈梭型，味道鲜，略带甜味，汤色呈乳白色，无泥腥味。

2、品质特色：

   （一）肉质细嫩、味道鲜美独特、营养丰富，而无普通鱼常有的泥腥味，五强溪鱼氨基酸含量丰富，特别是体现肉质鲜美的天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸含量较高，经检测，这4种氨基酸占总氨基酸含量值，鳙鱼为39.1％、翘嘴红鲌为41.2%、青鱼为41.0％。因而五强溪鱼较其它同类鱼其味道更鲜美，营养丰富、口感极佳。(见表一)

表一    五强溪鱼鲜味氨基酸含量表

（二）高蛋白、营养物质丰富。经检测，五强溪鱼富含丰富的动物蛋白，其中鳙鱼18.0％、翘嘴红鲌17.8%、青鱼19.8％；富含丰富的硒、锌等微量元素，其中青鱼硒含量达0.18mg/kg、锌含量达7.4 mg/kg，鳙鱼硒含量达0.36 mg/kg、锌含量达9.4 mg/kg,翘嘴红鲌硒含量达0.34 mg/kg、锌含量达9.2mg/kg;富含丰富的不饱和脂肪酸二十二碳五烯酸(俗称脑白金EPA)和二十二碳六烯酸(俗称脑黄金DHA)。 (见表二)

表二    五强溪鱼特色营养成分表

3、五强溪干鱼感观特色

干鱼个体大小均匀，体形较长；鳞片、鳍条完整，无皱折，体表与鱼腹洁净；色泽均匀、有光泽，颜色呈金黄色或银白色；无盐霜，肉质紧实，鱼香味浓郁，干湿度均匀。

五强溪鱼质量技术要求

一、种源

    鳙鱼(Mylopharyngodon piceus Richardson)；

    翘嘴红鲌(Culter albarmus)；

    青鱼(Aristchthys mobilis Richardson)。

二、环境条件

水深≥15米，水体透明度≥5米，PH值7.5至7.8，溶氧量≥5mg/L。

三、养殖技术

1．养殖方式：产地范围内水域自然繁殖生长及人工增殖放流。

2．放养。

    （1）苗种质量：放流的苗种应符合国家相关规定。

    （2）放养时间：每年2至3月和11至12月。

    （3）放养规格

     3．饵喂。

    产地范围内不投放任何饵料，摄食自然水体中的天然饵料。

    4．生长保护。

    每年4月至6月为自然水域禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业，严禁电鱼、毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为，保护渔业生态环境。

    5．环境、安全要求。

    放养环境疫情、疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

    起捕时间：除禁渔期间外进行捕捞作业。

    起捕规格：鳙鱼≥2公斤/尾，青鱼≥2公斤/尾，翘嘴红鲌≥0.75公斤/尾。

五、质量特色

1．感官特色：

    翘嘴红鲌：鱼体修长，侧扁，背部呈深黑色、腹部呈银白色且有光泽，肉质细嫩鲜美；

    鳙鱼：头大体肥，肉质雪白细嫩；

    青鱼：鱼体色深，呈梭型，味鲜，略带甜味，无泥腥味。

2．理化指标：蛋白质≥17.5%，硒≥0.15mg/kg。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全指标及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
五强溪鱼产地范围内的生产者，可向湖南省沅陵县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。五强溪鱼的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。