婺源绿茶，产自全国著名的文化与生态旅游县、“中国最美的乡村”——婺源。这里山青水秀，峰峦耸立，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，是“中国绿茶金三角”核心产区。这里“绿丛遍山野，户户茶飘香”，自古就被誉为“茶乡”。“颜色碧而天然、口味香而浓郁、水叶清而润厚”是婺源绿茶显著的特征。

婺源绿茶质量技术要求

（一）品种。

上梅洲、鄣科1号、婺茶1号、2号、34号、43号、上溪早等。

（二）立地条件。

婺源绿茶产地海拔百米以上，pH值4.5至6.5之间，土层深度在0.3米以上，有机质含量在1.0%以上。

（三）茶树栽培。

1. 建园：茶园基地要求土层深厚，坡度35度以下，周围植被保护良好，土壤肥沃，茶园开垦深度50厘米以上。　

2. 育苗：选择规定品种为苗木，采用短穗扦插的方法培育无性系种苗。

3. 移植：无性系茶苗以一年生的合格壮苗。移植时间：春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

4. 种植密度：单条种植每667m²(亩)植≤2500株；双条种植每667m²(亩)植≤5000株。

5. 耕作：婺源绿茶茶园耕作一般分为春锄春壅，夏锄夏壅，秋挖窖草施基肥的方法。

6. 施肥：根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等因素，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，同时防止茶园过量乱施肥。

7. 茶树修剪：根据茶树的树龄、长势和树型要求分别采用定型修剪、轻修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。

8. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）鲜叶采摘。

根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则，按标准适时采摘一芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶。

（五）加工。

鲜叶→摊青→杀青→散热→揉捻→炒二青（炒坯、理条）摊凉→炒三青(造型)→摊凉→烘(炒)足干→精选→包装

（六）质量特色。

“婺源绿茶”产品分为：茗眉、特级、一级、珍眉。

1. 感官特色：

2. 理化指标：

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

产品特征：
1、外在感官特征：“婺源绿茶”感官特征是：外形条索紧结，色泽绿润；内质香气清香持久、滋味鲜爽润厚、汤色碧绿清澈明亮、叶底嫩绿匀整柔亮。 2、内在品质指标：水分≤7.0%、总灰分≤7.0%、粉末≤1.0%、水浸出物≥36.0%。 3、安全要求：“婺源绿茶”卫生安全指标符合《无公害食品 茶叶》（NY5244—2004）的规定。

包装规定：
“婺源绿茶”的分级、包装、标识、贮藏、运输等必须严格按照《有机食品婺源绿茶质量要求》（DB36/T494—2006）、《无公害食品婺源绿茶质量要求》（DB36/T501—2006）执行。 1、分级：“婺源绿茶”主要产品有名茶（婺源茗眉）、级内茶。① 名茶（婺源茗眉）设：一级（贡品）、二级（珍品）、三级（精品）、四级（特级）。② 级内茶设：一级、二级、三级、四级、五级、六级。 2、包装：“婺源绿茶”包装符合《茶叶销售包装通用技术条件》（SB/T10035—1992）规定，包装上应有“婺源绿茶”证明商标标志。 3、标识：“婺源绿茶”标识符合GB/T191—2000和GB7718—2004的规定。 4、运输：运输工具必须清洁卫生、干燥无异味，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装混运。装运前必须进行质量检查，标签、批号和货物三者相符才能运输。运输中必须稳固，应防雨、防潮、防暴晒，装卸时轻装轻卸，防止挤压、碰撞。 5、贮藏：贮藏室清洁、干燥、防潮、避光、无异味，禁止吸烟和吐痰，认真做好防鼠、防虫、防霉工作，周围环境清洁卫生，远离污染源。建立齐全的管理档案，同一批号的产品集中在一起，存放整齐有序，每周检查一次茶叶品质。

证书持有人：
婺源县茶叶技术推广中心