仙居鸡又名仙居土鸡、仙居三黄鸡，传说明朝开国皇帝朱元璋品赏了仙居土鸡后，深感味美，因其爪黄、羽黄、喙黄，故赐名“三黄鸡”。

仙居鸡是我国著名的地方良种鸡，在国家农业部的权威典籍《中国家禽品种志》一书中，排名首位，已列入国家重点畜禽品种保护名录，因其体小外貌三黄，产蛋性能好，肉质细嫩，鲜美爽口，历来深受人们的青睐。仙居鸡以其悠久的历史、优越的生长环境、优选的品系、优越的品质、优良的培育加工技术，在国内外享有较高的声誉。被评为国家无公害农产品、浙江省绿色农产品，中国国际农业博览会金奖产品和浙江省名牌产品。饲养仙居鸡已成为当地牧业增效，农民增收的支柱产业。

仙居鸡又名仙居土鸡、仙居三黄鸡，传说明朝开国皇帝朱元璋品赏了仙居土鸡后，深感味美，因其爪黄、羽黄、喙黄，故赐名“三黄鸡”。仙居鸡全身羽毛黄色紧密，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5-7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，双翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，颈细长。

仙居鸡盛产于台州母亲河椒江源头仙居县境内，仙居有着“神仙居住的地方”之美称，森林覆盖率高达77.2%,境内109座1000米以上的地上山环抱着240万亩低山和缓坡，永安溪贯穿全境，山坡、溪滩资源丰富，具有发展绿色食品的得天独厚的生态环境。仙居鸡历来饲养粗放，长期以放养在丘陵、山坡地为主，在野外觅食，追捕昆虫野食，运动大，锻炼了机体，促进了仙居鸡的体质健壮结实，适应性强等特点，得天独厚的生长环境，科学放养管理形成了仙居鸡独特的风味，其各项指标高于普通肉鸡。

仙居鸡质量技术要求

（一）育雏方法。

1. 种蛋来源：种蛋必须采自具有《种畜禽生产许可证》的种鸡场的健康鸡群。

2. 育雏方式：网上育雏、平面育雏。

3. 育雏密度：饲养密度要适中，2至3周龄每平方米30至40只，3至4周龄每平方米25至30只，4周龄后每平方米20至25只。

4. 饲料：天然饲料与仙居鸡雏鸡专用料相结合。

（二）饲养管理。

1. 饲料：天然饲料为主辅以配合饲料。

2. 饲养方法：

（1）场地的选择：饲养场地要求地势平坦、坡度不大、高燥、排水良好的庭园、山坡地、果园、疏林地，水源充足卫生，环境安静，离村庄1公里以上，离大型工厂等距离3公里以上。

（2）饲养密度要求山坡地（包括疏林地）每亩饲养1200至1500只，果园、经济林地每亩饲养800至1200只。

（3）饲喂方法：放养期间早、晚各喂一次料，以晚上喂料为主，其余时间以补喂青草、菜叶等多汁饲料。

（三）质量要求。

　　1. 外貌特征：仙居鸡必须具有脚黄、喙黄、羽毛黄，体形紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，双翅紧贴，状如“元宝”。

　　2. 产品性能：

种鸡：成年公鸡体重1600至1800克，母鸡1250至1480克，蛋重42至46克，500日龄产蛋量180至200枚；

商品鸡：公鸡84至98日可达1350至1500克，母鸡98至112日可达1100至1250克，成活率95%以上，料肉比为3.2：1至3.4：1，屠宰率88.5%，全净膛率65%；苗鸡重量：出壳苗鸡重28至32克，健雏率98%以上。

3. 理化指标：

产品特征：
（1）独特感官特征 仙居鸡主要为黄羽鸡，母鸡全身羽毛黄色紧密，主翼羽羽片半黄半黑，颈羽有少量黑灰色斑点，尾羽黑色；公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽羽片半黄半黑，覆翼羽红色部分黑色，尾羽黑色。单冠，冠齿5-7个，冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型小巧紧凑，体态匀称，背平直，双翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，喙黄色，颈细长。 （2）内在品质指标 谷氨酸含量2.5-3.5%，丙氨酸含量1.0-1.2%。 （3）质量安全控制规范 仙居鸡采用以放养为主的方法进行饲养，放养基地要求为浙江省认证的无公害仙居鸡饲养基地内（饲养基地以小坡地、疏林地、果园为主），饲养环境、水质符合动物防疫条件和无公害农产品生产的相关规定要求；不使用《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》规定的药物，出售前用药必须执行《兽药休药期规定》；养殖基地建立日常卫生消毒制度和紧急消毒预案。公鸡育肥至84-120天，母鸡育肥至100-120天后出栏，经检验合格者可以销售。同时建立仙居鸡质量追溯体系，生产农技人员根据生产环境、生产过程、检测结果综合评定，开具准出出场证明，保证产品的质量安全。

包装规定：
使用仙居鸡农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。产品的贮藏和运输必须符合农业部农业行业标准NY/T1056-2006《绿色食品贮藏运输准则》的要求。

证书持有人：
仙居县畜牧兽医局