仙居杨梅是浙江省台州市著名特产之一，是中国最为著名的杨梅之一。仙居杨梅产于人称仙人居住的地方、国家级风景名胜区——浙江省仙居县。 仙居杨梅打出了品牌，在行内已形成“世界杨梅在中国，中国杨梅出浙江，浙江杨梅数仙居”的说法。

2.1地质地貌：仙居县地处浙东南山区，仙霞岭延伸至缙云分叉，绵亘本县南北边境，成钳形对峙。南为括苍山，主峰米筛浪，海拔1382.4 m；北为大雷山，主峰青梅尖，海拔1314m。全县海拔1000m以上的山峰109座。永安溪自西向东穿流而过，境内全长116 km。地形从外向内倾斜，略向东倾，其间有大小不等、错落相间的谷地和盆地。 2.2气候特征：仙居县气候属亚热带季风区。年平均气温18.3℃，1月份平均气温5.6℃，7月份平均气温28.5℃。全年无霜期240天左右。雨量充沛，年平均降水量2000 mm左右，呈双峰型分布，前峰为梅雨，后峰为秋雨，降水的空间分布不均匀，南部多于北部，东部多于西部。 2.3 土壤条件：境内土壤主要有黄壤、红壤、水稻土、潮土四大类。海拔200m左右的山地丘陵以红砂砾岩、红砂岩或钙质紫红色砂叶岩风化发育而成的红砂土或红紫砂土为主，独特的土壤环境，特殊的山间盆地地形，适宜杨梅生长。 2.4 水文特征：仙居县南北两翼高，中间低，永安溪从中部穿过，仙居县境内全长116km，流域面积1983.7km2，较大的支流有盂溪、朱溪港、北岙溪、二十都坑、十三都坑、十八都坑、九都港、六都坑、四都坑、杨岸港和苍岭坑等，径流量丰沛，历年平均径流量21.45亿m3。

3.1园地选择：选择坡度25°以下、海拨650m以下、土质疏松、排水良好、PH值为4～6、含有石砾的沙质红壤或黄壤山坡地或丘陵地建园，栽植前修筑梯田或鱼鳞坑。 3.2品种范围：东魁、荸荠种。 3.3生产控制：仙居杨梅按照特定的生产和技术要求，必须对苗木质量、栽培技术、采收分级、贮藏保鲜等环节进行全程控制。 3.3.1苗木质量 苗木以一年生嫁接苗干粗、苗木高度及规定高度内的分枝数作依据，分为一级、二级。低于二级标准的苗木不得作为商品苗出圃。详见下表。 表1 苗木分级 级 别 干粗（cm） 苗高（cm） 在规定高度内分枝数（个） 根 系 检疫性病虫害 一 级 ≥0.60 ≥40 ≥3 发 达 无 二 级 ≥0.50 ≥30 ≥2 较发达 3.3.2 栽培技术 3.3.2.1 定植 分春植和秋植。春植于2月下旬至3月中旬，秋植为10月上旬至11月上旬，以春植为宜。定植密度根据园块立地条件和管理水平，每公顷栽植375-450株。 3.3.2.2 整形修剪 通常采用自然开心圆头形。修剪以解决通风透光和调节树体营养生长和生殖生长平衡为原则。采用抹芽控梢、摘心、拉枝、短截、回缩、疏枝等修剪方法，使枝梢疏密适中，分布有序，形成丰产稳产的良好树冠结构。 苗木定干后新梢抽发时按自然开心形树形，选择生长势强，方位分布均匀的3个~4个新梢作为主枝，其余枝条及早除去。第二年在主枝的延长枝上剪去不成熟的秋梢，并在离主干约60cm处选留第一副主枝，第三年在主枝上选留第二副主枝；第一、二副主枝相间约50cm。在主枝、副主枝合理搭配的基础上培养侧枝，5年~6年内造就开心型树冠。 3.3.2.3 花果管理 对生长旺座果低的初结果树，于7月底至9月上旬夏、秋梢生长季采取促花控梢措施，提高座果率。多花树在春季萌芽前进行适度修剪，疏除过密，过弱的花枝，促发抽生春梢，确保挂果适量；疏果在果实生理落果期结束后至果实迅速膨大期前进行，一般分2～3次。 3.3.2.4 肥水管理 7～9月高温干旱来临前，进行地面覆盖。每3～4年于秋冬季进行深翻，改良土壤理化性状。年施肥1～2次，以冬施基肥为主，株施焦泥灰25kg，或饼肥2kg加焦泥灰10kg或硫酸钾0.5～1.0kg。 3.3.2.5 病虫害防治 按照“预防为主，综合防治”的原则，及时清除病虫危害的枯枝、落叶、减少病虫源；加强培育管理，健壮树势，提高树体的抗病能力。保护利用天敌，发挥生物防治作用，用有益生物消灭有害生物，扩大以虫治虫，以菌治虫的应用范围，以维持自然界生态平衡。根据病虫害发生实际，因地制宜，以农业防治为基础，合理运用化学防治、生物防治、物理防治等措施，控制病虫害。加强病虫害预测预报，做到及时、准确地防治。 3.3.3采收分级 分期分批采摘。选用大小可盛3kg~5kg的浅果篮盛放，并在果篮底部及四周垫以海绵。采摘时间宜在清晨或傍晚。 3.3.4 贮藏保鲜 3.3.4.1冷藏库要求 要建在杨梅产地，减少入库前运输造成的损伤，并有配套的收购场地。温度控制范围1℃～5℃，波动度±1℃；湿度控制范围：相对湿度85%～90%；波动度±3%。冷藏库应配置加湿器、臭氧发生器和换气窗。有条件的配备制冰室和预备机组，制冰室温度应控制在–10℃以下。 3.3.4.2库房准备 贮藏前库房应打扫干净,用具洗净晒干,用臭氧消毒2h。在入库前24h应敞开门，通风换气，并应对设备进行调试，确保设备运行正常。配备冷库专业操作工人或建立快速的维修网络。 3.3.4.3 贮藏用具 应透气、壁光滑。可用通气良好的塑料篮或框盛放，每篮（框）容量不超过10kg。框高度为15cm左右为宜。（2～3）kg小包装可先在塑料篮（框）内放入（0.04～0.06）mmPE保鲜袋，把杨梅装入保鲜袋后进预冷室盛放，出库后抽气可直接放入泡沫箱运输。 3.3.4.4预冷 采收后的杨梅送入预冷库进行预冷，预冷温度3℃～7℃，预冷时间3 h～6h。经过预冷后的杨梅才可入库贮藏。 3.3.4.5贮藏 贮藏前采用臭氧杀菌。贮藏温度控制在1℃～5℃，空气相对湿度控制在85%～90%。每次入库的果品以总贮藏量的20%～25%为宜，待库温稳定后再进行下一批的入库。果实应注明入库时间及等级，便于观察与出库。

产品特征：
4.1 感官品质特征 仙居杨梅的主要品种为 ‘东魁’和‘荸荠种’，其感官品质特征：‘东魁’果实大、圆球形、紫红色，肉柱略尖，汁多味浓，甜酸适口。‘荸荠种’果实中等、圆球形、紫黑色，肉柱圆钝，汁多味甜。 4.2 理化品质指标 仙居杨梅理化品质指标为：可溶性固形物含量≥10.5%，可食率≥93.0%，总酸≤1%，总糖≥8%。

包装规定：
按照农业农村部关于农产品地理标志使用的有关规定，对仙居杨梅地理标志的使用做如下规定：凡在标志范围内生产经营的仙居杨梅，并按照仙居杨梅生产控制技术规范种植的基地（户），在产品和包装上使用已获得的仙居杨梅地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。县级以上人民政府农业行政主管部门对仙居杨梅地理标志负有监督管理职能，定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。使用本地理标志的生产经营者，对地理标志农产品的质量和信誉负责，违反本规定的，由县级以上人民政府农业行政主管部门按照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。

证书持有人：
仙居县果品产销协会

地域保护范围：
仙居杨梅地理标志地域保护范围为：地理坐标东经120°44′～121°21′、北纬28°51′～29°11′之间，生产地域范围为：浙江省台州市仙居县所属的福应街道、南峰街道、安洲街道、安岭乡、溪港乡、湫山乡、横溪镇、埠头镇、皤滩乡、淡竹乡、白塔镇、田市镇、官路镇、上张乡、步路乡、广度乡、下各镇、大战乡、双庙乡、朱溪镇20个乡镇（街道）418个行政村。现有仙居杨梅种植规模92 km2，年产量9万吨，保护区面积1992km²。