西凤酒
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更新日期:
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保护日期：
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保护范围:西凤酒地理标志产品保护范围：陕西省凤翔县所辖行政区域
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特产分类:
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颁发机构：
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
凤翔县柳林镇，这里地域辽阔，水质甘美，物产丰富，具有得天独厚的酿酒之利，是历代著名酒乡、享誉华夏的名酒之城，自古就以盛产美酒而闻名于世。这里是炎帝故里、青铜器之乡，周秦王朝的创业之基、先秦文化的发祥之地。西凤酒从历史中走来，在秦文化的腹地茁壮成长，真可谓一方水土养一方人酿一方酒。西凤酒的产地凤翔县柳林镇，水质甘美，有利于制酒曲酶的糖化；土质肥沃，适用于作发酵窖泥；日照充足，昼夜温差大，温带半干旱的气候，为西凤酒提供了优质的酿酒原料，也使这一区域形成了特有的酿造西凤酒所必须的微生物菌群。这就是说，离开凤翔县柳林镇所特有的水质、土质、气候等自然条件，就产不了西凤酒。优良的地理环境加上秉持千年的独特酿造工艺、独特的酒海贮存，使得西凤酒蜚声国内外，深受广大消费者和白酒专家的好评，西凤酒以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。