西岭佛手瓜是成都市大邑县的特产。佛手瓜是葫芦科佛手瓜属栽培种，别名土耳其瓜、瓦瓜、拳头瓜、万年瓜、阳茄子、棒瓜等，原产地墨西哥和中美洲。大邑种植佛手瓜的历史悠久，早在光绪年间佛手瓜便已传入我国，后经过逐渐发展，改名“西岭佛手瓜”，西岭佛手瓜营养丰富、果实肥大、外观新奇、口感清脆，其产品不仅深受当地消费者的喜爱，还远销新疆、云南等地。

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

“西岭佛手瓜”种植历史悠久、营养丰富、果实肥大、外观新奇、口感清脆。近年来，通过标准化建设，引入现代化生产管理技术，极大提高了产品品质，产品具有鲜嫩、厚大、爽脆、高钾低钠、富含硒元素、富含纤维等特点。其感观特征和理化特色如下。

　　（一）感官特色

　　瓜形端正如双手合十，果实梨形，有明显的5条纵沟，瓜顶有一条缝合线，瓜顶中心内凹，线性均匀，果皮呈绿色，果肉呈乳白色，果肉厚大、爽脆，单瓜重250g～500g。一个果实内只具一枚种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分离。种子扁平，纺锤形，种皮系肉质膜状，一般均以整个种瓜为繁殖材料。种子无休眠期，成熟后如不及时采收，种子在瓜中就会很快萌发。这一现象称“胎萌”，是其一大特点。

　　（二）内在特征

　　“西岭佛手瓜”营养全面丰富，具有独特的色泽、香气，含有多种人体所需的矿物质和维生素，含糖量丰富，光合产物多、品质好，食用时口感甜润，其蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，锌、硒元素含量高，常食可预防三高、增强人体抵抗力、帮助儿童智力发育，同时，中医认为其还具有理气和中，疏肝止咳等功效。很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月--4月，风味基本不变。

西岭佛手瓜质量技术要求

     一、产品名称

    大邑县晋原街道办事处、雾山乡、鹤鸣乡、悦来镇、金星乡、青霞镇、斜源镇、?江镇、花水湾镇、西岭镇、新场镇、王泗镇12 个乡镇现辖行政区域内生产的西岭佛手瓜。

    二、品种

    应选择产量高、质量好、抗病性强的优质品种，以绿皮佛手瓜品种为宜。

    三、立地条件

    年平均气温16℃～30℃，年最低气温≥3℃，花期平均气温20℃～30℃；土壤厚度0.5m 以上，地下水位1.5m 以下；土壤以沙土为宜。

四、生产环境条件

（1）园地选择与规划。“西岭佛手瓜”的园地选择应选择海拔600m～900m 的稻作地、坑窝地、山坡地等，山坡地坡度应不大于25°；设计单独的作业小区，平地区面积以2000m2 为宜，山坡区面积可因地制宜。

    （2）搭架要求。“西岭佛手瓜”棚架应具有支撑、防风等作用。棚架拉线应沿“东-西”“南-北”向均匀布置，最小空隙长、宽以0.4m为宜。边桩底部与排水沟内侧的距离应不小于0.4m。撑桩可因地制宜，以入土0.1m～0.2m 为宜，每3.5m～4.5m 安装一根撑桩，“东-西”“南-北”向桩子应在同一水平线上。

    （3）育苗。种瓜育苗：应选用个头肥壮、均匀，表皮光滑润泽，腊质多，色微黄，茸毛不明显，牙眼微微突起，无伤疤破损，充分成熟的西岭佛手瓜作种瓜；选择适宜的田块作为苗床，平地区和浅坡地（坡度≤30°）的株、行距以3.5m 为宜，山坡区（坡度≥30°）的株、行距以4.5m 为宜，实行单株单育法，向苗床土面施入1kg 经堆沤熟化后的有机质肥（有机质肥：清水=1:1）；播种时，应将种瓜大头向上，瓜柄向下植入苗床上，顶部覆土≤0.01m，使之形成蘑菇顶状，并搭0.5m 高的薄膜棚。发秧育苗：以上一年西岭佛手瓜根为发秧基质，搭0.5m 高的薄膜棚；揭棚时去除无根秧苗，留2 根～3 根有根秧苗在老根处进行定植，其余有根秧苗可用于别处定植；发秧育苗的西岭佛手瓜以育苗移栽方式进行。

    （4）田间管理。育苗：应在每年3 月中旬至3 月底完成定植。每667m2 定植40 株～45 株。整形修枝：出苗期应摘除基部多余的侧芽，每株保留2 根～3 根生长最旺盛的子蔓，待瓜蔓上架后不再打侧芽；上架期应适当摘除卷须，调整架面，促其分布均匀；藤蔓上架后应摘除其枝干上的叶片，留尖部7 张～8 张叶片为宜；西岭佛手瓜采摘期后，应保留一根至少3m 长主蔓，并清理棚架上多余的藤蔓。

    （5）病虫害防治。防治原则：按照“预防为主、综合防治”的原则，通过选用健康种瓜，培育壮苗，加强栽培管理，科学施肥，并结合农业、生物、物理防治方法进行科学合理防治。不应使用化学药剂进行病虫害防治。防治方法：①合理安排种植密度，科学进展植株修剪，增加田园的通透性；②雨水较多季节应加强排水，降低田间湿度；③施用有机质肥应经过充分腐熟发酵；④主要虫害（蠼螋，俗称“夹夹虫”）应进行人工捕捉。

    （6）采收。西岭佛手瓜采摘期在5 月底～12 月底，在开花后20天左右即可采摘；采摘时要轻拿轻放，采摘下的西岭佛手瓜应放入纸箱或果框内，避免机械损伤。

    （7）记录与保存。应做好“西岭佛手瓜”种植过程的记录与保存工作，包括园区选择、搭架、育苗、定植、水肥管理、采收、销售等。种植记录原则上应至少保存2年。

    五、西岭佛手瓜质量特色

    1. 感官特色：果皮较同类产品更加翠绿、光滑，单瓜个头大；

瓜形端正如双手合十，果实梨形，有明显的5条纵沟，瓜顶有一条缝合线，瓜顶中心内凹，线性均匀。

    2. 口感特征：清脆多汁，鲜嫩可口。

    3. 理化指标：可溶性糖含量在2.5%~3.5%之间；膳食纤维含量在0.2%~3.5%之间；

    4. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
西岭佛手瓜产地范围内的生产者，可向大邑县市场和质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。西岭佛手瓜的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。