西林姜晶是以西林火姜为主要原料，经提取原汁，双效浓缩后，配以蜂蜜、白砂糖、赤砂糖精制而成的固体饮料。西林种植西林火姜已有上千年的历史。西林人十分熟悉西林火姜的药膳、药用价值和使用方法。云贵总督岑毓英早年在云南、贵州镇压反清起义时，西林将士从家乡带去西林火姜，用于治疗水土不服、外感风寒及胃寒呕逆等症。因生姜不易保存且不便运输，于是他们将西林火姜切片烤干，再用石碓舂碎成粉状装入袋子，方便携带和使用。这就是西林姜晶的最初雏形。

        上世纪七十年代初期，西林县诞生了第一家地方国营姜晶厂——西林县姜制品厂。西林姜晶，是以西林火姜为主要原料，经提取原汁，双效浓缩后，配以高山蜂蜜、优质白砂糖、赤砂糖精制而成，无任何食品添加剂。其温胃和脾，提神醒脑，亮颜丽容，药膳同功，是老少皆宜的天然养生佳品。多年来，西林姜晶逐步被消费者接受并喜爱，在市场中占有重要的地位，产销量逐年大幅增长，近年还出口至俄罗斯。如今，一提起西林特产，人们总会想到西林姜晶；每到西林，总会给亲朋好友捎上一盒西林姜晶。

        西林姜晶榨取西林火姜生鲜原汁，保持了生姜原有的营养成分，姜香浓郁、微辣甜醇，挥发油、姜辣素等含量高，具有清血通络、伤风止咳、温经散寒等功效，深受消费者好评和喜爱，具有明显的经济效益和社会效益。近几年来，姜晶的市场需求量逐年增加，2013年开始出口俄罗斯。而目前企业的生产能力，仍远远不能满足市场的需求，这给姜晶产业的发展带来了前所未有的机遇。西林姜晶于2015年12月获批为国家地理标志保护产品。

西林姜晶质量技术要求

一、原料

1．品种：当地小黄姜类型的地方品种。

2．立地条件：海拔390至1600 m，土壤类型为黄壤，质地为沙壤土，耕作层≥30cm，土壤pH值4.5至6.5，土壤有机质含量≥1.8%。

3．栽培管理:

（1）种姜要求：种姜块≥25克。

（2）播种：2月底至3月播种，每公顷≤10.5万穴。深度20至25cm。

（3）施肥：每年施入优质有机肥≥7500公斤/公顷。

（4）田间管理：培土厚度3至4cm。

4．收获: 11月至次年2月收获。

二、加工工艺

1．主要工艺流程：原料初选→清洗→二次挑选→榨汁→过滤→浓缩→混合调配→制粒→干燥→筛选→包装→成品。

2．工艺技术要点

（1）姜块茎收获到加工成西林姜晶时间不超过24小时。

（2）辅料：生产用水为产地范围内的自来水，符合国家生活饮用水标准；白砂糖、赤砂糖、产自产地范围内的蜂蜜，符合国家标准。

（3）浓缩：在双效浓缩罐进行浓缩，容器夹层温度75至80℃，时间4至6小时，上清液浓缩至相对密度1.25时结束。

（4）混合调配：糖粉过100目筛，将姜汁浓缩液、白砂糖、赤砂糖、蜂蜜按8:3:1:1比例，充分混匀。

（5）干燥：将制好的颗粒分次分量投入高效沸腾干燥机中干燥，温度60至80℃，时间1至2小时，颗粒含水量≤5.0%时结束。

三、质量特色

1．感官特色

黄棕色至棕褐色，味甜、辛辣。

2．理化指标

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
西林姜晶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区西林县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。西林姜晶的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。