兴国灰鹅

兴国灰鹅现杀现卖顺丰冷链运输贫困户饲养只吃草

正品店铺 立即购买

兴国灰鹅为赣州市兴国县的特产。兴国养鹅可追溯到公园3~4世纪的晋代,有着悠久的历史。因此兴国素有“灰鹅之乡”的美称。兴国灰鹅营养高,品质好,生长快,在港澳台及东南亚久负盛名。

兴国灰鹅原于鸿雁进化而来,后经饲养演变成草食肉用家禽,属鸟纲、雁形目、鸭科、系雁属灰羽类鹅之中型品种;从其生物学的主要性状表明,兴国灰鹅不仅有中国鹅灰羽类型品种共同的典型特征,而且具有兴国自然地理气候条件独特的质量性状;从畜禽遗传资源保护角度来讲,依据2006年农业部颁布的第662号公告《国家级畜禽遗传资源保护名录》中就列有兴国灰鹅品种。按地理标志产品保护规定项目中界定的产品类别,说明兴国灰鹅是由传统饲养经现代产业化和标准化生产的养殖业产品,符合地理标志产品保护中界定的产品类别条件。


江西省赣州市兴国县江西省南部,赣州市北部,属丘陵地区,河流众多,具有江南低丘陵特色,森林覆盖率达72.3%。境内土壤主要有红壤土、紫色土、冲积土和水稻土等四种类型,产区特有的水体和土壤含有丰富的钙、磷、钾、纳、铁、铜、锌等有效营养成份。县境大部属亚热带季风湿润气候。境内气候温和、雨量充沛,光照充足,四季分明,无霜期长。年平均气温18.9℃,平均降雨量1520mm。年均无霜期284天。三草资源充足,河叉水塘密布,适宜兴国灰鹅的养殖。

兴国灰鹅属灰羽肉用型品种,性格温驯、体形适中、遗传性能稳定,生产性能良好,耐粗饲、生长快,适应性和抗逆性强,肉质鲜美等优良特性。全身羽毛紧密呈灰色,颈前及腹下部为灰白色,翅羽毛成波纹。嘴青、脚黄(青)、皮肤呈黄白、眼睛彩虹乌黑色。成年公鹅体驱较长、头较大,性成熟后额前肉瘤突起,叫声宏亮。成年母鹅体驱较困,后腹部较发达,性情温顺,叫声低而清亮。兴国灰鹅耐粗食,不管是野生的,还是栽培的青草、青菜都吃。喜群牧,抗逆性强,母性好,母鹅产前会主动拨公鹅交尾,每次产蛋10-12枚,自然抱窝,而且抱性好,有护理雏鹅本能。在冬春两季长速最快,冬鹅日增重普遍在55克以上,65日龄左右即可出笼,春鹅日增重在50克以上,70日龄左右即可出笼。一般可长到4公斤,大的有5公斤。



兴国灰鹅质量技术要求

(一)管理措施。 

草地水面平养与放牧相结合。

1. 饲养场地:饲养场地200m内有流动水或静水(池塘、沼泽)。土质pH值5.0至6.8,有机质1.8 mg/kg至3.8mg/kg、碱解氮100 mg/kg至168mg/kg、有效磷10mg/kg至30mg/kg、有效钾100mg/kg至158 mg/kg。

2. 鹅舍建筑要求:鹅舍四周开沟排水,地下水位1.5米以上,避开闷热、潮湿、低洼地方修建,具备通风、防风、防潮,防鼠、兽虫条件。

3. 鹅的培育:

(1)饲养密度:刚出壳的雏鹅≤36只/m2,随着日龄的增长饲养密度慢慢减,至45日龄≤6只/m2

(2)温度:刚出壳的雏鹅第1周内室温保持在27℃至28℃,育雏室相对湿度60%至70%,随着日龄的增长室温每周下降2℃至4℃,1周后湿度与外界相同,20至30天后根据外界天气情况开始野外放牧。

(3)饮水与嬉水饮水:

饮水:采用清洁井水或自来水,水质要求pH值6.0至7.07、锌1.15×10-2mg/L,铁2.2-5×10-2 mg/L、容解氧≥6.8 mg/L、化学需氧量≤8mg/L,大肠菌群≤10000个/L 、氯化物≤0.004 mg/L ,砷≤5×10-4mg/L、汞≤5×10-5mg/L。

嬉水:当地的池塘水和流动水,大肠菌群≤104个/L,有毒重金属≤8×10-4mg/L,流动水深≥0.3米、0.2米2/只,静水水深≥0.5米,0.8-1.5米2/只。

(4)饲喂:刚出壳的雏鹅36h内必需开食。饲料用80%青饲料拌20%浸透米(或米饭),雏鹅饲养采取少喂多餐,1至3天龄4至5次/天,4至10日龄5至6次/天,10日龄后晚上要加喂1次。30日龄以后白天以放牧为主,中午和晚上各补喂1次饲料。

(5)饲料:鹅青饲料为主60至80%,配合饲料25至40%,1至30日龄粗蛋白17至19%,代谢能10至115wj/kg,30日龄以后的鹅粗蛋白15至18%,代谢能为9至11wj/kg。

(6)出栏:时间65至75天,体重母仔鹅2.8至3.5Kg/只,公仔鹅3至4.5Kg/只。

(二)质量特色。

1. 感观特征:商品鹅羽毛紧密呈灰色,颈前及腹下部为灰白色,嘴青,脚黄,皮肤黄白色,眼睛彩虹乌黑色,成年公鹅体躯较长,头较大,性成熟,后额前肉瘤突起,叫声宏亮,成年母鹅体躯较短,后腹较发达,性情温顺,叫声低而清亮。肌纤维小,肉质细嫩。

2. 特色指标:氨基酸含量≥200mg/g,蛋白质≥20%,肌肉纤维直径≤19μm,胆固醇含量≤45mg/100mg。


产品特征:
1、兴国灰鹅外貌特征:兴国灰鹅全身羽毛紧密呈灰色,颈前及腹下部为灰白色,背翅羽毛成波纹,嘴青,脚黄,皮肤肉黄白色,眼睛彩虹乌黑色。成年公鹅体躯较长,头较大,性成熟后额前肉瘤突起,叫声宏亮。成年母鹅体躯较短园,后腹部较发达,性情温顺,叫声低而清亮。 2、常规指标测定:成年公鹅体重达5500g,成年母鹅4800g。该品种产肉多,可食率高66.4%,屠宰全净膛率69.12%,半净膛率83.28%,腿肌率9.25%,胸肌率11.94%;个体形优美。 3、兴国灰鹅与丰城灰鹅、莲花白鹅两个品种肌肉氨基酸对比:见下表(略) 从以上对比可以显示,兴国灰鹅肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸和谷氨酸含量都比其它两个地方鹅含量高,氨基酸越高,特别是谷氨酸含量高味道越鲜美。这说明兴国灰鹅的营养价值高,味道鲜美。而且也是兴国灰鹅在沿海发达地区屡攀新高的销售记录,产品供不应求的原因。 4、兴国灰鹅与我省地方鹅种的肉质比较鹅肌肉的化学成分。见下表(略) 肌肉中的水份含量及其特水性能直接关系到肉及肉制品的组织状态,一般来说,水份含量低则肌肉中的干物质含量高,蛋白质含量也偏高:从以上测定结果看,兴国灰鹅的脂肪略高于其它两个品种,但是饱和脂肪酸含量以兴国灰鹅最低。据相关资料证明,肉食品产生特征风味的化合物是从亚油酸等多聚不饱和脂肪酸衍生而来,不同品种间脂肪酸的差异导致不同品种间肉质风味的主要原因。从以上对比数据可看出,兴国灰鹅不仅营养丰富,而且是一个风味极佳的优良地方品种。脂肪酸中芥子酸是对人体有害的物质,长期食用含芥子酸的甘油酸会堆积于心脏组织中,会影响心脏功能,造成影响人体对脂肪代谢的不平衡,而兴国灰鹅未检出,其它品种都有一定的含量。因此,我们可以说,食用兴国灰鹅是非常有利于人体健康,是一种健康安全食品。 5、兴国灰鹅与我国部分地方鹅种遗传的比较:通过分子SSR技术对我国七个著名的地方鹅进行遗传的比较,发现了兴国灰鹅具有独特特征,可明显区别于其它鹅种。国内七个地方鹅种的遗传多样性。见下表(略) 从上表可知,兴国灰鹅的观察等位基因数、有效等位基因数和期望杂合度在国内的7个知名灰鹅品种中是最好的,可充分证明兴国灰鹅丰富的遗传多样性。兴国灰鹅在31个微卫星座位上的等位基因频率中表现出的特异性片段或特异性缺失片段包括:MKW134座位的182bp、187bp、130bp为特异性片段;MCW0085座位的294bp、244bp、265bp为特异性缺失片段;MCW69座位的224bp、212bp、170bp为特异性缺失片段;MCW0014座位的310bp、287bp、238bp为特异性缺失片段。这些特异性片段或特异性缺失片段是兴国灰鹅品种特有的遗传,是区别与其它品种的遗传标记,这在国内其它鹅种中是极为少见的。 6、安全要求:兴国灰鹅安全卫生指标符合《无公害兴国灰鹅生产技术规程》、《农产品质量安全法》等相关规定。

包装规定:
7、出栏检疫、运输 ①肉鹅和淘汰的种鹅出售前要经兽医行政主管部门进行检疫,按GB16549标准进行检疫合格后方可上市销售,不合格按GB16548处理。 ②运输设备应洁净、消毒、无其它异物及有害化学品遗弃物。

证书持有人:
兴国县灰鹅生产办公室