兴县谷物的种植历史悠久，在3000多年前的殷商时期已有认证。兴县小米品质优良，一方面得益于兴县的优势地理环境：地处黄土高原，山连山、岭连岭，境内有黑茶山、大渡山天然林保护区，生态环境优越。另一方面得益于兴县人对绿色无公害的坚持：兴县依托无污染的环境，发展绿色有机无公害生产，让这里种出的小米等小杂粮营养丰富。

（1）土壤地貌情况：兴县位于晋西北重丘陵地区，平均海拔1002米，地势整体西低东高，境内有山地、丘陵、平川、沟谷四种地貌类型，80%以上是山坡梯田地。兴县土壤以灰褐土性质为主，PH值为7.5～8.2的碱性土壤。谷子种植土壤多为沙壤土，这种土质有机质养分较低，土壤通气性好，含钾高，微量元素全面而丰富，是种植谷子具有得天独厚的优势。加上当地养殖业多，当地群众素有使用农家肥的耕作习惯，所以该区域是生产绿色食品的最佳选择，是山西省最主要的谷子基地。 （2）水文情况：兴县境内主要河流有三条：岚漪河位于县境北部，蔚汾河位于县境中部，湫水河位于南部，均由东向西汇入黄河，属黄河水系。兴县地表水和地下浅层水总量为1.6亿立方米，黄河流经兴县82公里，年径流量293亿立方米。河流水质为弱碱性，地下水水质为弱碱性。水质符合绿色食品相应标准要求。在实际生产中谷子种植在山坡或梯田地，靠自然降水生长，年均降雨量500毫米。 （3）气候情况：兴县平均海拔1002米，属大陆性季风气候，四季分明，无霜期在150天以上，年均日照时数2600小时左右，≥0℃积温3000～3500℃，农作物生长昼夜温差大于12℃，年均降雨量500毫米。空气相对湿度为55%，空气质量标准达二级以上的天气在200天以上。这种独特的气候条件，决定了该区域生产的谷子生产周期长，利于干物质积累，病虫害很少发生的特点，形成了兴县小米色泽金黄、米粒饱满、晶莹透亮、口感细柔润滑的独特品质。

(1)产地选择 生产基地须选择在无污染和自然生态环境好的地区。选择土壤耕层深厚的黄壤土，土壤结构适宜，理化性状良好，有机质丰富、土壤耕性好、地势高燥，通风透光的岭坡地或梯田地进行种植，在茬口调配上应忌重茬，避迎茬，前茬以豆类、薯类等作物为好。 (2)播前整地 整地要做到：深、平、绒、净、墒。秋收后封冻前灭茬耕翻，耕翻深度20㎝以上，耕翻后及时耙耱保墒。翌年惊蛰地表解冻时及时镇压保墒，减少土壤水分散失。对于来不及秋耕翻的地块要早春顶浆耕翻，并做到翻、耙、压等作业环节紧密结合，消灭坷垃，碎土保墒，使耕层土壤达到疏松、上平下碎。 (3)品种选择 拒绝使用转基因谷子品种，种子质量要符合GB4404.1中的要求。选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强，适合当地栽培的谷子品种，目前兴县主要栽培品种为晋谷21号。 (4)种子处理 a、晒种 播种前10d ～15d,，将种子摊在阳光下晒1d～2d ,提高种子发芽率和发芽势。不能在水泥地上摊晒，避免高温烫种。 b、盐水浸种 播前用10%的盐水选种，去除漂在水面的秕籽和杂质，然后将下沉的种子捞出，用清水冲洗2遍～3遍。 c、温汤浸种 用55℃温汤浸种10min，然后用冷水冷却，晾干后播种，防治白发病、黑穗病。 (5)施肥量 每667㎡(亩)基施农家肥1500㎏～2000㎏或经认证的绿色、有机专用肥200kg以上。追肥20公斤左右，严禁使用硝态氮肥。 (6)生产过程管理 在谷子生产过程中执行DB141100/T031-2013 吕梁市绿色食品谷子生产技术规程。在病虫害防治上，遵循“预防为主、综合防治”的方针和“科学植保、绿色植保”的理念，以规范栽培管理的预防措施为主，采用综合防控的技术。优先选用微生物源、植物源、矿物源农药防治病虫害，控制化学农药的使用。 (7)产品收获 当谷子颖壳变黄、谷穗断青，籽粒变硬，即可收获、晾晒、脱粒、贮藏。收获过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。当籽粒含水量降至13%以下方可入库贮藏。仓库需有良好的防湿、隔热、通风、密闭性能，可防霉变、虫蛀和污染。尽量保持稳定低温、干燥环境条件，门窗设网防止鸟、鼠、虫入内。 (8)加工 采取筛选→去杂→去壳→精选→包装的加工工艺流程，经抽检检测合格后方可上市销售。 (9)生产档案要求 生产档案应记载产地环境、基地名称、地块编号、农户姓名、作物品种、种植面积、原料收购及销售情况。

产品特征：
(1)外在感官特征 兴县小米色泽金黄、米粒饱满、晶莹透亮、粒度均匀整齐、清香甘甜，该小米含锌，具有很高的营养价值。小米熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。 (2)内在品质指标 兴县小米蛋白质含量10～11%，脂肪含量3.5～4.1%，直链淀粉含量含量18～22%，千粒重2.6～2.9克。 (3)安全要求 产品质量安全执行NY/T893---2014绿色食品粟米标准，卫生指标应符合GB 2715规定。兴县小米合理使用农药投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒、高残留农药，严格执行农药使用安全间隔期。

包装规定：
地域范围内的兴县小米生产经营者，在产品或包装上使用兴县小米的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志。统一采用“兴县小米”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
吕梁市杂粮行业协会

地域保护范围：
兴县位于山西省西北部，吕梁市北端，东邻岚县、岢岚，南连临县、方山，北倚保德，西隔黄河与陕西省神木县相望,全县国土总面积3168平方公里，耕地118万亩，山坡地占83.4%。现划定兴县小米（谷子）农产品地理标志地域保护范围为：兴县境内，地理坐标为：东经110°28′55″—110°33′00″，北纬38°05′40″—38°43′50″之间，涉及蔡家会镇、圪达上乡、贺家会乡、罗峪口镇、赵家坪乡、孟家坪乡、固贤乡、康宁镇、蔡家崖乡、奥家湾乡、高家村镇及蔚汾镇12个乡镇。2017年全县谷子种植面积0.82万公顷，总产量达到2.46万吨。