徐堡大枣种植历史悠久，据上河头镇志记载，康熙年间，山西佃户郭姓从山西逃荒至郭家房子（后建村徐家堡），郭姓及家人一起搭建窝棚，作为居住之所，并种植几颗枣树，用于日常鲜食，遇灾年青黄不接时可作为充饥之用。由徐志兴建村后，进行小规模种植，故俗称徐堡马牙枣。该枣属早熟鲜食品种，中秋前就上市，比其他枣上市时间提前1个月。徐堡大枣具有300余年的栽培历史，随着时间的推移，已经达到了一村一品的规模。如今，徐堡大枣种植已成为北辰区双口镇经济的支柱产业和农民收入的主要来源。

双口镇地区受季风环流影响，属于暖温带季风型半湿润大陆性气候。全年平均气温12℃，1月份平均气温-4.5℃，7月份平均气温26.2℃。年降水量581.6mm，无霜期185d。土壤为沙壤土，pH平均值为7.8，有机质平均含量18.5g/kg，全氮平均含量1.067g/kg，有效氮平均含量102.2mg/kg，有效磷平均含量48.5mg/kg，有效钾平均含量225mg/kg，全盐平均含量1.2g/kg，栽培枣树有着得天独厚的自然优势。

1、产地要求：徐堡大枣产地的土壤为沙壤土，透气性好，保肥保水能力强，pH平均值在7.8左右，有机质含量平均18.5g/kg，有效氮、磷、钾分别为102.2mg/kg、48.5mg/kg、225 mg/kg，适宜枣树生长。 2、品种选择：选择生长健壮、品种纯正、无病虫害的徐堡大枣“马牙枣”丰产树上的一年生枣头为接穗，以酸枣为砧木进行嫁接育苗。 3、生产控制： ①栽植要求：选取一年生的优良苗木，栽植密度以行株距为4m×3m 或4m×2m，亩栽55～83株。 ②整形修剪：采用小冠疏层形的整形方式，树高3 m左右，干高50～60cm，着生2～3层主枝。第一层3个主枝，第二层2～3个主枝，第三层1～2个主枝。主枝上配备1～2个侧枝，其余配备大、中、小型的结果枝组，3年完成树体整形。采用冬季修剪和夏季修剪相结合的修剪模式，冬季修剪采用短截、回缩、疏枝等修剪方法，以利于通风透光。夏季修剪以枣头摘心、环剥为主，以利于提高坐果率。通过修剪达到调节生长和结果的矛盾，有利于丰产稳产。 ③肥水管理：采用有机肥为主、化肥为辅的施肥策略，果实采收后每亩施2000～4000kg的农家肥，采用环状沟施或条状沟施。化肥在萌芽前、盛花初期、果实迅速生长期分三次施用。生长前期以氮肥为主，果实速长期以磷、钾肥为主。幼树每株树施100g左右，成年树株施150～200g，施肥后灌水。 ④病虫害防治：徐堡大枣树常发生的害虫有枣瘿蚊、红蜘蛛和桃小食心虫；病害主要易发生枣锈病、缩果病。落叶后及时清除果园枯枝、落叶和落果，并进行掩埋或烧毁，春季喷施3～5度波美的石硫合剂，以杀死越冬的病菌和虫卵。生长季采用常规的防治方法，主要以农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的综合防治策略，控制病虫发生基数，达到有效防治的目的。 ⑤采收及产后处理：徐堡大枣属于鲜食枣，应在脆熟期采收。

产品特征：
1、外在感官特征：徐堡大枣属早熟鲜食品种。果实长椭圆形，果实横纵径2.20cm×4.10 cm；平均单果重14.26 g，果实色泽鲜艳，果肉酥脆，汁液多，风味酸甜适口。肉厚核小，核纹浅。果皮薄，品质极佳，适于鲜食。 2、内在品质特征：徐堡大枣营养丰富，含人体所需的多种维生素。其单果实重11.2～15.6g，可溶性总糖含量20.87～25.80%，可滴定酸0.26～0.34%，Vc含量256.0～286.5mg/100g，可溶性固形物含量22.4～25.8%，粗纤维含量1.18～1.36%，含锌量2.6～2.9mg/kg，含铁量0.89～1.38 mg/100g，水分含量71.8～74.6g/100g。 3、产品质量安全规定：徐堡大枣产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求，参照中华人民共和国国家食品卫生标准GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》、GB25193-2010《食品中百菌清等12种农药最大残留限量》、GB26130-2010《食品中百草枯等54种农药最大残留限量 》、GB28260-2011《食品中阿维菌素等85种农药最大残留限量》，NY5112-2005《无公害食品 落叶核果类果品》等有关规定执行等有关规定执行。

包装规定：
“徐堡大枣”登记证书持有人，在产品或包装上使用该产品地理标志时，须按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称“徐堡大枣”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法，并规范使用的数量、范围及履行相关的责任义务等。

证书持有人：
天津市徐堡枣种植专业合作社

地域保护范围：
徐堡大枣分布于天津北辰区双口镇地区，距天津市区15km。坐标为东经116°56′～117°03′、北纬39°10′～39°17′之间，海拔5m～7m。东临北辰区双街镇、北仓镇、青光镇；南与西青区杨柳青镇接壤；西与武清区王庆坨镇、汊沽港镇毗邻；北与武清区陈咀镇为界。分布于徐堡村、岔房子村、东堤村、线河一村、线河二村、上河头村、中河头村、下河头村等地。总种植面积1333.33公顷，大枣年总产量约为10000吨。