徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊。是适应高温多湿气候地方的优良品种之一，肉质鲜美，营养丰富，早在20世纪初就已经进入香港等地市场，颇受香港食客钟爱，并以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。

【地标地理】徐闻县位于祖国大陆最南端，属热带季风型气候，光照充足，气候温暖，较为干旱。夏长冬短，极少出现霜冻。地势较为平缓，植被茂盛，四季常青。盛产甘蔗尾、甜玉米杆、番薯藤、稿杆、花生藤等青料饲料。徐闻县空气及地表水没有任何污染，质量状况极其优异。发展草食畜牧业优势十分明显。徐闻山羊性情温顺，喜干燥，常年牧食桃金娘、扫把木、番石榴、刺葵等几十种灌木枝叶及牧草，草料资源丰富，不饲喂人工合成饲料。农户饲养山羊以群养放牧为主，山羊喜爱走动，一只山羊放牧一天所走路程不少于10公里，这样山羊采食青粗料种类多，且运动量大，从而提高徐闻山羊个体品质水平。

【文化背景】徐闻山羊在雷州半岛有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述：徐闻山羊是公元276年（晋咸宁二年），从山东烟台地区引进，经过长期饲养、驯化选育而成，距今已有1700多年的历史了。在二百多年前，徐闻山羊已进入香港和广州湾市场，并以徐闻肥羊蜚声各地，其味道鲜美，营养丰富，吸引了无数的食客，甚至在南亚地区都享有盛誉。当时每条村庄都有三、五群羊，而且流传着“养羊种姜，本少利长”的农谚。养羊成为当时增加农村收入的最有效途径之一。1949年前，徐闻县城有一条专门经营山羊的街道，叫做“羊行街”，每逢墟日，进墟待沽的羊只少则几百只，多则近千只，街上还卖有熟羊肉、羊粥、羊肉串等任人选择，山羊市场活跃繁荣。

 【品牌建设】六十年代，徐闻县曾掀起养挤奶高潮。全县有二十多处办起奶羊场，规模大的养母羊上百头。进入九十年代，徐闻山羊作为该县主导优势家畜的地位日益明显。于1997年被农业部列入《国家级畜禽品种保护名录》，畜牧部门积极开展了与山羊相关的各项科研工作，提高该县山羊的质量水平和饲养效益。先后同广东海洋大学农学院、广东省畜禽品种改良站等单位共同完成了“甘蔗渣喂养山羊试验”、“雷州山羊圈养试验”、“山羊人工授精试验”、“山羊提纯复壮”等课题。并在全县范围内开展对山羊的品种保护工作，有计划地组织农户进行规模化饲养，建立了徐闻县南山镇山羊生产基地，该基地年出栏商品羊近1.5万只，产值达600多万元。

徐闻山羊质量技术要求

（一）品种。

雷州山羊。

（二）饲养管理。

饲养管理方式以放牧为主、补饲为辅，收牧后补喂少量粗料或精饲料。放牧地为热带灌木丛林坡地，主要植物种类有刺葵、桃金娘、番石榴、画眉草、鸭咀草、竹节草等，山羊在放牧过程中能采食多种灌木枝叶及牧草。

1. 羔羊饲养：初生羔羊要及时吃到初乳，初生30天内以哺母羊乳为主，饲喂为辅，10日龄左右开始训练吃草料，2周后的羔羊可随母羊到牧地上放牧。2个半月至3月龄断乳。

2. 育成羊饲养：以放牧群养为主，每群20至60只，一日放牧二次，每次放牧时间2个半小时以上。按月固定抽测个体体重，检查发育情况，3月龄公羔体重≥8.2kg、母羔≥6.5kg，6月龄公羊体重≥15kg，母羊体重≥13kg为羊群生长发育情况良好。严禁使用违禁药物。

（三）质量特色。

1. 外观特征：被毛为黑色，全身被毛短而富有光泽，鼻额稍凸，背腰平直，十字部与鬐甲同高或稍高。按体型可分为高脚种和矮脚种两个类型。高脚种腹部紧缩，乳房欠发达，好走动，喜攀树枝。矮脚种骨骼较细，腹大，乳房发育良好多产双羔，采食安定，不择食。

2. 羊肉特色：羊肉质细嫩，味道鲜美，膻味淡，营养丰富。6月龄屠宰平均体重14kg，屠宰率44.2%至46.5%，净肉率63.3至67%。羊肉的主要理化指标为蛋白质含量≥19.4%，氨基酸含量≥16.4%，脂肪含量7.5至8.5%，维生素A含量≥34IU/100g；1岁屠宰的平均体重30kg，屠宰率48.5%至52.3%，净肉率70.3%至73.6%，羊肉主要理化指标为蛋白质含量≥18.8%，氨基酸含量≥16.2%，脂肪含量8%至9.5%，维生素A含量≥36IU/100g。

专用标志使用申请：
徐闻山羊地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省徐闻县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。