洋县黑米

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    洋县黑米地理标志产品保护范围以陕西省洋县人民政府《关于界定洋县黑米地理标志产品保护范围的函》(洋政函[2005]6号)提出的范围为准,为陕西省洋县洋州镇、贯溪镇、戚氏镇、谢村镇、龙亭镇、?水镇、磨水桥镇、马畅镇、溢水镇、黄安镇、四朗乡、长溪乡、白石乡等13个乡镇现辖行政区域。
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米统陕西汉中洋县正宗黑糯米五谷杂粮黑米农家粗粮香米黑米粥5斤 【在售价】54.90 元

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洋县黑米产于陕西省汉中市洋县。洋县北靠秦岭、南临巴山,是世界珍禽朱鹮的栖息地。洋县黑米历史悠久,是我国最早食用的优质稻米之一。洋县黑米古称"粳谷奴",外皮墨黑,内芯雪白的,有"黑珍珠"、"世界米中之王"的美称。洋县黑米具有较高的营养和滋补价值。

营养价值

 

  洋县黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥为深棕色,味道浓香,营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析:黑米含蛋白质8.5%,比普通大米高1.7%;含赖氨酸等八种氨基酸,比普通大米高15%.另据商业部有关部门化验分析:黑米每百克内含维生素b10.21毫克,b20.16毫克,含脂肪2.8%,另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。常食洋县黑米,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥,更是味美甜香,被人们称之为“黑红双绝”.用洋县黑米配以白果、银耳、核桃仁、花生米、红枣、冰糖、苡米做成“黑米八宝粥”,是难得的高级滋补美食。如能长期服用,可以益寿延年。
 


  地理环境

 

  洋县地处汉中盆地东端,北有秦岭屏障,南有巴山阻隔,是世界珍禽朱鹮的栖息地。汉江由西向东横贯其中,形成东南北三面环山,中部低平的小盆地。具有四季分明、雨热同季、温暖湿润、雨量充沛的气候特征,为黑稻生长提供了得天独厚的生态条件。黑稻分布于该县汉江北岸的马畅、湑水、戚氏、城关一带。其海拔460-480米,年干均气温14.7℃,年降雨量813.6℃,年日照时数1824.6小时,无霜期239天。与汉中相比较,冬季稍暖,夏季稍凉。黑稻生长、开花时期的气温多在25~30℃之间。全县23万亩水田均适宜黑稻种植,尤以县境西部湑水河畔5万亩老田区为理想的黑稻生产基地。该区水资源丰富,水利设施良好,光热充足,土壤肥沃,以冲积沙质黄壤为主,有机质子均含量3.78%,PH值7.4,硼、锌、锰、铜等微量元素齐全。土壤色泽青黑,生产出的黑米墨黑透亮,米质细密。
 

  历史渊源

 

  洋县黑米是中国最早食用的优质稻米之一。《诗经·大雅·生民》中,就有“诞降嘉种,维秬维柸,维糜维芑。恒之柜柸,是获是苗”的诗句。据汉中师院李星教授考证,秬、柸之类乃黑糯的前身,黑糯即由此繁衍培育而成。史书称黑谷为黑黍。《毛传》称:“柜是黑黍之大者”.晋代崔豹《古今注》谓:“稻之粘者为黍”.宋代罗愿《尔雅翼》述:“庶人荐黍,有露仁、矮人、马尾、黑谷、罩粒五种”.就其种植范围,又述:“稷、黍、稷、稻,梁之属皆该有之也”。
 

  据《洋县志》记载,黑稻原产洋县,据传系公元前140年(建元元年)的西汉博望侯张骞选育而成。他将其奉于武帝,帝大悦,遂列为“贡品”.自汉武帝以来,历代帝王都将洋县黑米列为“贡品”,而成为皇室贵族的珍肴美味。清光绪二十四年(1898年)“庚子之变”,尽管慈禧太后如丧家之犬逃到西安,仍念念不忘洋县黑米的滋补奇效和诱人香味,亲自下旨,令汉中知府进献。


洋县黑米质量技术要求

(一)品种。

秦稻二号、秦稻一号及系选品种。

(二)立地条件。

海拔460米至480米,土壤种类主要有锈斑泥沙田、锈斑?土田,有机质含量≥2.0%,pH值6.5至7.5。渠系配套,灌溉水源充足,水质良好。

(三)栽培管理。

1.播种时间:晚熟品种4月2日至10日,中早熟品种4月10日至15日。育秧方法为温室两段育秧或薄膜保温育秧。

2.施肥:以农家有机肥为主的平衡配方施肥,每公顷农家有机肥施用量不少于15000千克。

3.移栽:5月16日至6月5日移栽。每公顷插植22.5万穴至25.5万穴,单本插植。

4.去杂:在黑稻抽穗期、成熟期进行田间除杂,保证黑稻谷纯度。

5.收获:9月上、中旬,当90%颖壳由黑变灰褐色即可收获。

(四)加工及储藏。

1.加工:风选→筛选→磁选→取石→脱壳→色选→检验→包装入库。

2.储藏:库房干燥通风,库内相对湿度≤75%,黑谷和黑米的水分含量≤14.0%。黑谷在28℃以下储藏2至3年;黑米真空包装储藏不超过12个月,普通包装储藏不超过6个月。

(五)质量特色。

1.感官特色:外观墨黑,黑色度≥85.0%,黑米色素(E)≥1.5,整黑米率≥96%。

2.理化指标:直链淀粉≤2.0%,碱消值≥6.0,异品种粒≤2.0%,不完善粒≤3.0%,杂质≤2.0%,水份≤14.0%。

含蛋白质≥9.0%,脂肪≥2.0%,赖氨酸≥0.3%,每百克含维生素B1≥0.35毫克、维生素B2≥0.05毫克。


证书持有人:
洋县朱鹮之乡有机粮油协会