盐水石榴

盐水石榴是会泽县当地人民经过几百年的不断选育、培育出的优良品种,因主产于金沙江支流小江流域的娜姑镇盐水沟两岸而得名,是会泽独有的地方“名、特、优”水果,也是我国稀有的果树之一,籽大、肉质厚、籽核软、液汁纯甜、清香宜人,以“云南水蜜石榴”为名,畅销港澳台市场,被誉为“神石榴”。 盐水石榴种植区域分布在娜姑镇(盐水、炉房、发基卡、干海子、牛泥塘五个村委会),大海乡(泥得坪、布多两个村委会)两个乡镇。该区域属北亚热带气候,光照充足,热量资源丰富,气候炎热,雨热同期,光照条件良好。年日照时数2193.0小时,日照百分率47%,年光辐射量153千卡/平方厘米,年平均气温20.8℃,≥10℃积温,5784℃,全年无霜期235天。地势北高南低,平均海拔1426m,水能资源充沛,年均降水量690--800mm,石榴生长期间的降水占全年降水量的80%以上,比较适宜石榴生长。 盐水沟发源于娜姑镇干海子村,流经娜姑镇的盐水、炉房、发基卡、干海子、牛泥塘五个村委会,该沟水直穿盐水村委会,是盐水村全村生产生活的重要用水,全长39.4千米。当地村民为便宜记住这条沟,就以盐水村的名字命名为盐水沟。石榴主要种植在这条沟的两岸,故以盐水村命名,称“盐水石榴”。 盐水石榴栽培历史悠久,据清光绪年间编纂的《云南地志》记载,“东川(会泽县原属东川府所在地,本稿注)之石榴、宝珠梨及蔗糖、桔柚,其味兼江南西蜀之美,皆特产也。”说明盐水石榴在百年之前就已名冠全省。另据《会泽县种植业区划》(1988年)记载:盐水石榴有着悠久的栽培历史,因主产于盐水沟两岸而得名,清乾隆年间就已著名。盐水石榴经当地农民群众精心培植,年复一年,当地农民群众的汗水流到山脚下的小河里,河水也变咸了。有个明察暗访的朝廷命官来到这里,得知此事后,深受感动,于是赐地名为“盐水沟”,石榴也因此而得名。

(1)自然生态环境 盐水石榴产地自然生态环境地处低纬度高海拔山区,境内山峦起伏,河流纵横,地势北高南低,平均海拔1426m,最高海拔4017.3米,最低海拔695米。土壤主要是为紫色土和棕壤,呈中性到微碱性反应,土层较厚,孔隙度好,水肥气热协调。 (2)水文情况:境内主要河流小江、以礼河,水能资源充沛,石榴种植区年均降水量690mm,石榴生长期间的降水占全年降水量的80%以上。 (3)气候情况:石榴主产区属北亚热带气候,光照充足,热量资源丰富,气候炎热,雨热同期,有利于生长,光照条件良好。 ①光照:石榴种植区年日照时数2193.0小时,日照百分率47%,年光辐射量153千卡/平方厘米,有利于石榴的光合作用。 ②温度:年平均气温20.8℃,≥10℃积温,5784℃,全年无霜期235天。有利于石榴的生长发育。 ③降水:石榴种植区年均降水量690mm,石榴生长期间的降水占全年降水量的80%以上,非常有利于石榴生长发育的需要,为降低生产成本提供了极其便利的自然条件。 石榴种植区生产条件优越,农民具有成熟的栽培管理经验。沟、渠、路、水、涵、电、林网配套齐全设施良好,灌溉用水无污染。(4)人文历史情况 盐水石榴是会泽县当地群众传统种植的品种,因主产于小江流域的娜姑镇盐水河两岸而得名,是会泽独有的地方“名、特、优”水果,也是我国稀有的果树之一。栽培历史悠久,据清光绪年间编纂的《云南地志》记载,“东川(会泽县原属东川府所在地,本稿注)之石榴、宝珠梨及蔗糖、桔柚,其味兼江南西蜀之美,皆特产也。”说明盐水石榴在百年之前就已名冠全省。另据《会泽县种植业区划》(1988年)记载:盐水石榴有着悠久的栽培历史,因主产于盐水河两岸而得名,清乾隆年间就已著名。盐水石榴经当地农民群众精心培植,年复一年,当地农民群众的汗水流到山脚下的小河里,河水也变咸了。有个明察暗访的朝廷命官来到这里,得知此事后,深受感动,于是赐地名为“盐水沟”,石榴也因此而得名。传说,三国时候,诸葛亮南征渡过泸水(今金沙江)进入巧家后,曾经娜姑追击孟获。途经盐水沟时,当地人以盐水石榴敬奉。诸葛亮品尝后,抚掌喷喷叫好。从此,盐水石榴名声大噪。

(1)产地选择:盐水石榴种植应选择通风条件好,空气清新、大气未受污染、环境质量符合国家大气环境质量标准GB3905-82中所列的一级标准,光照强,排水性能好、土层深厚,保肥力强,土壤为微酸性至微碱性的沙壤土或壤土。基地选离公路、铁路主要交通干线及工矿区,避开工业及城市污染源影响,距离要大于5km。 (2)品种选择:盐水石榴品种主要选择适宜当地的优良品,以花红皮、火袍、绿皮三个品种为主。石榴种植,遵照石榴区划,结合当地自然条件,选择优良品种,实行适地适栽。石榴多用枝条扦插繁殖,不需砧木。3)生产过程管理: ①栽植 整地:按行株距挖深宽1m的栽植穴,挖出的表土与足量腐熟农家肥回填沟穴中,再将底土回于穴面。 栽植方式与密度:平地、滩地和5度以下的缓坡地为长方形栽植,5-15度的坡地为等高栽植。授粉树配置:建园时可选用2-4个以上的优良品种,按等量成行配置,也可实行差量成行配置(主栽品种与授粉品种的栽植比例8:1)。 苗木的选择与处理:选择苗高80~100cm,具较大侧根3~5条,无大的劈伤、撕伤。核实品种,剔除不合格苗木,修剪根系,分级栽植。 栽植时间:石榴苗木的栽植一般在12月上旬至1月上旬。 栽植技术:在回好土的栽植穴上挖深宽30cm的栽植穴将苗木放入穴中央,舒展根系,扶正苗木,纵横成行,边填土边提苗、踏实。填土完毕在树苗周围做直径1m的树盘,立即灌水,浇后覆盖1m的地膜保墒。栽植深度以苗木出圃时的深度为准,苗栽植后立即定干,定干高度一般为60--80㎝。 ②土肥水管理 土壤管理 深翻改土:分为扩穴深翻和全园深翻,每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。扩穴深翻在定植穴外挖环状沟,沟宽60cm,深40cm左右。全园深翻将栽植穴外的土壤全部深翻,深度40cm。土壤回填时混以土杂肥,表土放在底层,底土放在上层,使根土密接。 生长季,及时中耕松土,保持土壤疏松无杂草。中耕深度15cm-20cm,以利调温保墒。种植绿肥和行间间作:行间提倡间作绿肥、豆类作物,通过翻压,覆盖和沤制等方法将绿肥、豆类桔杆转变为石榴园有机肥。 施肥 施肥原则:追施腐熟农家肥,以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。 施肥方法和数量:秋季果实采收后到落叶前施入,施肥量按生产1kg石榴2kg以上优质农家肥计算。施用方法以沟施为主,施肥部位在树冠投影范围内,挖放射状沟或环状沟,沟深50cm~60cm。 灌水 灌水,一般每年三次,第一次在土壤封冻前灌封冻水,保证春季土壤水份充足。第二次花前灌水,有利于开花和提高坐果率。第三次幼果期灌水,能促进果实生长,提高产量。灌溉方法可用沟灌或喷灌。 ③整形修剪 适宜树形:定植后即根据栽培密度选定适宜树形。修剪 修剪原则:一是因树修剪,随枝作形。石榴和其他果树一样,也必须遵循“因树修剪,随枝作形”的修剪原则。由于石榴品种、年龄、立地条件等的不同,所以修剪时要因势利导,逐步成形,绝不可生搬硬套,为整形而整形。修剪时应看准树势,了解整个树体及每个枝的生长量,针对不同枝条的角度和芽子的饱满程度,采取不同的修剪方法,这样才能收到良好的效果。二是统筹兼顾,长远规划。在幼龄时期,要兼顾早成形、快长树和早结果、早丰产,做到长树结果两不误。在盛果期,同样要做到生长结果兼顾,不要片面强调高产,以免引起营养不良,造成大小年结果现象,缩短有效经济年限。三是以轻为主,养更结合。在修剪程度上,总的原则是以轻为主,并注意培养和更新。石榴树生长旺盛,每年发枝很多,修剪应以疏为主,短截为辅。但在幼树时应注意少疏枝,多留枝,以利长树和扩大树冠,而且可缓和树势,达到早结果和早丰产。对于各级骨干枝的延长枝应按整形要求进行短截,使其抽生旺枝和长出良好分枝,以便培养坚强的各级骨干枝和各类枝群。到盛果期,宜养枝和更新复壮修剪相结合,以保证连年丰产。四是平衡树势,从属分明。在修形修剪中,应根据石榴生长与结果的要求,使各同类枝长势基本相同,各级骨干枝主从关系清楚,一定避免一棵树上大枝很多,长势虽都相似,但无主次之分,相互阻碍,树体结构极乱,通风透光不良的现象。 整形修剪方法幼树修剪:幼树是指1~3年生或初开花结果树的小树。整形、修剪的主要任务是,在整形的基础上,建立牢固的骨架,增加枝量,扩大树冠,为早果丰产打下良好的基础。对幼树整形,要培养良好骨架,处理好骨干枝的剪留量。1年生枝要轻短截,促发较多分枝,以利骨干枝的生长。幼树主侧枝的延长枝和侧生枝的短截程度,应根据枝条生长强弱和着生位置来确定。延长枝一般剪留40~50㎝,侧生枝短些,以利枝条的均衡生长。延长枝留外芽,这样可开张角度,抑制其过旺生长。树冠内膛各级枝上的小枝,疏除过密、交叉枝外,其他枝缓放不动,使其尽早形成果枝,以利提高结果和早期丰产。在幼树整形时,还要注意平衡树势,使各级骨干枝从属分明,当出现主、侧枝不均衡时,要压强扶弱,对强旺主侧枝进行回缩,利用下部背后枝作主枝头,延长枝适当重剪,这样树势可逐步达到平衡。   初果期树的修剪:初果期一般为4~5年生树。此期整形修剪的任务是:整形工作已基本完成,培养配置各种类型结果枝组,使其尽快的进入盛果期,提高经济效益。继续培养调整主、侧枝,注意开张各级枝的角度。充分利用辅养枝,并保持各级枝间的从属关系,对影响骨干枝生长的枝条要控制,给骨干枝让路,对交叉、过密的枝要疏除。要注意培养结果枝组,修剪中要本着以轻剪、疏枝为主要方法,采取去强枝,留中庸枝;去直立枝,留斜生枝;多疏枝少短截的原则。这样可以使树势得以缓和,及早进入盛果期。   盛果期的修剪:此期的修剪任务是使树体保持强壮的树势,延长结果的年限,获得连年高产。通过修剪调节生长和结果的关系,疏弱枝留强枝,保持较大的新梢生长量和形成一定数量的结果枝。同时复壮衰老的结果枝组,保持树冠内有较多的有效结果部位。要改善树体通风透光条件,对冠内多年生下垂枝和细弱的冗长枝、衰老的结果枝组,要更新复壮,采取回缩的方法,一般回缩到有良好的分枝处,并注意抬高枝头角度,增强其生长势。同时结合采取去弱留强,去远留近,以新代老的措施,达到更新复壮的目的。 衰老树的修剪:石榴树衰老期产量显著下降、树冠不完整,呈现枯枝、甚至骨干枝死亡。此期的修剪必须与加强石榴园地下土肥水管理相结合,及时复壮,重新恢复树冠。对衰弱的主侧枝重回缩1/3~1/2,剪口保留枝组。新的主、侧枝长出后,根据树形要求整形修剪。如果骨干枝已干枯死亡,地面有健壮萌蘖枝时,也可将原骨干枝从基部锯除,利用根际萌蘖整形,培养新的树冠。对衰老树采用“去旧枝、留新枝、去弱枝、留强枝,去远枝、留近枝,去斜生、水平枝、留直立强旺枝”的复壮措施。 ④疏花疏果 疏花疏果是提高产量和品质的主要措施,对克服大、小年结果有积极作用。 疏花:钟状花发育不健全,败育不能坐果,其数量大,消耗了很多养分,应尽早疏除。当一现蕾,能够认辩筒状花和钟状花时进行最好。每隔10天疏一次,并疏去全部三次花,当年可提高产量20%以上。 疏果:疏果采用“多留头花果,选留二次果,疏去三次果”的方法,树冠内膛和中下层要多留少疏,树冠外围和上层多疏少留,老树、弱树及花果数量多的树要多疏果,同时疏除病虫果及时深埋。 ⑤病虫害防治 防治原则:遵照植保方针,预防为主,综合防治。防治措施以农业和物理防治为主,生物防治为核心,按照病虫害的发生规律,有效控制病虫害危害。 农业防治:采取剪除病虫枝、枯枝、刮除树干翘裂皮、翻树盘、科学施肥等措施抑制病虫害发生。将剪除的病虫枝、枯枝及落叶、刮除的树干翘裂皮运出果园并焚烧深埋。 物理防治:根据害虫生物学特性,采取糖醋液、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。 生物防治:人工释放赤眼蜂,助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌,利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。 (4)产品收获:根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种,应分期采收。 (5)生产记录要求:盐水石榴的生产环节要规范操作,要求严格记录,并建档保存。

产品特征:
(1)外在感官特征:盐水石榴果个大,平均单果重450克,最大果重1100克;果实近圆球形,纵径6.85厘米,横径7.87厘米,成熟后果皮光洁明亮,果面有片壮红晕,阳面鲜红至浓红,萼筒较短、闭合;籽粒大,百粒重50~56克,汁液多,味纯甜,果实成熟后,籽粒中的簇壮放针明显,核软,耐贮运。 (2)内在品质指标:盐水石榴果实汁多,甜味适中,肉质脆,含有丰富维生素C,其营养成份极其丰富,营养价值极高。其中,可溶性固形物含量≥11.5%,总糖含量≥10%,每100g果肉中含Vc≥5.5mg。 (3)安全要求:盐水石榴严格按照国家农业部颁布的NY5086-2005无公害食品 落叶浆果类果品标准体系组织生产。

包装规定:
(1)分级:对交售的产品进行挑选,清除感观较差的果子,去除果蒂。 (2)包装:包装采用专用纸箱。装箱前认真填写品名、规格、净重、产地、检验员、日期、收货人、批号。用胶袋封口机封箱。 (3)标识:原料收获专用包装标签填写:品名、规格、数量、产地、检验员、日期、收货人、批号。 装箱时填写生产记录,认真记录:品名、生产日期、数量、生产负责人、检验员、原料批号等。 (4)贮藏:分级包装后的产品应存放在指定的仓库或恒温库(5℃),以防损坏,并加以标识。贮存区域要清洁,环境适宜,物品摆放整齐有序,定期检查库存情况,贯彻先进先出的原则。 (5)运输:盐水石榴果实包装好后,按市售情况运往市场。运输工具最好是冷藏汽车,以防高温烂果,搬运过程中要注意轻拿轻放,尽量避免一切人为损伤。

证书持有人:
会泽县水果工作站

地域保护范围:
盐水石榴产于云南省会泽县境内,种植区域涉及娜姑镇、大海乡两个乡镇,地理坐标为:东经103°03′~ 103°14′、北纬26°19′~26°35′之间,东西宽28km,南北长42km。种植面积1333.3公顷,年产量20000吨。