翼城县苹果栽植历史悠久，县内海拔在800-1200m的地域广阔，土层深厚，光照充足，雨量适中，昼夜温差大，是苹果生产的优势区域，是全省“一县一业”苹果产业项目基地县和国家级出口水果质量安全示范区。

土壤地貌情况：翼城地处临汾市东南，属暖温带大陆性气候，是农业部规划的黄土高原苹果优势生产带，丘陵区海拔高度750-1200米，地势呈北高南低梯状倾斜，背风向阳、通风透光， 土层深厚、土壤肥沃独特的区域优势、适宜的气候条件、精细的 管理技术造就了翼城苹果型正、个大、色艳、汁多肉脆、酸甜爽口的特点，是国家质量监督检验检疫总局核准的国家及出口食品农产品质量安全示范区。年均日照2408.7小时，年均气温11.8℃，光照充足、昼夜温差大，无工矿企业污染。 水文情况：灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，当地灌溉主要是管灌，基本上能满足苹果生育关键期用水，极有利于优质苹果的生长。 气候情况：气候属暖温带大陆性气候，暖剧烈，四季分明， 年平均气温11.8℃，日照时数2408.7小时，年降雨量550-600 毫米，年极端低温-17.7℃，夏季6-8月份平均气温24.8℃，独 特的气候改善了翼城苹果的良好品质。

（1）品种选择与特定要求 翼城苹果严格按照NY5011-2006无公害食品仁果类水果生产技术规程进行种植，选用适宜种植的嘎拉、红将军、红富士等早、中、晚熟品种。要求果面光滑、蜡质多、果粉少、干净无果锈，肉质细密，硬度大，果汁多，味香，含糖高，酸甜适度，耐储运的品种。 （2）生产过程管理 a秋施有机肥 要求每生产1kg果实,施2～2.5kg优质有机肥(以腐熟的 牛、羊、马、猪、鸡粪为主),一般667㎡施5000kg左右(4～6 ｍ3)有机肥,在采果后至封冻前尽早施入,并掺入适量磷肥(667㎡施过磷酸钙200～250kg)。采用条沟或环状沟施。连续多年开沟施肥的成龄果园,可采用全园撒施的方法,全园撒施后浅翻15～20cm,全园撒施时期可提前到采果前(9月底～10月上中旬)。 b叶面补肥 可结合喷药进行,全年共喷4～6次,一般生长前期以喷尿素为主,浓度0.3%,共喷2～3次;中期(7～9月)以喷磷钾肥为主,如喷磷酸二氢钾2～3次,浓度0.3%;后期(采果后)补喷尿素1～2 次,浓度0.5%～1.0%。 c冬季修剪 落叶后至立春萌芽前进行。冬剪时,注意及时调整结果树的树体结构,树形可依据栽植密度,分别选用纺锤形、自由纺锤形、改良纺锤形,株行距小于3ｍ×4ｍ的果园,以选用细长纺锤形为主,要求树高控制在3.0～3.5ｍ,冠径1.5～2.0ｍ,中心干上均匀着生15～20个小主枝,小主枝水平单轴延伸。株行距3～4ｍ ×5～6ｍ的果园, ,使667ｍ2枝量控制在4～6万条,使树冠枝枝见光,果果见光。 ×5～6ｍ的果园, ,使667ｍ2枝量控制在4～6万条,使树冠枝枝见光,果果见光。 d花前复剪 花前复剪是在冬剪基础上,于花芽萌动期至开花前进行的补充修剪。复剪的主要目的是调整花量,克服大小年。保持树势平衡和稳定,以做到大年树丰产;保证小年树不减产,并要控制旺枝,去强留弱,防止旺长。 e加强夏剪,改善光照条件,促进花芽形成 在生长季及时进行夏剪和秋剪。综合运用拧、扭、环割、环剥等措施,促进树势缓和,形成足够的花量，增加树冠内通风透光度，提高果实品质。 f花期授粉 苹果花期可以采取蜜蜂传粉和人工授粉等方法提高坐果率和果实整齐度。 j疏花 从花序伸出期开始,依据花量进行,—般一个花序只保留—个中心花和1～2朵边花,其余花朵全部疏去。坐果后再行定果,每个花序只留一个果。 h疏果 落花后10天开始疏果,落花后30日内结束。疏果时应选留 果形端正的中心果,多留中长果枝和果顶向下生长的果,少留侧向及背上着生的果,及早疏除梢头果、病虫果、畸形果和向上生长的果。 2.1.9适时套袋 红富士苹果套袋应选用质量较好的双层果袋,一般外袋表面为灰白色,里面为黑色,内袋为半透明红色的蜡纸,落花后35～40天套袋,套袋前2～3天,果实应喷一次杀菌剂,可选用70%甲基托布津800倍液或大生Ｍ—45、喷克等。套袋时使纸袋呈膨胀状态,以防止袋纸贴近果皮产生日烧成摩擦果实表面,最后扎紧袋口,套袋应尽可能抓紧在短时间内套完。 2.1.10除袋 红富士果实在袋内的生长日期为90天以上,除袋后的着色 期是15～30天,在山西中南部红富士适宜除袋期为9月下旬至 10月上旬。除袋时先将袋底撕开,除去外袋,隔3～5个晴天后再除内袋。 2.1.11疏枝、摘叶及转果 苹果采前20～30天开始进行疏枝、摘叶及转果,以增加果实的浴光量,增加着色。一般在除袋1周(7～10天)后进行,果实的向阳面充分着色后把果实的背阴面转向阳面,有条件的可用透明胶带固定,促进果实背阴面着色,采前一般转果3次。

产品特征：
形态：果实多为圆形，果型端正高桩。85mm苹果为大型果，平均单果重220-350克，最大单果重500克，果形指数一等品率 85%以上。 气味、滋味：口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁细腻、耐储存。 色泽：具有苹果应有的色泽。果色鲜艳、果肉白色，果实表面颜色着色度90%以上。 杂质：无碰压伤、磨伤、果锈、水锈、药害、日灼、雹伤、虫伤等 品质基础要求：各品种、各等级的苹果，都应果实完整良好、新鲜，无病虫害；具有本品种的特有风味；色泽纯正、果面光洁；发育充分，具有适于市场或储存要求的成熟度；果型端正或较端正，果个整齐；果梗完整或统一剪除。 内在品质特征：可溶性固形物，(g/100g)含量13.50％-15.0％；总糖，(g/100g）含量11.50％-13.10％；总酸(g/100g) 含量0.35％-0.4％；硬度(kg/cm2) 6.5-9；维生素C (mg/100g) 含量3％-3.80％。 安全要求产品质量符合GB/T10651鲜苹果要求。

包装规定：
地域范围的翼城苹果生产经营者，在产品或包装上使用翼城 苹果的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规范生产和使用标志，在其产品或其包装上统一采用农产品地理标志（翼城苹果名称和公共标识，图案结合标注形式）。

证书持有人：
翼城县苹果产业协会

地域保护范围：
根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及苹果特有的自然生态环境条件，经县政府和县农委研究决定，划定翼城苹果地理标志地域保护范围：翼城县的隆化镇、王庄乡、南梁镇、里砦镇、南唐乡、中卫乡、浇底乡、唐兴镇等八个乡镇，位于山西省临汾市东南，属暖温带大陆性气候，东经111º34′48"至112º01′29"，北纬35º37′10"至35º50′35"。翼城苹果种植面积10000公顷，年产量45万吨。