沂水生姜

“沂水生姜”是由沂水永强蔬菜专业合作社登记申请的地理标志产品,是沂水县传统栽培蔬菜品种之一,主要品种有小姜、大江、缅姜等。生产基地主要在沂水县院东头镇、许家湖镇、龙家圈镇、黄山铺镇、富官庄镇、杨庄镇等十八个乡镇,核心基地位于沂蒙风情小镇----沂水县院东头镇。全县生姜种植面积6万亩,总产量30万吨。沂水生姜按用途和收获季节不同有嫩姜和老姜之分,嫩姜多在九月底十月初挖掘,含水多,纤维少,辛辣味薄,除做调味品外,也可做姜糖片等。老姜是储存半年至一年以上的生姜,辛辣味浓,主要做调味品。沂水县地处沂蒙山腹地,山清水秀,四季分明,昼夜温差大,积温足,紫外光线强,独特的气候、水源、土质适宜生姜生长,生产的生姜品质优良,色鲜黄润,姜体平整规则,姜丝细腻,口味纯正,营养丰富,含有丰富的维生素等。所产生姜多次在省、市优质蔬菜评比中获奖。

1、土壤地貌情况:地貌特征:沂水生姜产自沂水县辖区内的蒙山山脉、沂山山脉的平原 和山前缓坡地带。大致为东南向,呈向东南突出的崮形山系、岭谷相连,绵延不绝,矿产资源丰富,现已探明矿种43种,主要有金、铜、铁、水晶、钾长石、钠长石、石英、蛭石、玄武岩等,分布集中,质地优良,易于开采。其中玄武岩储量近百亿吨,居华东地区首位;蛭石、钾长石、钠长石储量均居全省首位。森林资源丰富,全县木材蓄积量达120万立方米,森林覆盖率达30%。文物古迹荟萃,著名的有:天然地下画廊、萤光湖、地下大峡谷、沂山风景区、东皋公园、雪山彩虹谷、齐长城、灵泉祠、和天上王城等景点。北部有“人间蓬莱”美称的沂山做天然屏障,沂山又曰“东泰山”,是国家级森林公园。西山区诸峰部与山东第二大名山蒙山相连,群峰竞秀,“沂蒙七十二崮”主要集中在这里。根据《沂水县志》记载早在明清时代沂水就有栽植生姜的历史。建国以来,沂水人民艰苦创业,发挥山区优势,从生姜的引种、栽培到贮藏加工等一系列生产过程,积累了丰富的实践经验。 2004年被农业部评为无公害生姜生产基地,所产的生姜在省、市农产品博览会多次获奖。 2、水文情况:沂水县境内资源丰富,素有“百库千塘”之称,全县有水资源8.16亿立方米,人均占有量742立方米。有大中小型水库151座,其中大型水库2座,跋山水库为山东省第三大水库,总库容5.2亿立方米,水质清澈、纯净,是理想的工农业生产和生活用水。 3、气候情况:沂水县属暖温带季风气候区,大陆度62.4%,具有显著的大陆性气候特点:四季变化分明,春季干燥少雨。夏季高温高湿,雨量集中;秋季秋高气爽,冬季干冷,雨雪稀少。多年平均春季降水量为111.6毫米,占全年降水量的14.5%,为冬季降水量的3.8倍。 4、人文历史情况:沂水县历史悠久,是著名的革命老区。秦代即在此置县,隋开皇16年(公元596年)因沂河过境而定名,迄今已1400多年。沂水县是革命老根据地重心县之一,“红嫂”的故乡,《大众日报》创刊地,沂蒙精神发祥地之一。战争年代,陈毅、罗荣桓、徐向前等老一辈革命家曾在这里指挥过战斗。“十一五”以来,县委、县政府制定的现代农业发展规划,把发展“沂水生姜”作为全县高效农业支柱产业之一,并直接与辖区的政绩考核挂钩。每年定期召开生产技术交流现场会,经常派出业务干部学习新技术,加强菜农培训,同时,县、乡两级还注意抓好产前、产中、产后服务,引导菜农成立生姜生产专业合作社,解决菜农销售难等后顾之忧,使得生姜生产与管理水平不断得到提升,农民增收效果显著。同时努力抓好品牌建设,提高沂水生姜知名度,并注册了“沂强”牌生姜 。

1、产地选择:姚店子镇、许家湖镇、沂水镇、院东头乡、四十里堡镇、龙家圈乡、官庄乡、杨庄镇等十九个乡镇的产地环境质量符合《绿色食品生姜产地环境技术条件》(NY5013-2001)的要求。 2、品种选择:根据沂水县土壤条件、气候条件、技术条件以及市场要求,主要着眼于供需关系,并考虑生姜的贮藏、运输和加工特性。在巩固一批有多年栽培历史,经济性状良好,具有较高栽培价值的优良品种的基础上,选育、引进一批适应我县的自然条件,具有丰产、质优和抗逆性强等特点的新品种。通过近几年结构调整,优化布局,形成了以小姜、莱芜大姜、缅姜等为主的良种种植格局。 3、生产过程管理:无公害生姜生产过程必须严格按照《无公害生姜栽培技术规程》操作。 4、分级包装和贮藏;生姜分级的目的是为了实现生姜商品化,适应市场需要,有利于贮藏、销售和加工,可按市场要求或生姜标准进行分级。包装材料使用轻质坚固、不易变形、便于堆放搬运、内部光滑。平整的硬纸箱包装,出口产品使用木箱。包装容器内放衬垫物,以避免 生姜与容器内壁摩擦,生姜最好包一层纸或网袋,避免机械损伤和病菌传染。每个包装容器外边都标有品种、重量、产地等。

产品特征:
1、外在感官特征:产品具有绿色食品生姜的自然特征,品质正常、无劣变,姜块个大而均匀,平均姜块重500克,最大果重 1000克,色泽鲜黄温润,姜块粗长饱满,清洁,不干皱,无病虫害、畸形、冻害、机械伤、发芽等缺陷,达到绿色食品的标准。 2、内在品质指标:干物质≥7%;Ca≥17mg/100g;Zn≥0.7mg/kg;Fe≥15mg/kg;Se≥6.5mg/kg,维生素C≥3 mg/100g。 3、安全要求:沂水生姜执行《无公害食品生姜》(NY5012-2002)标准。

包装规定:
生姜销售包装标签符合GB/T13607的规定,应标注绿色食品标志,并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、执行标准代号。包装材料符合食品卫生要求,应干燥、清洁、无毒、无异气味,不影响生姜品质,包装应牢固、防潮、整洁,能保护生姜品质。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(沂水生姜和公共标识图案组合标注型式)。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防潮、防雨、防晒、防异味;装卸时轻放轻卸,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中,仓库周围应无异气污染。

证书持有人:
沂水永强蔬菜专业合作社

地域保护范围:
山东省临沂市辖区的沂水县姚店子镇、许家湖镇、院东头乡、沂水镇、官庄乡、黄山铺镇、杨庄镇、龙家圈乡、四十堡镇等十九个乡镇。地理坐标为东经118°13′00″~119°03′00″,北纬34°36′00″~36°13′00″。最高点为县境北部的沂山南侧的泰薄顶山,海拔916.1米。最低点为县境东北部的朱双村东,海拔101.1米。全年一月份气候最低,平均-3℃,七月份气温最高,平均为25.5℃。极端最高气温为39.2℃,极端最低气温为-24.9℃,年均气温12.3℃,年均降水量782.1毫米,无霜期205.2天,年有效积温5183.7℃。8-9月份昼夜平均温差为9.8℃,最大温差为14.2℃,最小温差为3.5℃,10月份平均温差为10.5℃,最大温差为15.6℃,最小温差为4℃,海拔高度在101.1-916.1米之间。