永安白乌鱼

永安白乌鱼具有生肌活血、催乳等药用效能。将白乌鱼熬汤喝,对伤口愈合有奇效,将白乌鱼与土鸡共炖,对产妇有催乳的功效,深受广大消费者的喜爱。“永安白乌鱼”肉质细嫩、无肌肉间刺、有特殊的鲜香味道、没有泥腥味。

白乌鱼又叫白甲乌鳢,俗称白乌棒,隶属鲈形目,鳢科鳢属。白乌鱼体色灰白色,体型呈长筒状,鳍条边缘为金黄色,肉质细嫩,少刺,味道鲜美。白乌鱼药膳可催乳,生肌活血,是产妇及老人,小孩,手术术后者的滋补珍品。营养丰富,可制作多种名菜,如生炒鱼片,白菊鱼丝,白乌棒炖蛇等。
 

  经济效益

 

  白乌鱼是四川省内江市的一种特色经济鱼类,主要分布于内江市中区境内乌龙河,在20世纪80年代开始人工养殖和繁殖。2004年,内江市中区政府在永安建设集白乌鱼繁殖、养殖为一体的省级水产良原种场,取名为“永安白乌鱼”。白乌鱼养殖在内江市中区逐步形成了规模化生产,形成了一条鱼带动一个产业的良好发展形势。2010年12月,国家质检总局以2010年第134号公告,批准对内江市中区“永安白乌鱼”实施地理标志产品保护。这是内江市中区获得的首个国家地理标志保护产品。

 

  内江市江龙水产养殖专业合作社以“永安白乌鱼”为基础,全力打造“江龙鱼”牌白乌鱼,主要是人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖并进行初深加工;永安镇被全省水产行业认可为“中国白乌鱼之乡”。

 

  江龙水产永安基地有标准池塘485亩,有工厂化苗种繁育车间、亲本温室等150亩,年产白乌鱼苗种1亿尾,生产成鱼600吨。江龙水产合作社在册社员565户,社员养殖水面4135亩。该社还带动周边养殖乡镇10个。

 

  该社以其独特创新的“龙头企业+专家团队+专合社+社员”的运行模式,集苗种培育、成鱼养殖、加工、销售为一体的产业化经营思路,打造白乌鱼全产业链;以无公害绿色健康的标准化生产方式确保产品可追溯;以“为社谋利,为民谋福”的企业使命,带动农民共同致富,以村为单位,形成专合分社,党员干部带头养殖白乌鱼。由江龙水产提供苗种、饲料、技术,按照江龙水产的模式生产确保产品的无公害,然后统一回收。稻田养白乌鳢亩均增收500—1000元,池塘养殖亩均增收3000—5000元,养殖白乌鳢的效益是养殖“四大家鱼”的3-5倍。

 

  2010年,经省科技厅、农业厅组织省内水产专家鉴定该社的攻关项目“白乌鱼早繁与成鱼高产高效技术研究推广”属国内首创,整体技术处于国内领先地位。内江市江龙水产养殖专业合作社繁殖基地被评为农业部健康养殖示范场、省级水产原良种场、省级科技示范园、省级示范专合社。
 


永安白乌鱼质量技术要求

 

(一)种源。

乌鳢(Ophicephalus argus)。

(二)养殖环境。

养殖水温22℃至32℃,溶氧≥3mg∕L,pH值6.5至8.5,水体透明度≥30cm。

(三)成鱼养殖技术。

1. 放养要求:放养规格≥10cm,规格大小必须一致,单养,放养密度为2至3尾/m2

2. 饵料:投喂永安白乌鱼专用配合饲料,配方中秘鲁鱼粉52%、鲜鱼肉25%、豆饼10%、面粉8%、其他5%。

3. 成鱼捕捞:饲养周期在2龄以上,捕捞时间在每年10至12月份,捕捞规格≥800g/尾。

4. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

(四)质量特色。

1. 感官特色:体色灰白色,体型呈长筒状,鳍条边缘为金黄色,口感鲜嫩爽口。

2. 理化指标:

项目

指标

蛋白质,%  ≥

18.0

脂肪,%  ≤

2.5

谷氨基酸含量,%  ≥

14.0

丙氨基酸含量,%  ≥

5.3

甘氨基酸含量,%  ≥

5.0

天门冬氨基酸含量,%  ≥

8.2

挥发性盐基氮,mg/100g ≤

20.0

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
永安白乌鱼地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向四川省内江市市中区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。永安白乌鱼的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。