肇州大瓜子

老街基原味黑贝大瓜子东北肇州特产葵花籽个大皮薄1300g 【在售价】85.00 元

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肇州处于东北第一积温带,气候特点是典型的水旱兼作农业气候区,土壤多为黑钙土和草甸图,其中有机质含量基本在2-4%,蓄水能力强,易反润,光照充足,热量丰富,适宜大瓜子作物生长,瓜子的品质好,每年种植3万多亩,产量大约是660万斤。产出的大瓜子颗粒饱满,皮薄仁大,口感酥香,回味无穷。

肇州大瓜子质量技术要求 

一、品种 

“龙食葵2号(俗名:黑贝) ”“龙食葵3号”等优良品种。 

二、立地条件 

要求土层深厚,排水良好的黑钙土或者草甸土,有机质含量在2%以上,土壤pH值在7.2至8.6。年降水量平均在465毫米左右,无霜期145天,年均活动积温2800℃,日照时数平均为2900小时。 

三、栽培管理 

1. 种子精选:选用籽粒饱满,剔除残粒、杂粒、净度达到99%,纯度达到98%以上的种子。同时做发芽实验,种子发芽率达到90%。 

2. 种子处理:播种前用多菌灵等药物对种子进行浸泡除菌处理。 

3. 播种:一般在4月10日至4月20日播种,播种深度为4cm至5cm,公顷播种量为15kg至20kg。 

4. 定苗:出苗后立即蔬苗,长出一对真叶时定苗,每埯留1棵壮苗。 

5. 施肥:以基肥为主,个别地块苗情长势薄弱时,可追施适量的尿素和硫酸钾。 

6. 轮作:实行4年以上轮作。 

7. 环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定。 

四、加工 

1. 工艺流程:原料预处理—筛选—风选—人工挑选—炒制—冷凉—精拣—包装。 

2. 工艺要求: 

(1)原料收购:原料采用肇州大瓜子地理标志保护产品。 

(2)筛选:除去杂质。 

(3)风选:除去灰尘、杂质。 

(4)人工挑选:挑出瘪壳瓜子和虫眼瓜子。 

(5)炒制:恒温炒制8左右分钟,高温炒制2左右分钟,炒制后有葵花子固有香味,酥脆,不粘牙,无焦糊味。 

(6)冷凉:冷凉至温度为18摄氏度。 

(7)精挑:色泽一致,基本保持葵花籽原有色泽,颗粒齐整,大小均匀,籽粒饱满。 

(8)包装:整齐无外露现象,袋身无鼓胀现象,无烫化、虚封、皱折、夹卡现象,应符合计量标准允许的误差范围。 

五、质量特色 

    1. 生瓜子:  

(1)感观特色:感观特色应符合表1要求。 

表1生瓜子感官特色 

项   目 

要             求 

色泽 

果皮呈乌黑色,无霉变 

气味 

本地葵花籽香味,无其他异味 

果实 

果实饱满,出仁率达到50%以上 

粒形 

长锥形,个大均匀,平均可达2.5至3厘米 

(2)理化指标:理化指标应符合表2要求。 

表2  生瓜子理化指标 

                   

项        目 

要             求 

杂质,%              ≤ 

1.0 

瘪籽,%              ≤ 

3.0 

水分,%              ≤ 

11.0 

百粒重,g            ≥ 

17.0 

不完善粒,%         ≤ 

1.0 

蛋白质,g/100g       ≥ 

29.0 

脂肪, g/100g        ≥ 

40.0 

    2. 熟瓜子:  

(1)感观特色:熟瓜子感官特色符合表3要求。  

表3  熟瓜子感官特色 

项   目 

要             求 

色泽 

果皮呈乌黑色,无霉变 

气味 

口感酥脆醇香,香而不腻,回味悠长 

果实 

果实饱满,出仁率达到60%以上 

粒形 

长锥形,个大均匀,平均可达2.5至3厘米 

(2)理化指标:理化指标应符合表4要求。 

表4  熟瓜子理化指标 

                   

项        目 

要 求 

杂质,%                  ≤ 

1.0 

瘪籽,%                  ≤ 

1.0 

水分,%                  ≤ 

8.0 

百粒重,g                ≥ 

15.0 

不完善粒,%              ≤ 

1.0 

蛋白质,%                ≥ 

29.0 

脂肪, g/100g            ≥ 

35.0 

    3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。 


产品特征:
1、外在感官特征:肇州大瓜子颗粒饱满,无瘪壳、无虫眼,种皮黑色,黄褐边,种子长锥形,外形一头宽一头窄,宽头有管状花脱落的痕迹,窄头有唇形果孔,个大,皮薄,嗑食时果皮容易开裂为长条型,商品性状好,是做炒货的佳品原料。熟品皮脆仁香,口感极佳。2、内在品质指标:肇州大瓜子中含有蛋白质大于23%,粗脂肪大于45%,氨基酸总量大于25%,亚油酸占脂肪酸含量大于70%,亚麻酸大于0.2%,油酸大于20%。粗纤维含量大于3%。每100克维生素E含量大于8%,钾含量大于850毫克,磷大于800毫克,铁大于7毫克。3、安全要求:肇州大瓜子食品符合国家《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)和《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)。4、包装标识等相关规定:产品在运输过程中运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。包装应符合市场流通产品包装的有关规定,正确规范地使用标志。

包装规定:
1、符合下列条件的单位和个人,可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志:2、生产经营的农产品产自登记地域范围。3、已取得登记农产品相关的生产经营资质。

证书持有人:
肇州县老街基特色杂粮协会